Comida mexicana tradicional, la solución.

En esta entrada os mostraremos como un país que presenta una comida tradicional saludable se está empezando a ver influenciado por la comida industrial y está encabezando las listas de obesidad mundial constituyendo estas personas que presentan sobrepeso el 70% del total de la población.

alianzasalud.org.mx

Los datos en niños tampoco son muy esperanzadores ya que 1 de cada 3 presenta exceso de grasa.

Desde 1980 los datos de obesidad en México se han triplicado, llegando incluso a crearse asociaciones de Comedores Compulsivos Anónimos que pretende ayudar a personas adictas a la comida. México se encuentra entre los países que consumen más refrescos azucarados y con mayor indice de sedentarismo entre sus habitantes y como advierte el ministro de Salud, José Ángel Córdova "La saludable dieta tradicional de la tortilla y el frijol ha cambiado, el consumo de frutas y verduras ha caído alrededor de un 35% y la ingestión de calorías se ha disparado, por eso tenemos una obesidad galopante. Necesitamos volver a aquellos hábitos cuando antes"

www.laculturaenpuebla.org

Este es el claro ejemplo de cómo al dejar de comer la comida tradicional y empezar a comer comida industrializadas ha aumentado la obesidad, por lo tanto es recomendable no olvidarnos de las recetas más típicas y controlar la ingesta de comida rápida.

Bibliografía: www.bbc.co.uk

¿Sabías que el dolor de cabeza puede ser causa de tu alimentación?

Seguro que más de una vez has sufrido dolores de cabeza. El dolor de cabeza, podemos resumirlo como ciertas molestias en esta parte de nuestro cuerpo. El dolor de cabeza puede ser debido a numerosos factores, puede producirse incluso por la tensión muscular en la cabeza, cuello, cuero cabelludo, hombros o mandíbula. Podemos sufrir dolores de cabeza muy a diario. Esto, aunque pueda parecer que no, puede estar asociado a la alimentación.

Lo primero que debes hacer si sospechas que algún alimento es el causante de ese dolor de cabeza constante, es eliminar tal alimento durante un tiempo mínimo de una semana, si el dolor no aparece de nuevo, posiblemente sea algún elemento que contienen esos alimentos los que producen los dolores.

Los alimentos que suelen estar asociados al dolor de cabeza son:

Queso 

Fuente; entrepadre.imujer.com

Alimentos fritos

Fuente: unmundodebrotes.com

Bebidas alcohólicas

Fuente: listas.20minutos.es

Embutidos y fiambres

Fuente: supermercadoelpicaro.com

Si sufres dolor de cabeza, no sabes por qué y crees que puede estar relacionado con la alimentación, deja de tomar analgésicos y ¡busca una solución!

Diferencias entre alimentos con fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

En tus alimentos encontrarás fechas que indican "algo" al consumidor. Muchas de ellas no son fechas de caducidad, sino, fechas de consumo preferente. Las diferencias entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente es que, en la primera, el alimento no es apto para el consumo humano y, en el caso de la segunda, es apto para el consumo pero no se encuentra en su mejor estado.

En España, la implantación de la fecha de consumo preferente comenzó con el envasado de yogures debido a una razón puramente económica, ya que, en otros países europeos las fechas de consumo preferente en yogures estaban a la orden del día y en este aspecto, España jugaba con desventaja. La polémica está servida: ¿Me voy a comer yogures caducados a partir de ahora? En teoría, no. Otra cosa es que los fabricantes de yogures estiren más de lo debido las fechas de consumo preferente. Ahí sí que podría haber problemas para la salud. 

Una solución a este problema potencial sería fijar unas fechas razonables, con la garantía de un mínimo de calidad del producto y que no haya que tirar el alimento a la basura. Estas fechas deben fijarse según criterios objetivos (cuánto tarda un alimento en ponerse rancio) y no según criterios comerciales (productos que duran más o menos en función de su temporada de mayor consumo).

Existen una lista de productos que, aunque marquen una fecha en su envase, pueden ser consumidos días y semanas después de su compra si estos fueron abiertos con anterioridad. Próximamente estarán incluidos en esta lista de productos con fecha de consumo preferente el pan de molde, las patatas fritas, los frutos secos, galletas, bollos industriales, refrescos, alcohol, pastas, arroces, legumbres, mermelada, mantequilla, embutidos, quesos, sopas y salsas de sobre y brics de tomate frito.

"No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida"

¡Gracias a todos!

Cuídate desde dentro para disimular tus " defectillos" !

Para tener un rostro cuidado es necesario usar cosméticos de calidad adecuados para cada edad y tipo de piel, pero si además de esos la hidratas cada mañana cuando te lavantas y cada noche antes de irte a dormir , conseguirás una piel más nutrida e hidratada.



LO ESENCIAL PARA VERSE BIEN



Llevar una dieta adecuada y equilibrada rica en frutas y hortalizas es la clave de la “NUTRICOSMÉTICA”.



1. TE VERÁS MÁS JOVEN : Consumiendo ingredientes ricos en sustancias antioxidantes , que ayudan a retrasar el envejecimiento prematuro de la piel y que neutralizan los radicales libres , desempeñan una función fundamental en nuestro organismo ya que también protegen las estructuras celulares.



2. Y TAMBIÉN MUCHO MÁS GUAPA : Estas substancias mejoran también la firmeza , elasticidad y aspecto de la piel , incluso pueden contribuir a que se vea más dorada y luminosa.



TUS INGREDIENTES ESTRELLA


Dependiendo de cómo tengas piel , seca o grasa , apagada o luminosa … existen ciertos alimentos que ayudan a prevenir los desequilibrios principales de la piel.



ELIGE LOS QUE MEJOR SE ADAPTEN A TUS NECESIDADES


Descubre alimentos y nutrientes que te ayuden a mejorar tu piel y tu organismo y añádelos a tu dieta, pero eso si , con moderación, ya que como se dice , los excesos nunca son buenos y por ejemplo el exceso de vitaminas como la A,D y E pueden producir alteraciones.

 

Fuente :http://www.bing.com/images/search?q=dieta&qs=n&form=QBIR&pq=dieta&sc=0-0&sp=-1&sk=&ajf=70

 

Bibliografía : Revista mensual saber vivir .

 

Ébola y desnutrición

Como ya hemos mencionado en otra entrada, Acción contra el Hambre es una campaña que pretende denunciar la situación de desnutrición de los niños del tercer mundo.

noticias.univision.com

Acción contra el hambre ha realizado un estudio en el cual se demuestra que la epidemia del Ébola podría estar retrasando los sistemas de salud y causando gran número de muertes en el Oeste de África, además de estar llevando a una situación de desnutrición a la gran mayoría de la población.

El director de Análisis de Acción contra el Hambre, Michel Maietta expuso que "Es importante saber que para finales de 2014 se había previsto una reducción de alrededor de 283.000 personas en el número de personas expuestas al hambre en los tres países”, pero como hemos visto la epidemia de ébola a impedido que esto se llevara a cabo debido al colapso de los sistemas de salud, la crisis económica y las numerosas restricciones comerciales entre otros motivos y por tanto se está cobrando numerosas víctimas.

intoleranciadiario.com

Según estas observaciones se estima que en 2015 aproximadamente unos 700.000 personas se sumen a esta situación de desnutrición junto a los 5 millones que ya viven esta realidad actualmente.

Bibliografía: www.accioncontraelhambre.org

¿Los españoles comemos mal?

Lluís Serra-Majem, profesor y presidente del III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública ha destacado que entre un 10% y un 20% de la población española se encuentra por debajo de los niveles de una buena nutrición.

¿A qué se debe este suceso? Este porcentaje ha aumentado notablemente desde el año 2008, inicio de la crisis económica, por lo que, todo apunta a que este dato sea consecuencia del momento que está sufriendo España y el primer mundo, puesto que, estos datos ocurren en otros países de forma similar.

Serra-Majen afirma que las familias españolas han tenido una mala adaptación a la actual situación de crisis económica en cuanto a la alimentación. La “falta de tiempo” es otro motivo que apuntan los españoles para no dedicarle el necesario a hacer la comida. Lo que sí es sorprendente es que un ciudadano español pasa 4 horas sentado frente al televisor como media diaria. ¿Existe, realmente,  falta de tiempo para cocinar?

Pese a estos datos, la esperanza de vida en España es muy elevada, ya que, es de las más altas del mundo. Pero, en consecuencia a este “pasotismo” en la nutrición española, ha aumentado la obesidad y el sedentarismo. Los índices de obesidad más elevados se encuentran en la costa mediterránea, Baleares y las Islas Canarias, lo que se ha relacionado este dato con las grandes masas de turismo. Las costumbres alimentarias han mudado por esas tierras siendo sustituidas por el plato combinado o la comida rápida.

Para una buena nutrición, afirmó, que el agua "es importante, luego están los recursos para cultivar" las mejores especies en cada caso, a lo que sumó la educación, es decir, enseñar a las madres qué pueden o no pueden dar a los niños.

Mejora la circulación!

LA PIEL SENSIBLE…



A veces padece de cuperosis. Esta alteración de la dermis consiste en la aparición de venas pequeñas en las mejillas y también en las aletas de la nariz.



Aunque no es una patología grave , resulta molesta ya que en ocasiones , puede producir picor y sensación de ardor y quemazón.



1. COMIDA SUAVE : Para evitar que se produzcan estas molestias trata de no realizar comidas copiosas ya que los platos muy picantes y especiados , las bebidas muy calientes y también las alcohólicas , contribuyen a la aparición de esta afección.



2. ARÁNDANOS : Realizan un efecto antiinflamatorio y protegen y fortalecen las paredes de los vasos capilares y venosos. Es por esto por lo que mejoran la circulación sanguínea y la cuperosis.



3. UVAS NEGRAS: Son ricas en antioxidantes , flavonoides y reveratrol , estes compuestos fitoquímicos poseen una importante función antioxidante. Consumirlas habitualmente contribuye a fortalecer las pareces venosas.

 

 

Fuente  :http://www.bing.com/images/search?q=arandanos&FORM=HDRSC2

 

Bibliografía : Revista mensual saber vivir.

¿Sabes que se celebra hoy?

Hoy es el día mundial de la diabetes. El día mundial de la diabetes se creó en 1991 con el fin de concienciar a la población mundial de esta enfermedad, instaurado por la Organización Mundial de la Salud(OMS) y por la Federación Internacional de la Diabetes(FID). Este día se crea a partir del alarmante aumento de casos de diabetes en todo el mundo. Se celebra el 14 de noviembre debido al aniversario de Frederick Banting, quien llevó al descubrimiento de la insulina.

Fuente: 20minutos.es

La diabetes es una enfermedad crónica que sucede cuando los niveles de azúcar en sangre se disparan debido a que el páncreas no produce suficiente insulina, las células no responden de manera normal a la insulina o por ambas razones.

Existes dos tipos de diabetes: la diabetes tipo 1, que no se puede prevenir y suele aparecer en niños debido a que el organismo no produce insulina o produce muy poca, por esto se necesitan inyecciones diarias de insulina y la diabetes tipo 2 que es más común y suele aparecer en edad adulta, aunque últimamente también lo hacer en jóvenes y niños.

Otro tipo de diabetes menos común, es la diabetes gestacional, que aparece durante el embarazo en aquellas mujeres que no eran diabéticas y aparecen picos altos de azúcar en sangre.

¿Sabías que casi el 70% de los casos de diabetes se pueden prevenir?

Una de las causas más claras que tenemos hoy en día es el sobrepeso. El controlar nuestro peso, comer bien y hacer ejercicio, nos ayudará a prevenir el colesterol y la hipertensión, que están relacionados de manera directa con este problema.

Además debemos cuidar nuestra alimentación. La dieta más recomendable tradicionalmente era la dieta hipocalórica, baja en grasas y proteínas y rica en hidratos de carbono. Recientemente numerosos estudios han demostrado que la dieta mediterránea es mejor que la dieta hipocalórica.

Mucha gente piensa que con reducir el azúcar en su alimentación es suficiente, y aunque es muy importante, no basta con eso. Debemos eliminar la bollería, que contiene pocos nutrientes y mucho azúcar, además de disminuir los alimentos que contienen harina refinada como el pan blanco y aumentar el consumo de fibra.

Os dejo también un artículo de hoy sobre el día mundial de la diabetes: 20minutos

¿Como puedo ayudar a regular mi hipertensión?

Unos de los grandes problemas que sufre parte de la población, sobre todo gente mayor, es la hipertensión.

La presión arterial es la fuerza que ejerce la sangre sobre las arterias. La hipertensión, es una elevación de la presión arterial fuera de los valores que puede darse por numerosas causas. Esta es más común en personas mayores debido a que los vasos sanguíneos se vuelven más rígidos con la edad.

Hay numerosos factores que pueden causar la hipertensión, como la enfermedad renal crónica, el embarazo o ciertos medicamentos. Pero, si eres diabético, comes con demasiado sal, no haces ejercicio o padeces obesidad entre otras cosas, tienes una alta probabilidad de padecer este problema.

Si tienes hipertensión, lo primero que debes hacer es eliminar el alcohol, la cefeína y la teína de tu dieta.

Es recomendable eliminar la sal de las comidas(la sal retiene líquidos aumentando la presión), disminuir las grasas para ayudar a tu corazón(evitar embutidos y optar por pavo o pollo antes de la carne roja).

Otros consejos que la gente suele desconocer es que debemos aportar potasio a la dieta(si tomas pastillas es muy posible que tengan efecto diurético y estés perdiendo potasio por la orina), tomar cereales en cantidades ajustadas a tus necesidades y consumir azúcar natural, es decir de fruta, no de bollería industrial.

¿Qué te supone más esfuerzo a la hora de cumplir tu dieta?

Pues muy bien, una semana después os mostramos los resultados de la encuesta. Antes de nada daros gracias a todos por colaborar con vuestro voto y ayudarnos poco a poco a dar forma a este blog.

Como bien hemos ido diciendo en varias entradas llevar a cabo una dieta equilibrada, aveces puede ser un desafío para la gran mayoría de personas ya que privarse de ciertos alimentos a veces se presenta como un suplicio.

Es por esto que lanzamos esta pregunta, porque queriamos saber que es lo que realmente nos cuesta más trabajo eliminar de nuestra práctica habitual. Todas suponen un inconveniente en nuestro camino a una vida sana, pero por lo que parece, dejar de picar entre horas parece ser la que nos cuesta más trabajo ya que con un 53% encabeza la encuesta. Y os preguntareis porqué, las tentaciones son mujy difíciles de afrontar y menos cuando estamos a dieta , puesto que solo hace falta que estemos sin comer un cierto alimento para que de repente se nos antoje. Del mismo modo el alcohol que consumimos cuando salimos, a simple vista puede parecer inofensivo, pero es una de las fuentes de calorías más grandes y que cuando estamos de fiesta no nos paramos a valorar. Esta opción junto con la de dejar de comer dulces representa un 30% por lo que se situaría en segundo lugar. 

Y por último lugar tendríamos la de eliminar comidas copiosas como por ejemplo fritos, pasta o potajes entre otros que representan un 46% siendo por tanto lo que menos nos cuesta acatar a la hora de cumplir la dieta,

Dietas vegetarianas en los niños: ¿Es posible?

Muchos padres piensan que privar a sus hijos de ciertos alimentos como la carne, los embutidos o el pescado afectarían en el metabolismo del niño, dando cabida a problemas de crecimiento, de desarrollo e incluso, de algunas enfermedades crónicas. Aún con estas especulaciones, son muchas las familias que deciden introducir a su hijo en este estilo de vida. Hoy, en NutriSalud, os mostramos cómo llevar a cabo esta dieta en los más pequeños de la casa sin sufrir alteraciones en su desarrollo.

La alimentación vegetariana es la alimentación más saludable y más respetuosa con el medio ambiente. El niño que se alimente solo con productos de la dieta vegetariana deberá tener un seguimiento médico altamente estricto. Las pautas de la dieta vegetariana en la infancia deben estar adecuadas a cada niño y muy estudiadas para no dejar atrás ningún nutriente esencial en el desarrollo, si no es así, esta dieta podría tener graves consecuencias. El mal seguimiento de la dieta vegetariana puede causar el problemas de crecimiento, alteraciones graves del intestino, deficiencia inmunológica o infertilidad.

Fuente: prensalibre.com

El Profesor Titular del Departamento de Clínica Médica de la UNESP, Roberto Carlos Burini, realizó una investigación sobre este suceso y advierte que el vegetarianismo en su forma más pura está contraindicado para la nutrición en la infancia, debido a que, no cubre las necesidades de una persona en desarrollo. Además, la total restricción de productos animales puede ser perjudicial para el feto durante el embarazo.

En las dietas vegetarianas infantiles se deben reforzar la ingesta de proteínas de origen animal. El aporte de proteínas animal puede estar saciado con alimentos como la leche, los huevos, la miel y derivados lácteos, característica propia del vegeterianismo menos restrictivo, que lo diferencia del veganismo y vegetarianismo restrictivo. Una deficiencia importante de proteínas de origen animal causaría deficiencias de calcio, hierro, algunos aminoácidos y vitaminas, y de riboflavina. Los niños con deficiencias de vitamina D podrían tener un mayor riesgo de causar raquitismo secundario.

¡¡Es posible mantener una dieta vegetariana en niños!! Os mostramos un vídeo sobre la peculiar historia de un niño que decide ser vegetariano:

Saber comer - El poder rejuvenecedor de la berenjena.

EL PODER REJUVENECEDOR DE LA BERENJENA



Es muy reconocida la acción adelgazante de esta verdura , ya que ayuda a digerir las proteínas y las grasas , por tanto resulta una estupenda guarnición en platos de carne.





GRAN BENEFICIO



Investigadores de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA y del INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN SANITARIA LA FE , han confirmado que posee un fuerte poder antienvejecimiento, han comprobado que su alto contenido en polifenoles (los cuales son un tipo de antioxidantes ), reduce el colesterol LDL y regula la glucemia , por tanto ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, primera causa de muerte en el mundo.



Además, contribuye a prevenir el crecimiento de células cancerígenas, ahora los expertos trabajan para encontrar variedades de berenjena con más poder antioxidante.



Fuente :http://www.bing.com/images/search?q=berenjenas%20&qs=n&form=QBIR&pq=berenjenas%20&sc=8-11&sp=-1&sk=

Bibliografía: Revista mensual saber vivir

¡Cuidado con el pescado!

¿Eres de los que dicen que todo tipo de pescado es bueno? En ocasiones esta afirmación no se cumple debido a la actividad industrial del ser humano. En esta entrada de NutriSalud os explicaremos los peligro de consumir pescado contaminado.

La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha alertado en varias ocasiones la presencia de mercurio en ciertas variedades de pescado. El 20% de pescado supera el límite de la cantidad de mercurio no daniña en el animal. El mercurio es un componente tóxico potencialmente mortal, posicionándose como uno de los metales pesados más peligrosos que existen en el mundo.

El mercurio se extiende como la pólvora en los pescados mediante la alimentación debido al paso del mercurio al medio acuático por la actividad industrial y la alta contaminación, de forma que, los peces más depradadores y, por lo tanto, los más grandes, almacenan mayor cantidad de este material. Estos son capturados por el ser humano e, ingeridos por este, de forma que el mercurio realiza un transporte en cadena desde el momento de su utilización. Llega a contaminar el medio acuático, la alimentación de los peces y por lo tanto, la nuestra, teniendo como consecuencia efectos adversos en el organismo.

Los efectos producidos en el ser humano dependen del grado de toxicidad del mercurio, ya que, se dividen en varios estadíos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el metilmercurio es uno de los seis compuestos químicos más peligrosos presentes en el medio ambiente y daña a órganos y sistemas como son el nervioso, génito urinario y el hígado. 

Ante esta situación, La Comisión Europea y los Estados miembros acordaron que era necesario realizar recomendaciones sobre el consumo de ciertos tipos de pescado. Aquí os mostramos las variedades con mayores y menores cantidades de mercurio:

Fuente: es.wikipedia.org

¿Problemas con el ácido úrico?

Cuando una persona sufre un tipo de artritis que muchos conoceréis llamada gota o problemas renales, lo que seguramente estea ocurriendo es que estea padeciendo un exceso de ácido úrico en su organismo.

El ácido úrico, es una substancia que aparece en nuestro cuerpo cuando este descompone algunos tipos de alimentos que contienen purinas. Normalmente, este ácido se elimina por la orina después de ser llevado por la sangre a los riñones, pero si se produce demasiado en nuestro cuerpo lo que sucede es que se acumula, provocando por ejemplo "gota".

La gota se produce alrededor de las articulaciones. La articulación se hincha, se pone roja y produce un fuerte dolor debido a los cristales de urato que se forman. Puede incluso provocar fiebre.

Fuente: taringa.net

Seguramente conozcáis o tengáis a alguien cercano que padece gota y que le cuesta regular los niveles de ácido úrico en su sangre, por eso, hoy en NutriSalud hablaremos de los alimentos que debemos evitar o aumentar en caso de padecer esta patología.

Existen ciertos alimentos que están prohibidos en esta situación como el marisco(debido a que contienen purinas), las carnes rojas(suelen aumentar este ácido), ciertas legumbres(como las lentejas) y por supuesto el alcohol, alimentos deshidratados(sopas de sobre), bebidas carbonatadas y bollería industrial.

En cuanto alimentos beneficiosos, podemos ayudar a regular estos niveles con alcachofa o cebolla, debido a que son diuréticas y ayudarán a los riñones a depurar el organismo, debemos procurar tener una dieta rica en cereales, féculas y verduras, ya que sería una dieta pobre en purinas. Si nos referimos al consumo de proteínas, el pollo es el más recomendable debido a que no aumenta tanto los niveles de colesterol.

Sobra decir, que para ayudar a los riñones es muy importante que si sufrimos este problema se beba suficiente agua.

Buenos hábitos que alejan enfermedades.

OCHO PASOS PARA EVITAR EL ESTRÉS







1. DESCANSAR ES SAGRADO : Por mucho estrés que tengas procura dormir las horas que necesitas , porque es casi tan necesario como respirar, organiza y programa tu descanso , igual que haces con tus tareas.



2. ANALIZA TUS PRIORIDADES : Conviene desconectar de la rutina y recordar que el trabajo es un medio para vivir y no tu propia vida . Pregúntate cuales son tus prioridades , y te darás cuenta que para ser completamente feliz necesitas mucho más que trabajar.



3. DELEGA Y NO SUFRAS SI NO LLEGAS : No lograr tus objetivos en el trabajo puede ocasionar estrés , al igual que en casa , aprende a delegar .



4. DEDICA TIEMPO A RELAJARTE: Procura hacer pausas cada hora y media de actividad, si es posible busca un sitio tranquilo para estirar las piernas y si resulta imposible dedica cinco minutos a realizar la respiración abdominal.



5. ALIMÉNTATE ADECUADAMENTE: La dieta es una aliada en estas ocasiones , aumenta el consumo de alimentos ricos en vitaminas y ácidos grasos y reduce la ingesta de sal , azúcar , grasas saturadas, y algo muy importante DESAYUNA BIEN.(El desayuno es la comida más importante del día como decimos en una de nuestras publicaciones anteriores.)



6. REDUCE LA DOSIS DE CAFÉ: Esta comprobado que puede aumentar los niveles de cortisol, es recomendable no tomarlo a partir de las cuatro para prevenir el insomnio.



7. PRACTICA YOGA : Es una de las actividades más eficaces para liberar tensiones y desconectar.



8. PIDE AYUDA: No te limites a decir que estas estresada , acude a un profesional.



Fuente :http://www.bing.com/images/search?q=estres&FORM=HDRSC2



Bibliografía: Revista mensual saber vivir

El tupper, tu mejor aliado

La experta en nutrición Graciela Moreira nos da las claves para que comer en tupper suene no solo apetecible, sino también saludable. Para ello no hace falta que le dediquemos mucho tiempo a la preparación ya que esta podemos llevarla a cabo antes de ir al trabajo o por el contrario la noche antes. Antes de nada, un consejo: evitar por encima de todo los bocadillos ya que sacian en el momento pero no “llenan” lo suficiente.

cdetomate.com

Toda comida para que sea equilibrada debe constar de proteína, verdura, legumbres y fécula o cereales. Para entendernos, a la hora de servirnos la comida en la mesa, la mitad del plato debe llenarse de verdura, una cuarta parte de legumbres y la otra cuarta parte del alimento proteico ya sea pollo, ternera, pavo, pescado… entre otras. Esto lo podremos aplicar al tupper para conseguir un almuerzo equilibrado, pero si lo que nos apetece es una ensalada, desde NutriSalud te aconsejamos que la aliñes en el momento que la vayas a consumir, ya que por el contrario si la llevamos aliñada de casa ésta puede estropearse más rápidamente y no estar fresca para cuando queramos ingerirla.

Bibliografía: www.cosmohispano.com

Ingredientes que te refuerzan desde dentro.

INGREDIENTES QUE TE REFUERZAN DESDE DENTRO



Fíjate que es muy importante elegir bien tus menús , por ejemplo , tomando 100gr de azúcar reduces a la mitad la capacidad que tienen tus leucocitos de destruir las bacterias del organismo. Y, por el contrario, escogiendo alimentos adecuados “ protectores” , los refuerzas.



Algunos de estos alimentos son :

                             

- CÍTRICOS : Los cuales te ayudan a prevenir fallos del sistema inmune.



- AJO Y CEBOLLA : En crudo son antisépticos y protegen las mucosas de nuestro cuerpo.



- YOGUR CON MIEL : Esta combinación es un verdadero “ escudo frente a los virus”.



- VERDURAS: Las de hoja verde contribuyen a alejar los virus y son antioxidantes .



- ZANAHORIAS: Los betacarotenos que poseen protegen nuestras defensas .



- PIMIENTO ROJO : Este alimento aumenta la repuesta inmunológica



- PESCADO AZUL : Contribuye la formación de células protectoras.



- FRUTOS SECOS : Sus grasas son buenas y mejoran nuestro sistema inmunológico.

Fuente(1): http://www.bing.com/images/search?q=naranjas+&FORM=AWIR

Fuente(2)::http://www.bing.com/images/search?q=frutos+secos&qs=n&form=QBIR&pq=frutos+secos&sc=8-12&sp=-1&sk=#view=detail&id=6FC95EEBA0E6AF80AE41A4C548758F9274406C04&selectedIndex=0                             

Bibliografía : Revista mensual saber vivir.

¡Descubre si vives en un "desierto de alimentos"!

Si todavía no sabes a qué nos referimos con este término, no te puedes perder esta entrada de NutriSalud. ¡Te lo explicamos! Quizá vivas en uno sin tener conocimiento.

El “desierto de alimentos” o “food desert” nace en Estados Unidos como un lugar donde es difícil acceder a comida sana y fresca para las personas que residen en esa zona. El concepto se extiende a personas que no pueden conseguir alimentos frescos a menos de 1,6 km de distancia de donde habita o bien, si reside cerca de una tienda de alimentos a un precio excesivamente alto para su bolsillo. 

Para vivir en un “desierto de alimentos” no es necesario estar totalmente aislado, una persona que habita en una zona rural puede entrar dentro de este concepto cuando el supermercado o tienda de alimentos más próximo está a menos de 10,6 km sin disponer de coche o transporte público para realizar su compra diaria. En España, los núcleos urbanos, como son los centros históricos o los barrios marginales, son el foco principal de los “desiertos de alimentos” debido al cierre de comercios tradicionales y la apertura de grandes cadenas de supermercados en otras zonas de la ciudad. A todo esto le suma el mundo rural, también foco principal de este suceso, debido al aislamiento sufrido por el medio en donde se encuentran.

Fuente: elsidron.com

Las consecuencias para la salud de este fenómeno son graves. Estas situaciones aumentan la posibilidad de enfermedades como la obesidad, diabetes o disfunciones cardíacas y otros problemas derivados de una dieta inadecuada. En EE.UU casi el 75% de la población adulta padece sobrepeso u obesidad debido al “food desert”. Además, el correcto acceso a la comida saludable permite controlar la salud de toda la población. en el caso de los "desiertos de alimentos" la persona que padece una enfermedad y requiere un cambio de dieta no tiene a su alcance comida sana y/o específica.

¿Solución? La política y los planificadores deben identificar las zonas de “desierto de alimentos” de España con el fin de ayudar a las familias a mejorar la salud y la nutrición mediante el acceso a tiendas de comestibles en lugar de tiendas que venden productos excesivamente caros y/o procesados.

¿Qué alimentos tomar con hepatitis B?

Cuando sufrimos una enfermedad como la hepatitis, es muy importante saber que es lo que nuestro cuerpo necesita y lo que puede asimilar ya que el hígado es un órgano que procesa y filtra todo la comida y bebida que entra a nuestro organismo. Hoy queremos daros ciertos consejos sobre la alimentación a llevar a cabo en el caso de sufrir esta enfermedad, pero cabe decir que estos consejos son puramente orientativos, ya que se debería consultar con un especialista ya que cada persona es diferente y asimila mejor unos alimentos que otros.

Fuente: virology.wisc.edu

Consumir alimentos adecuados en este caso, al igual que en otros muchos, tiene gran importancia para que nuestro hígado pueda asimilar bien lo que comemos y que nuestro organismo alcance cierto bienestar.

Debemos evitar a toda costa, aquellos alimentos que puedan contener muchos aditivos como conservas o productos congelados.

Es muy recomendable moderar el consumo de sal y de grasa, además de procurar no consumir cafeína o teína, ya que son substancias procesadas por el hígado.

En muchas ocasiones también ocurre que las personas enfermas de hepatitis B no toleran los lácteos, por lo tanto deberán encontrar un substituto como la leche de soja.

Y por supuesto, aunque debería resultar evidente, no se puede consumir alcohol ya que a parte de ser una substancia que va al hígado y es dañina, está demostrado que ayuda a la enfermedad a progresar. Mucho ojo también a los fármacos debido a que son substancia que se procesan también en este órgano. Por lo tanto consulta a tu médico antes de tomar cualquier medicamento.

El medio ambiente afectado por la comida precocinada



reviste.consumer.es



Un estudio relizado por la Universadad de Manchester en reino Unido ha demostrado que la comida casera a la hora de llevarla al plato tiene menos efectos perjudiciales para el medio ambiente que la misma comida siendo ésta precocinada. Estos platos efectan negativamente al calentamiento global y su toxicidad para el ser humano es notable y mayor ya que altera ecosistemas, contamina el aire y contribuye a disminuir la capa de ozono.

Dentro de este tipo de comida, la más perjudicial para el medio ambiente según este estudio sería la comida precocinada congelada, ya que para su almacenamiento ha de mantenerse en un congelador y para consumirla habría que hacer uso de un horno o microondas con su correspondiente gasto y contaminación. Además con estos alimentos desechamos más cantidad de envases que con la comida casera porque requieren mas fases de almacenaje.

Bibliografía: Diariovasco.com

Descubre ... si estas durmiendo mal.

Descubre… si estas durmiendo mal.



Es probable que no sepas que roncas cuando duermes. Una prueba irrefutable es levantarse con la sensación de que no has descansado bien ,lo que se traduce en una mala oxigenación cerebral.

Suele ser más frecuente en hombres pero también hay mujeres que lo hacen.

 

NO TE CONCENTRAS DE FORMA ADECUADA



La falta de atención o las pérdidas de memoria repentinas , también los despistes frecuentes… puede deberse a no haber dormido bien.







ESTÁS MUY CANSADA.







Si a pesar de dormir lo suficiente sigues teniendo sueño o necesitas dormir a lo largo del día , sospecha que puedes tener algún problema para repirar por la noche , que por tanto no deja que descanses de forma adecuada.







TE DUELE LA CABEZA







Si te ocurre por la mañana , es probable que se deba a que ronques . Otro síntoma que puede indicarlo es el aumento de peso sin causa aparente.

 

Fuente : Dormir bien

Bibliografía: Revista mensual saber vivir

Alimentos recomendados en épocas de exámenes

En los últimos años se han realizado una serie de estudios sobre las dietas que llevan a cabo los estudiantes de Grado y Máster cuando estos abandonan sus casas y comienzan la vida independiente. Esta realidad, a veces, puede tener grandes consecuencias en nuestro metababolismo, ya que, los alimentos ingeridos en esta etapa de la vida no son a los que veníamos acostumbrados a lo largo de los años. La mala combinación de alimentos, las comidas precocinadas, el desorden de comidas, entre otras, suelen ser causas comunes de la mala nutrición de los estudiantes. Las épocas de exámenes son el punto fuerte de una mala alimentación, por lo que, en NutriSalud queremos ayudarte a prevenir o remediar este suceso tan común mediante los consejos proporcionados por María Luísa Hervias, jefa de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, en su estudio sobre dietas para estudiantes universitarios. 

Las épocas de exámenes son, por excelencia, el período de estrés y nerviosismo entre los estudiantes universitarios. Cada persona debe estar preparada nutricionalmente para enfrentarse a esta situación. Para ello, es recomendable la ingesta de alimentos que ayuden a la concentración y la memoria, la reducción de estrés y que participen en el metabolismo energético. Una amplia lista de alimentos que deben ser consumidos en estas estresantes épocas son: alimentos ricos en vitamina B de origen animal (leche, huevo, carnes, atún, jurel y salmón), verduras como la lechuga, espinaca, legumbres, plátano y frutos secos (nueces, almendras y pasas).

Fuente: cursosmerida.com

Además, estos alimentos deben ser consumidos en una alimentación equilibrada, es decir, realizar cuatro comidas diarias en las proporciones adecuadas a cada persona. Resalta la especial importancia de realizar un buen desayuno y la cena o última alimentación del día debe ser liviana para el organismo.

Las comidas abundantes y de alto contenido energético no forman parte de esta dieta pre-exámenes, puesto que, conducen a la aparición del sueño y la disminución de la concentración. El café, té o las bebidas energéticas o demás alimentos que generen excitabilidad del sistema nervioso, así como alimentos que generen gases y los menús de restauramtes de comida rápida.

El mismo día del examen, es indispensable una buena hidratación y consumir frutas y verduras. Estas dos últimas son excelentes ayudas para mantener el buen funcionamiento del cuerpo, desintoxicar y ayudar a una mejor concentración. 

¡Deja de contar ovejas!

Aunque parezca mentira, lo que comes en las últimas horas del día influye en el tiempo que te lleva quedarte dormido y en que descanses mejor o peor.

Lo primero, es no cenar comidas pesadas con las que nos lleva mucho tiempo hacer la digestión, pero tampoco debemos acostarnos con el estómago vacío para evitar tener hambre en mitad de la noche.

Debemos dejar pasar por lo menos hora y media desde que cenamos hasta que nos acostamos y comer siempre alimentos que nos sacien pero poco pesados.

Existe una serie de alimentos, ricos en triptófano que nos ayudan a conciliar el sueño, ya que aumentan los niveles de serotonina y melatonina(transmisores que influyen en el sueño).

Estos alimentos, son mayoritariamente los que contienen proteínas. Una cena que contenga carne de pavo o pollo (son las más fáciles de digerir), sería lo más adecuado para que esta comida a última hora del día no resulte pesada y además nos ayude a dormir.

Fuente: comerico.com

También la leche es rica en triptófano. Así que un yogur, o un buen vaso de leche, nos ayudaría a evitar que tuvieramos que contar ovejitas.

Otros alimentos que te ayudan a tener un sueño más reconfortable son el plátano(contiene magnesio que es relajante muscular), la miel, las nueces y almendras(ricas en magnesio y triptófano); la pasta y el arroz, aunque en pequeñas cantidades, pueden aumentan los nieveles de melatonina y por supuesto infusiones como valerianas o tilas, al funcionar como sedantes.

Anorexia masculina, todavía por conocer

www.vanguardia.com.mx

Normalmente asociamos las enfermedades derivadas de trastornos alimenticios a las mujeres y nos paramos poco a pensar en que estas enfermedades pueden afectar de igual forma a los varones. Aunque solo el 10% de los casos de anorexia corresponde a hombres, esta cifra supone un gran riesgo ya que suele pasar inadvertida a diferencia del sexo contrario. Además este transtorno en hombres presenta diferentes peculiaridades como por ejemplo que el mayor número de casos se sucede entre homosexuales, los cuales se ven presionados por los cánones sociales y llevan a cabo prácticas insalubres derivadas de una depresión (entre otros problemas) como son: provocarse el vómito o más comunmente entre hombres en general obsesionarse con el ejercicio. También debido al rechazo social muchos de ellos se refugian en estas prácticas u otras como abuso de drogas llegando a enfermar gravemente por no enfrentarse a la situación.

www.guerrillerosglobales.com

Un estudio dirigido por un grupo de investigadores canadienses de la Universidad de Montreal que fue publicado por la revista Neuropsychiatrie de l'Enfance et l'adolescence destaca que los afectados de ambos sexos comparten ambos el miedo a ganar peso o la obsesión por llevar la cuenta de las calorías ingeridas, llegando a rozar lo enfermizo en esta práctica.

Por otro lado Morandé el jefe de la Unidad de Trastornos Alimenticios del Hospital Niño Jesús de Madrid observa que en relación a la respuesta a los tratamientos de esta enfermedad, los varones responden mejor a éste, ya que "es frecuente que las niñas con anorexia sean muy buenas alumnas, mientras los chicos no son igual de estudiosos y suelen ser chicas perfeccionistas y tenaces, lo que se convierte en un inconveniente a la hora de cambiar los hábitos"

Bibliografía: EL PAIS

Digestiones pesadas y lentas...

En numerosas ocasiones, cuando terminamos de comer hablamos de comidas pesadas, que no nos sientan bien y nos producen incluso hinchazón abdominal o reflujo. Seguro que has oído(o lo has dicho tú) eso de " no, no quiero que tengo aún la comida en la boca". Y es que, en ocasiones, llegamos a la hora de la cena con la comida del mediodía aún en el estómago. Y en verdad, si hay ciertos alimentos que aunque son irresistibles, se vuelven bastante indigestos cuando llegan a nuestro estómago. 

Por eso desde NutriSalud te damos a conocer ciertos alimentos que seguro que no sabías que pueden producirte este malestar: 

 

Tomar zumo de naranja en ayunas, por las mañanas, puede perjudicar tu bienestar, ya que al tomarlo sólo, puede provocar el vaciamiento de la vesícula biliar haciendo que notemos molestias en nuestro abdomen.

La tortilla, la de nuestra abuela, esa que tanto nos gusta, puede resultar pesada. Esto ocurre porque la yema(que es la parte que concentra las grasas) está coagulada, lo que hace que sea más difícil de digerir.

Otros alimentos a nombran son las conservas (debido a la cantidad de grasas que llevan los aceites que contienen), los lácteos(muchas personas sufren intolerancia a ellos), la bechamel y las mantequillas o los alimentos que cocinemos en aceites viejos o recalentados.

Esperamos haberos aportado información que no conocíais y contestar a preguntas que os hacéis.

"¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?" ¡He aquí los resultados!

Ya tenemos los datos de la encuesta “¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?” Aquí os mostramos un detallado análisis de los resultados. ¡Muchas gracias a todos los que participaron! A partir de mañana podréis participar en una nueva encuesta de NutriSalud.

Como hemos mencionado en nuestra entrada "Aceite de oliva, oro líquido" el aceite de oliva es el zumo de aceituna más natural que existe. El aceite de oliva se incluye en todo tipo de alimentación saludable, puesto que, es un alimento que ayuda a prevenir dolencias crónicas como son las enfermedades cardiovasculares. Posee cualidades terapéuticas que ayudan a la prevención de varios tipos de cáncer, la obesidad o la diabetes tipo II.

Nuestros resultados muestran un mayor porcentaje de consumo diario de aceite de oliva (63% de los encuestados). Estos amantes del aceite de olvida están de suerte, ya que, está científicamente probado que el consumo diario de aceite de oliva es capaz de producir un descenso del colesterol (LD) sin que descienda el “colesterol bueno” (HDL), la fracción protectora de la arteriosclerosis.

El 25% de los encuestados lo consumen tres veces por semana y el 12% lo consume ocasionalmente. Por lo que, el 37% de los encuestados no gozan de todos los beneficios que aporta el aceite de oliva en el consumo diario. Quizá estos usuarios opten por otro tipo de aceite, como es el aceite de girasol, pero desde aquí recomendamos el aumento del consumo del aceite de oliva, ya que, proporcionará una mejora en la prevención de enfermedades.

Estamos muy satisfechas con el último resultado, ya que, ninguno de los encuestados no consume nunca el aceite de oliva. Esto es un dato de gran importancia, ya que, todos los encuestados gozan de varias cantidades de aceite de oliva (ya sea, al día o días determinados) y podrán disfrutar de los beneficios que aporta en mayor o en menor cantidad. ¡Enhorabuena!

Es conveniente citar que, aunque todo parecen ventajas en el consumo de aceite de oliva, no olvidemos que es una grasa, por lo que, debe ingerirse con mucha moderación, ya que, un consumo excesivo de aceite de oliva nos aporta una gran cantidad de calorías innecesarias. Es importante no sobrepasar los 30 gramos al día (equivalente a 3-4 cucharadas).

La dieta depurativa que mas cuida tus riñones.

Que tus riñones funcionen de forma correcta  es vital , ya que liberan de tóxicos a nuestro cuerpo , además de que una dieta adecuada también previene los cálculos renales.

Los riñones son los encargados de depurar la sangre para eliminar las sustancias de desecho  que se forman en nuestro organismo de forma natural , por eso es necesario cuidarlos y evitar que nuestro cuerpo acumule sustancias nocivas.

Pequeños gestos que protegen nuestra salud renal :

- Beber al menos dos litros de agua al día.

- Evitar el consumo abusivo de sal, ya que esta eleva la probabilidad de retener líquidos.

-Llevar una dieta hipocalórica sin excesos , por ejemplo de azúcares , grasas hidrogenadas..

Algunos ingredientes que pueden ayudar a depurarte son el apio , que crudo es todavía más eficaz , el perejil , ya que sus flavonoides nos ayudan a eliminar líquidos y el puerro ya que facilita la eliminación de líquidos .
También caldos , cremas y zumos  , ayudan a a completar la ingesta de líquidos  y ayudan al riñón.


Fuente:http://www.bing.com/images/search?q=depurativos&FORM=HDRSC2#view=detail&id=1BD7B756CD2F56A29A669F3D022E2A47CB85ECCE&selectedIndex=23

Bibliografía:  Revista mensual saber vivir .

Alimentos que ponen de buen humor

extroversia.universia.net.co

Los alimentos nos aportan los nutrientes necesarios para llevar a cabo una práctica normal de nuestra vida diaria, ya sea físicamente o mentalmente. Pero además de esto hay una serie de alimentos que nos ayudan a mantener el equilibrio funcional de nuestro cuerpo y nos ponen de "buen humor" ya que liberan unas sustancias determinadas al sistema nervioso que puede afectar a nuestro estado de ánimo o comportamiento. Y estos alimentos son los siguientes:

- El agua: ya que la deshidratación provoca sensación de cansancio y fatiga y esto provoca una disminución de la afluencia de sangre y la ralentización de las funciones orgánicas, por lo que es aconsejable beber de 1.5 a 2 litros de agua diarios.

- Las almendras y avellanas por su contenido en magnesio que ayuda a disminuir la sensación de estrés y ansiedad, mejoran la calidad de sueño y el estado de ánimo

- El cacao: es un gran antidepresivo y presenta efectos calmantes, relajantes y nos favorece la sensación de bienestar del organismo.

- Las batatas porque sus hidratos de carbono son capaces de elevar los niveles de serotonina.

- Las espinacas: por su alto contenido en ácido fólico ayuda a combatir la depresión y al presentar el aminoácido triptófano favorece a producción de serotonina.

- Las fresas: las cuales ayudan a alargar la digestión por su alto contenido en fibras solubles que provoca que los niveles de azúcar permanezcan estables y no se produzcan altibajos e irritaciones y por su contenido en vitamina C que favorece la disminución del mal  humor.

- El jamón: el cual puede servirnos para levantarnos el ánimo por su alta cantidad de vitamina B12 ya que niveles bajos de vitamina B12 son asociados con trastornos como la depresión.

Estos alimentos entre otros como los mejillones, las ostras, los lácteos, las patatas, las naranjas, yogures o pescados, étc. proporcionan buen humor a las personas debido a que presentan sustancias que favorecen reacciones tanto hormonales como funcionales beneficiosas en nuestro cuerpo.

Bibliografía: www.pulevasalud.com

Sabías que... ?

Podemos comprobar que si añadimos un zumo de naranja o de limón a la leche, o cualquier otra substancia que sea algo ácida, esta se corta. Entonces, ¿como es posible que a diario veamos los zumos "multifrutas" combinados con leche?

Sabemos que, si añadimos hielo en esta mezcla, la leche no se corta. Esto se debe a que el pH de la leche que normalmente oscila entre 5´2 a 4´5, variaría hasta 4´3 al enfriarla, lo que evitaría que la bebida se corte.

Incluso,existe, en la República Dominicana, una bebida llamada "Morir Soñando" en la que para poder mezclar el zumo y leche, añaden hielo. Podemos ver en este vídeo su preparación:

Os estaréis preguntando entonces, porque los zumos que encontramos en el supermercado no se cortan si la mayoría de las veces no están a bajas temperaturas.

Si os fijáis en los ingredientes que normalmente aparecen en los laterales de estos zumos encontrareis uno llamado "estabilizante (pectina)".

La pectina es una substancia que podemos encontrar en la piel de muchas frutas, y aunque resulte irónico, ya que es parte del problema al provocar que la leche se corte, también es parte de la solución, ya que si añadimos pectina en cantidad justa a la disolución hacemos que se estabilice.

Cabe decir, que si se añade demasiada pectina funcionará como espesante.

Esperamos haber resuelto desde Nutrisalud vuestras dudas... o que si tenéis alguna nos lo hagáis saber... Un saludo

¡Cuidado, la Navidad se acerca!

www.cronicanorte.com

La Navidad es una época del año en la que las comidas y cenas familiares aumentan, con sus respectivos excesos en la mesa. Es un momento de fiesta y de estar con la familia por lo que se intenta colmar la mesa de los más exquisitos manjares, tales como, pavo, mariscos, ostras, cordero entre otros, los cuales por su escasez o precio no compramos todos los días... 

Pero no solo es preocupante las cenas y las comidas, debido a que en Navidad nunca falta la fuente encima de la mesa con todo tipo de turrones, mazapanes y dulces durante todo el día.

www.recetin.com

Cuando vemos a nuestro alcance todo este tipo de comida y lo asociamos a una festividad a menudo "perdemos el sentido" y comemos más de lo que necesitamos, acabando con sensación de pesadez o molestias gastrointestinales.

Pero esto no puedo arruinarnos las comidas de navidad por lo que el equipo de NutriSalud os da unas claves muy efectivas para sobrellevar esta época de tentaciones de la forma más saludable posible:

• Elige alimentos de calidad.
• Mastica bien los alimentos, ya que esto provoca una sensación de saciedad que de otra forma no tendríamos.
• Sírvete una cantidad adecuada. De esta forma podrás comer de todo pero sin excederte.
• Evita carnes grasas, embutidos o fiambres si puedes elegir carne de pavo u otra ave.
• Siempre que sea posible intenta comer verduras, ya sea como entrante o acompañando a la carne y frutas para facilitar la digestión.
• Modera el consumo de dulces y turrones, todo lo que sea posible, ya que estos son considerados alimentos hipercalóricos.
• Si quieres mejorar la digestión de estas comidas, te recomendamos infusiones de manzanilla, menta o anís.
• Bebe de forma adecuada, sin excesos con el alcohol, ¡aunque haya mucho que celebrar!

Bibliografía: www.pulevasalud.com