¿Sabes realmente de que están hechas las salchichas?

Como todos sabemos las salchichas son un alimento de origen alemana hechas principalmente de carne picada de cerdo o de vacuno aunque habitualmente también podemos verlas hechas con carne de aves.

Podemos encontrar numerosas variedades de salchichas: longanizas, salamis, morzillas, chorizos ... y las más habitualmente conocidas: las salchichas frankfurt. Cada tipo de salchichas se caracteriza por su aspecto, aroma y sabor.

Como dije anteriormente, el principal ingrediente es la carne. El segundo ingrediente más abundante es el agua: el reglamento establece que las salchichas deben contener más o menos un 10% de agua.

Para brindar textura y consistencia a la salchicha, se le añade también jarabe de maíz o almíbar, que por detrás del agua, es el elemento más abundante de este manjar.

Contienen además bastante sal: de promedio, cada salchicha contiene un 20% del sal que deberíamos consumir al día.

Otros añadidos que lleva en menor abundancia son:

-Lactato de potasio: antioxidante y regulador de la acidez.

-Fosfatos sódicos: reducen la pérdida de agua de las salchichas y aumentan su jugosidad.

-Diacetato, eritorbato y nitrato de sodio.

-Maltodextrina y oleorresina de pimentón.

Hasta donde yo tengo entendido, estos son los ingredientes de las salchichas, aunque a diario escuchamos barbaridades sobre su fabricación que está en nuestras manos creérnoslo o no...

Fuente: ecoosfera.com

¿El desayuno, la comida más importante del día?

Pese a ser esta la realidad demostrada, actualmente un 3.8 % de los niños españoles no realizan un desayuno completo y esto repercute en su vida diaria, tanto físicamente como intelectualmente. Esto ha sido reflejado por el estudio Aladino llevado a cabo por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Además llevar a cabo un buen desayuno produce beneficios nutricionales y previene problemas como obesidad  infantil. Un buen desayuno debería de estar compuesto por alimentos que presenten grasas insaturadas, como por ejemplo la margarina (la cual es una buena opción por incluir vitamina D que ayuda a absorber calcio y vitamina E y por presentar efecto antioxidante), frutos secos o aceite de oliva virgen.

Para llevar a cabo un desayuno 10, deberemos incluir en esta comida cereales integrales que aportan hidratos de carbono, galletas o tostadas de pan integral y una pieza de fruta, además de un lácteo.

Con todo esto, de una forma ligera podremos contribuir a presentar una buena salud cardiovascular.

blogmujeres.com

elpoderdequerer.com

Bibliografía: Infosalus.com

Huertos ecológicos.

El cultivo de un huerto ecológico, es mucho más sencillo de lo creeis, y lo más interesante es que no sólo es una forma de obtener alimentos frescos y saludables, que podremos recoger cada mañana para llevar a la mesa, finalmente termina convirtiéndose en un espacio de disfrute relacionado con la naturaleza.

En el huerto ecológico el verdadero aprendizaje surge como resultado del día a día, a través de continuas pruebas,  casi siempre con gratificantes aciertos.

La práctica del cultivo ecológico ayuda a mantener e incluso aumentar la fertilidad de la tierra además de obtener plantas sanas, conseguimos espacios llenos de biodiversidad,  que nos abastecen diariamente de alimentos frescos y saludables de excelente calidad nutricional .

 

Fuente:http://www.google.es/imgres?imgurl=&imgrefurl=http%3A%2F%2Fnoticias.lainformacion.com%2Farte-cultura-y-espectaculos%2Fartes-general%2Fla-orotava-tenerife-aprueba-el-reglamento-para-los-huertos-ecologicos-urbanos_tokSBdGQe0ilssco1WXPG1%2F&h=0&w=0&tbnid=WJ69KsrRjn6gGM&zoom=1&tbnh=162&tbnw=312&docid=hD34LIy8m9ZqeM&tbm=isch&client=firefox-a&ei=KfhZVPWOAqjGsQSZg4DoAw&ved=0CAoQsCUoAg

Bibliografía:

- http://www.huertosecologicos.es/

Especial Halloween: ¿Conoces todo sobre las calabazas?

¡Hoy es Halloween! Y por ello, en NutriSalud, te mostramos un especial sobre el icono de esta festividad de origen celta: ¡Las calabazas! Descubre las propiedades y beneficios de este fruto y, además, te enseñamos a confeccionar una terrorífica calabaza de Halloween.

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera, el cuál, contiene una serie de nutrientes que proporcionan una serie de beneficios para la salud, por lo que, el consumo de la calabaza es una buena opción para evitar o tener un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades. 

Este fruto contiene un 90% de agua y alto contenido en fibra además de poseer muy pocas calorías e hidratos de carbono. Contiene una serie de vitaminas como la vitamina A y C, E y B; minerales como el potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc y un gran contenido de enbetacarotenos, encargados de propiciar su conocido color naranja. En base a estas propiedades se recomienda a personas que padezcan sobrepeso o excesivo apetito, embarazo, problemas de la piel, estreñimiento,  o la prevención de enfermedades como el cáncer debido a su alto contenido en licopenos, ya que,  ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer, entre los que destacan el cáncer de próstata, pulmón, estómago y vejiga.

Una vez conocidas todas estas propiedades, es hora de confeccionar una calabaza de Halloween. Solo necesitas una calabaza, un cuchillo, una cuchara, un rotulador negro y unas velas o unos caramelos. ¿Listos? ¡Pues empezamos!

- Coge el cuchillo con cuidado y corta la parte superior de la calabaza, después, con ayuda de la cuchara, debes extraer toda la pulpa del interior de la calabaza, ya que, ahí almacenaremos nuestros caramelos o nuestra vela.

- Dibuja la cara que le quieras dar a esta calabaza y recórtala con el cuchillo con mucho cuidado. Una vez que tengas los ojos y la boca, introduce los caramelos o la vela y tu calabaza ya está en marcha para poder disfrutar de ella.

  

                                                                                                               Fuente: Europapress

Personajes públicos y las dietas extremas. Macho diets.

Son muchos los actores, actrices, políticos o personajes públicos en general que por exigencias del guión o de la situación se ven obligados a perder varios kilos o simplemente la presión que rodea a este "mundillo" hace que éstos quieran perder peso de forma drástica. Esto se puede mostrar en frases como: "No hay que preocuparse por lo horrible que pueda sonar a nivel nutricional, lo importante es que funcionó” escrito en The Guardian con respecto al cambio drástico llevado a cabo por el político Charles Falconer tras pasar de 100kg a 69kg.

Falconer asegura que todo su trabajo se debe a saciar su hambre con manzanas, realizar una cena normal y beber litros y litros de coca-cola Light, además de haber eliminado de su dieta el alcohol, el té y el café. Dietas como ésta han sido denotadas por los medios de comunicación de Reino Unido como macho diets que se caracterizan por desafiar al sentido común y a la buena nutrición.

También encontramos la dieta de la cerveza llevada a cabo por J. Wilson donde perdió 11kg, la de la pizza de Nick Sherman o la de los huevos de Charles Saatchi que perdió 27 kilos en 10 meses.

Bibliografía: ELPAIS

El salmón una fuente de omega 3.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El salmón es un pescado azul o graso.

 La grasa es rica en omega 3, contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, además aumentan la fluidez de la sangre,  previene la formación de coágulos o trombos.

 Por esto, se recomienda el consumo habitual de salmón , en particular en caso de trastornos cardiovasculares.

 El salmón es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

 Este pescado también nos aporta muchas vitaminas como por ejemplo la D , A , B2 , B3. 

 Nos aporta magnesio y calcio pero, no se recomienda su consumo a personas que padecen de ácido úrico ya que contribuye a la aparición de gota .

Leer más

Fuente :https://www.google.es/search?q=salmon&client=firefox-a&hs=ROz&rls=org.mozilla:es-ES:official&channel=nts&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=fvdZVMLkLKjG7AazioG4CQ&ved=0CAgQ_AUoAQ

 Bibliografía:

-http://pescadosymariscos.consumer.es/salmon/propiedades-nutritivas

La verdad sobre los comedores escolares

En los últimos años, el número de alumnos que acuden a un comedor escolar ha crecido considerablemente. La mayoría de colegios de este país adopta por un horario de jornada partida, es decir, cinco horas de mañana y dos o tres de tarde, por lo que, esta medida "obliga" a muchos docentes a tener que comer en el centro educativo por falta de tiempo para comer en sus casas. Otro factor que incrementa la subida de alumnos en los comedores escolares se debe a las duras jornadas laborales, dando lugar a que muchas parejas no son capaces de encontrar un hueco para poder comer con sus hijos en casa. Pero, ¿se come bien en los comedores escolares? ¿Siguen una dieta saludable? ¿Se adecuan a la edad de cada niño? 

El hallazgo de larvas y cucarachas en la sopa en seis comedores escolares del país ha saltado la alarma y los centros escolares son el nuevo punto de mira para Sanidad. Los controles de calidad se intensificarán a lo largo de este año y en el 2015 en comedores con población infantil, residencias de estudiantes y residencias de ancianos.

Pese a este incidente producido, los comedores escolares han mejorado notablemente a lo largo de los años. Los actuales comedores de población infantil cuentan con obsequiar una alimentación correcta que permita al niño crecer sano. Por ello se dotan de guías nutricionales para elaborar un menú saludable y adecuado para los niños con ese rango de edad. Además, incluyen menús para personas diabéticas, vegetarianas, alérgicas a algún tipo de alimento, o incluso, adecuadas a una religión. Aquí os mostramos una posible opción recomendada por la Fundación Española de Nutrición (FEN) sobre las cantidades de ciertos alimentos que se dan en los comedores escolares.

"El comedor escolar puede y debe ser, por tanto, un marco en el que día a día se adquieran unos hábitos alimentarios saludables y se conozcan de forma práctica las normas para una óptima alimentación y nutrición durante toda la vida."

Acción contra el hambre.

La desnutrición infantil es algo que esta al orden del día en todo el mundo. Este octubre de 2014 se inicia una campaña de acción contra el hambre en la que participan varios conocidos de nuestro país.

Uno de cada 12 niños en el mundo sufren desnutrición aguda. Por eso, esta campaña pretende denunciar esta situación en todo el mundo de la mano de rostros conocidos como Dani Mateo o Joaquín Reyes, que se encargaran de poner una pizca de humor aunque su mensaje sea en realidad muy serio: ayudar a que se termine esta triste realidad. Por esto, con los fondos recaudados en esta campaña lo que hará la ONG será adquirir un alimento terapéutico para la infancia: "Es una pasta con sabor a cacahuete con las calorías y micronutrientes suficientes para recuperar a un niño desnutrido en 20 días" -explican. Los fondos se utilizarán además para otras necesidades como potabilizar el agua.

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Fuente: accioncontraelhambre.org

La cardiopatía y la dieta.

Una dieta y un estilo de vida sanos y adecuados pueden disminuir el riesgo de cardiopatía, ataques cardíacos y accidente cerebrovascular.
 Las patologías que pueden llevar a cardiopatía, como el colesterol alto, la hipertensión arterial, la obesidad y la diabetes tipo 2 pueden estar todas influenciadas por la dieta y el estilo de vida. Lo mismo es válido para la osteoporosis y algunos tipos de cáncer.

RECOMENDACIONES PARA CONSUMIR :

- Frutas y verduras

-Granos

-Aceite, colesterol y grasas

- Proteínas saludables

Además de seguir una alimentación saludable es necesario realizar deporte regularmente , moderar el consumo de sal y de alcohol..

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Fuente:http://www.bing.com/images/search?q=cardiopatia&qs=n&form=QBIRMH&pq=cardiopatia&sc=8-11&sp=-1&sk=


 Bibliografía:

 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002436.htm

Intolerancia a la fructosa

A pesar de que mucha gente la padece, la intolerancia a la fructosa es un gran desconocido para muchas personas hoy en día.

La fructosa es un azúcar (la encontramos sobre todo en la fruta) que junto a la glucosa forma una molécula denominada sacarosa. Esta molécula es la forma más común de ingerir la fructosa. 

Fuente: funcionales.es

En el intestino, la sacarosa se separa en sus dos moléculas. Por consiguiente, las células intestinales absorben y metabolizan la fructosa(producto de la ruptura de la sacarosa) para ser utilizada. Cuando hay dificultades a la hora de realizar este proceso, es cuando ocurre la intolerancia a la fructosa.

Podemos distinguir dos tipos de intolerancia que no debemos confundir, que son la intolerancia hereditaria a la fructosa y la malabsorción de esta. Por eso el tratamiento dietético debe ser distinto según la patología que se padezca.

La malabsorción de la fructosa, como su propio nombre indica, es absorber mal (no absorber o absorber parcialmente) este azúcar en nuestras células intestinales. Esto genera problemas intestinales como gases, diarreas... Es una intolerancia que puede ser reversible.

La intolerancia hereditaria a la fructosa, es mucho menos común que la malabsorción de la misma. Lo que sucede en esta patología es que una vez absorbida la fructosa por las células intestinales, no son capaces de metabolizarla completamente, quedándose en un producto intermedio que es tóxico para nuestro organismo. Esto nos provoca malestar, náuseas, vómitos, deshidratación, incluso el impedimento de ganancia de peso en lactantes. 

Si esta intolerancia era para ti un gran desconocido, esperamos haberte ayudado a conocerla y a comprender esta patología un poquito mejor.

Fuente: guiametabolica.org

¡¡Los más pequeños a la cocina!!

En los ultimos años se está empezando a acercar la cocina a los más pequeños tanto con programas de televisión como con juegos infantiles.

Uno de los ejemplos claros y de más actualidad es el llamado programa Master Chef Junior que ha involucrado tanto a adultos como niños en los fogones.

Gracias a este programa muchos de los espectadores se han dado cuenta del talento que pueden llegar a tener los niños si se les deja un poco de libertad a la hora de cocinar. Además verlo en la televisión ha supuesto un incentivo para muchos de estos niños que se han atrevido a entrar en la cocina para ayudar a sus padres y conocer un poco más ese mundo. Es un programa entretenido, que además de enseñarnos recetas de todo tipo, nos mantiene con la intriga en todo momento de quien superará con éxito cada prueba y nos hará posicionarnos con un concursante u otro.

Fuente: www.rtve.es

¡Deja de fumar sin miedo a engordar!

Está científicamente probado que dejar de fumar genera un sobrepeso en nuestro cuerpo y muchas de las personas adictas a esta sustancia se niegan a dejar de fumar debido a esta consecuencia. ¡En NutriSalud te contamos cómo dejarlo!

Dejar de fumar suele tener una numerosa lista de consecuencias producidas en nuestro organismo. Un aumento de la ansiedad, el peso, el mal humor, trastornos del sistema nervioso, un malestar físico o, incluso, taquicardia son algunos de los síntomas mayoritarios al dejar "el vicio". El causante de todos los malestares anteriores se debe al principal componente adictivo del tabaco: la nicotina. 

Debido a este componente, los nutrientes se aprovecharán muy poco. La nicotina produce en el fumador la sensación de poco apetito, ya que, la sensación de hambre se dispara cuando los niveles de azúcar son bajos, los cuáles, serán compensados con los efectos hiperglucemiantes propios de la nicotina. Los niveles de las secreciones ácidas en el estómago cuando una persona es fumadora son reducidos y cuando esta deja de fumar aumenta desembocando en una digestión eficiente que aprovechará más nutrientes. Por estas razones, existe un notable aumento de peso en los primeros seis meses al dejar el consumo.

Este problema cada vez es más común en la población y una gran cantidad de personas adictas al tabaco se niegan a dejar de fumar debido a su posible aumento de peso. Debido al aumento de casos en la comunidad gallega, sobre todo en las mujeres, la Universidad de Santiago de Compostela (USC) ofrece un programa a fumadoras para no engordar al dejar el tabaco, disponible a partir de este mes de octubre, en el que se pondrá en marcha un tratamiento específico para cada persona. El programa cumple este año su trigésima edición ayudando en total a 14.000 personas que han acudido desde entonces a este proyecto de gran eficacia.

Fuente:  rualonso.blogspot.com

Recuerda que el tabaco es una de las mayores amenazas para la salud pública, ya que, mata a casi 6 millones de personas al año, de las cuáles, más de 5 millones son consumidores directos y más de 600.00 son no fumadores expuestos al humo del tabaco ajeno. Cada seis segundos, muere una persona a causa del tabaco.

Té verde , un estupendo aliado en nuestra dieta.

Propiedades del té verde para adelgazar

• Una de las principales propiedades es que es anticancerígeno gracias a los polifenoles,  estos también ayudan al antienvejecimiento y son antibióticos.
• Es excelente antioxidante.
• Contribuye a reconstruir el estómago, páncreas y el hígado.
• Alivia dolores de cabeza y previene afecciones cardíacas.
• Ayuda a combatir el cansancio crónico en las personas.
• Depura la sangre y el intestino, esto es por que elimina grasa, gases y sustancias nocivas.
• Es excelente para poder recuperar la salud así como un perfecto aliado para las dietas para adelgazar.
• Es sumamente terapéutico.
• Ayuda a controlar los problemas que se sufren en el colon.

Relacionado con el té verde existe una dieta basada en el consumo de mínimo tres tazas de té después de cada comida , evitando los azúcares . Con una dieta hipocalórica y tomando la cantidad de té recomendado podemos conseguir resultados fabulosos , y si lo acompañamos de deporte diario todavía mejores !



Fuente:http://www.bing.com/images/search?q=te+verde&qs=n&form=QBIR&pq=te+verde&sc=8-2&sp=-1&sk=

Bibliografía:
http://detodosobresalud.com/propiedades-del-te-verde-para-adelgazar-como-tomarlo/

Un tesoro de nuestras rías

Los mejillones, son un producto típico de las rías baixas y criado mayoritariamente en bateas. Debido a que lo tenemos a nuestro alcance y su precio no suele ser elevado, como puede ser el de los percebes o camarones no solemos valorarlo.

Fuente: rosquillos.webcindario.com

Sin embargo el mejillón es un marisco rico en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.

Contienen en 100 g, 8 ug. de vitamina B12 la cual es esencial para la salud del sistema nervioso y la formación de los glóbulos rojos. Además aporta un bajo contenido en grasas totales y saturadas, pero un ácido graso insaturado y ácido graso omega 3 beneficiosos para nuestro corazón.

Los mejillones y otros moluscos de este tipo aportan la misma proteína de alta calidad que la carne roja pero muchas menos grasas.

Encontramos también en este marisco abundancia en cuanto a yodo, cantidad que es beneficiosa para nuestro metabolismo ayudando a regular nuestro nivel de energía y al correcto funcionamiento de las células.

Lácteos "enteros" se vuelven beneficiosos

La grasa de los productos lácteos ha pasado a un segundo plano cuando hablamos de salud, ya que se ha demostrado que es más importante el origen de estos mismos. Se ha verificado que los lácteos ricos en grasas animales tienen numerosos efectos protectores contra la diabetes tipo II gracias al trabajo realizado por la Sociedad Europea para el Estudio de la Diabetes en Suecia. Este estudio acogió como muestra a 27.000 individuos durante catorce años y finalmente demostró que los sujetos que consumían lacteos tenían un 23% menos de incidencia de padecer diabetes. Pese a no haberse publicado todavía este estudio en ninguna revista científica se ha comprobado que el 10% de los consumidores que consumían aproximadamente 180 mililitros diarios de leche entera, tenían un 20% menos riesgo de diabetes que el 60% que no la consumían.

Img.vitonica.com

Bibliografía: ELMUNDO

"Galipizza" ya es marca registrada

José Manuel Vázquez, hosteleiro de Viveiro (Galicia), ha sabido combinar el típico plato italiano con ingredientes propios de la comunidad gallega, dando lugar a la creación de una pizza con la mezcla de los deliciosos sabores de ambos lugares. Su nombre es “Galipizza” y está arrasando por todas partes debido a la apertura de restaurantes en las principales ciudades gallegas. 

La tradicional pizza es un alimento básico de la dieta mediterránea, conteniendo hierro, vitaminas B1 y PP y una alta cantidad de nutrientes que proporcionan a nuestro organismo carbohidratos de lenta absorción. La pizza incluye el queso, su ingrediente principal, el cuál, posee numerosas proteínas animales, además, el uso de hierbas aromáticas de la la pizza depuran el organismo evitando la formación del ácido úrico.

El principal ingrediente de una "Galipizza" es el marisco, el cuál, tiene los beneficios del pescado blanco. Suelen contener un bajo contenido en calorías y gran cantidad de elementos nutritivos y proteínas. El marisco es un buen acompañante en el cocido o las verduras, otros de los alimentos incluidos en estas pizzas.

Algunos de los ingredientes que puede formar parte una “Galipizza” son la zorza, los huevos rotos con gambas, mariscos, grelos con panceta o diferentes variedades de quesos gallegos como el queso de O Cebreiro, San Simón, Arzúa-Ulloa o el de tetilla. Además de ingredientes exclusivamente de Galicia, ha creado pizzas con elementos pertenecientes al Camino de Santiago, esto es, ingredientes que solo se encuentran en las principales rutas xacobeas.

Fuente: pizzbur.gl

Por lo que, esta combinación de alimentos proporciona beneficios para la salud y posee la ventaja poderlos incluir en una dieta de adelgazamiento debido al aporte nutricional de estos ingredientes.

Si quieres probar algo diferente en tu dieta, recuerda que una Galipizza puede ser una gran opción.

Avena , saludable y deliciosa.

Las propiedades de la avena hacen que sea  un alimento nutricional muy saludable disponible durante todo el año .
 La avena se valora mucho gracias a sus propiedades alimenticias.

 

La avena,  es un cereal muy resistente y que se cultiva en suelos donde otros cereales no pueden crecer,  se somete a una recolección y limpieza para posteriormente venderla en copos o en hojuelas . Para ello se la debe eliminar las partes duras y las cascaras denominadas “salvado de avena” que también es un producto de alto valor nutricional que concentra una buena fuente de fibra y de nutrientes, como el manganeso, selenio, fosforo, magnesio y zinc.

 Además es rica en hidratos de carbono de lenta absorción lo que permite saciar el hambre por lo que la avena resulta un buen aliado para aquellas personas que desean perder peso o buscan una ayuda para adelgazar. Otra buena alternativa para adelgazar es la del consumo del salvado de trigo, que refuerza las propiedades laxantes de algunas comidas y ayuda tanto a saciar el hambre como a eliminar de una manera mas óptima las heces. Leer más

 

Bibliografía:

http://propiedadesde.net/propiedades-de-la-avena/

 

Fuente:http://www.bing.com/images/search?q=avena&qs=n&form=QBIR&pq=avena&sc=8-5&sp=-1&sk=

Cómo alimentar nuestro cabello

Nuestra alimentación diaria se ve reflejada en la salud de nuestro cabello. Dependiendo de como nos alimentemos nuestro cabello estará sano, con brillo y sedoso o seco, roto y con las puntas abiertas. La alimentación no es un factor que determine totalmente nuestro cabello, pero si un componente muy importante.

La relación entre lo que comemos y nuestro cabello, es debido a la necesidad de ciertas vitaminas y minerales en nuestro organismo. Los introducimos en él mediante los alimentos y hacen que nuestro cabello luzca sano y bonito.

-Las vitaminas del grupo A actúan regenerando tejidos continuamente incluyendo los del cuero cabelludo, por eso, si hay un déficit de esta vitamina, se notará sequedad en la piel y en el cabello. La encontramos en pescados, leche, huevos y algunos vegetales.

-De las vitaminas más importantes, a la hora de hablar de salud capilar, podemos incluir a las del grupo E ya que al aumentar el consumo de oxígeno y reforzar la circulación sanguínea, ayuda a fortalecer nuestro cabello además de aumentar su capacidad de renovación. Podemos encontrarla en las nueces, cereales, espinacas ... .

-La vitamina H o biotina actúa interceptando grasa en el cuero cabelludo, ayudando así a proteger nuestro cabello ante su caída dándole además mayor elasticidad. La encontramos en los huevos, arroz, avena, maíz, cebada ... .

-Juegan un papel importante aquí las vitaminas del grupo B como la vitamina B5 que ayuda a impedir la caída del cabello; la B6, que es productora de melanina y da color al cabello, o la B3 que estimula el crecimiento del cabello al aumentar la circulación sanguínea.

En cuanto a minerales, tienen importancia el zinc(indicado para cabellos sin brillo y textura fina), el magnesio(ayuda en la acción química), o el ácido linoleico(fundamental para un cabello fuerte y sano).

Así que ya sabéis, si lo que queréis es lucir un cabello fuerte y sano, ¡ prestad atención a vuestra alimentación !

¿Cuál es tu manía en la mesa?

Como se suele decir cada persona es un mundo y a la hora de sentarnos a la mesa no iba a ser menos. Las manías forman parte de nuestra personalidad y sin ellas dejaríamos de ser realmente nosotros mismos. Podríamos enumeraros manías sobre el comer pero la verdad es que no acabaríamos nunca, asi que haremos un breve resumen sobre las más destacadas.

Para empezar, ¿quién no tienen el mítico amigo que se tira a añadirle limón a los calamares nada más ser servido sin preguntar siquiera si a alguien no le gusta? Y lo mismo pasa con el picante y cualquier comida.. Adictos al picate. SÍ, vosotros, ¡No todos tenemos el paladar hecho a prueba de bombas!

Otra manía muy común es quitarle la corteza al pan de molde... Sabemos que el pan de molde original está mas bueno pero, ¿por qué no lo comprais sin corteza y os ahorrais el tiempo y el destrozo a la hora de comerlo?

Ensalada con vinagre o "vinagre con ensalada"... aquí reside la diferencia entre ponerle un toque de vinagre a tu ensalada o ahogar las hojas de lechuga en este producto.

Y aunque parezca de niño pequeño, ¿cuántos adultos siguen quitándole la grasilla al jamón serrano? Pese a que después de dicha acción se escuche la frase ¡Si eso es lo más bueno! por parte de cualquiera de tus amigos o familiares.

Pues estas son algunas de las manías que hemos podido recordar, pero hay infinidad de ellas, tantas como personas, asi que si crees que la tuya es especial, cuéntanosla en un comentario y puede que en nuestro siguiente post la mencionemos, ¡ANIMATE!

www.sabor-artesano.com

Soja Vs. Vaca

En los últimos años, la soja ha creado una gran revolución dentro de nuestra alimentación y, por ello, muchos de los consumidores de leche de vaca han sustituido esta bebida por la leche de soja. ¿Acaso  es más beneficiosa? Aquí te mostramos las propiedades y beneficios de la leche para que elijas cuál es la más adecuada para tu organismo.

La leche de soja se obtiene de la planta de la soja. Esta planta contiene un gran número de proteínas de origen animal, por lo que, su consumo, equilibra el porcentaje de las proteínas vegetales y animales de nuestro organismo. Esta bebida contiene isoflavonas, es decir, un antioxidante natural, lo cuál, beneficia al organismo. A pesar de esta característica, el aporte de calcio es muy reducido y su capacidad de absorción es nula, ni contiene un aporte de vitaminas A y D. 

En cambio, la tradicional leche de vaca aporta más hidratos que la soja en su forma natural, como la lactosa. Esta leche es rica en calcio, fósforo y proteínas A y D y es absorbida en un 32%, a diferencia de la leche de soja. La leche de vaca cubre grandes necesidades nutricionales y disminuye ciertas enfermedades gracias a su calcio natural, como la osteoporosis y la osteopenia.

Fuente: medciencia.com

Estas diferencias han conseguido que los fabricantes de leche de soja, enriquezcan esta leche con los nutrientes de la leche de vaca con el fin de conseguir un valor nutricional igual o similar. Por lo que, siempre es preferible consumir leche de vaca a excepción de padecer una alergia o intolerancia a la lactosa, puesto que, es un alimento completo, de alta calidad y con grandes beneficios para la salud. La leche de soja puede incluirse en la dieta pero nunca se debe sustituir por la leche de vaca.

Combinar los alimentos para no engordar y evitar malas digestiones

En ciertos momentos de nuestra vida, cuando queremos bajar de peso y nos ponemos a dieta, lo que solemos hacer es eliminar ciertos alimentos como los que contienen carbohidratos. Esto lo hacemos porque pensamos que lo que nos engorda es comer ciertas cosas, pero no es así. Lo que importa realmente es la combinación que hacemos con estos alimentos.

Lo ideal, es que combinemos siempre es un alimento cocinado con uno sin cocinar ya que nuestro estómago esta hecho para digerir un solo alimento cocinado a la vez. Las verduras cocidas cuentan como alimento cocinado. Podemos combinar por ejemplo carne con una ensalada.

Muchas veces, combinamos proteínas con carbohidratos y esto es lo que no se debe hacer nunca, ya que el alimento pasa horas sin poderse digerir en nuestro estómago y es aquí donde comienza a ocurrir el proceso de descomposición, lo que lleva a la producción de toxinas, gases, mal aliento ... .

La fruta es muy buena, pero su azúcar natural fermenta cualquier alimento en el estómago por eso es recomendable consumirla sola. Además puede producir empachos, indigestión y que las vitaminas de la fruta no se aprovechen del todo.

Muy importante también es no tomar líquidos a la hora de la comida ya que provocan que la comida tarda mas en asimilarse.

Fuente: nutriblog21.blogspot.com

¿El gen de la gordura EXISTE realmente?

Científicos de Sevilla y Chicago han demostrado la existencia de un gen asociado a la obesidad denominado iroquois. Este sería el gen que diferencia entre aquellas personas que pueden pasarse comiendo todo lo que quieran y no engordan ni un gramo y las que están destinadas a controlar sus impulsos voraces por culpa del sobrepeso. Para saber si este descubrimiento podría ayudar a estas personas los científicos determinan que primero tendrían que diseccionar el elemento de ADN identificado y después ver la red de genes que está regulado por el.

Pero desactivar el gen iroquois o IRX3 no es buena idea debido a que está asociado a numerosos procesos metabólicos y tiene su función en el hipotálamo, órgano que conecta el cerebro con los sistemas de regulación hormonal pero los científicos esperan que las redes genéticas que interactúan con este gen puedan conducirles a dianas farmacológicas realmente útiles.

ELPAIS

Por lo que tendremos que esperar unos cuantos años más a una "pildora mágica de la gordura", de momento esto solo será una utopía por la que muchos esperan ansiosos.

Bibliografía : EL PAIS

Conoce los problemas del gluten

El gluten es una proteína propia de los granos de cereales como el trigo, el centeno o la cebada que, aparentemente, no significa una sustancia perjudicial para nuestro organismo. A pesar de esto, es un problema común, puesto que, un 20% de la población mundial sufre una intolerancia a esta proteína, ya sea, por causa de la enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten y, solo el 5% conoce su intolerancia a la proteína. 

Esta intolerancia se inicia por un malfuncionamiento del sistema inmune de nuestro organismo, de forma que, nuestra inmunidad ataca al gluten como si se tratase de una sustancia dañina. El daño causado a estas proteínas dará lugar a consecuencias en el cuerpo humano como pueden ser los problemas de corazón, digestión, tiroides, hígado o alteraciones en los músculos y las articulaciones, entre otros cientos de síntomas propias de enfermedades de intolerancia al gluten. 

Además, la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta entre un 1-4% de la población mundial, tratándose de una enfermedad que daña el revestimiento de las paredes del intestino delgado, causando, de esta manera, numerosos problema digestivos. Además, el celiaquismo viene asociado a un componente genético, ya que, para ser padecedor de la enfermedad, la persona debe tener uno o más genes específicos asociados a esta enfermedad. 

Por otro lado, la sensibilidad al gluten es una condición que afecta entre un 10-40% de la población. En este caso, el sistema inmune reacciona a la ingestión de la proteína de manera que produce graves efectos perjudiciales sin padecer una destrucción del revestimiento intestinal. 

Si deseas saber si padeces una enfermedad asociada al gluten, existen pruebas de laboratorio de sangre y orina que te permiten conocer los resultados sobre los efectos que causa el gluten en el organismo. Si estos dan positivos, debes realizar una dieta libre de gluten. Ahora lo tienes muy fácil, existen numerosos productos libres de gluten en el mercado y a un precio asequible. 

Aquí os mostramos un vídeo de la cantidad de alimentos que contienen gluten y el problema que esto supone a personas con intolerancia.

Stevia, una buena alternativa al azúcar!

 A continuación voy a hablaros de algunos de los muchos beneficios que posee la stevia:

 

Dado que el cuerpo no metaboliza los glucósidos en las hojas de stevia, no se ingieren calorías.

Es una buena alternativa para incluir en las dietas de adelgazamiento, ya que además de no tener calorías, consigue la dulzura.

Usado como una alternativa o sustituto del azúcar, y combinado con ejercicio y una dieta equilibrada, este edulcorante puede ser muy útil para perder o controlar el peso.

La stevia es una buena opción para los diabéticos, ya que no afecta negativamente a los niveles de azúcar en la sangre.

 Disminución de la hipertensión.

La stevia podría trabajar a los niveles de glucosa en la sangre y reducir el riesgo de síndrome metabólico.

Se puede utilizar en la preparación de postres.

La stevia se puede encontrar en polvo o en líquido; el polvo blanco sigue siendo el más potente a 200 a 300 veces más dulce que el azúcar.

No tiene efectos secundarios, como otros edulcorantes artificiales que se producen químicamente, como el aspartamo.

Como edulcorante la stevia no conlleva efectos secundarios potenciales cancerígenos.

La stevia no contribuye a la aparición de caries como el azúcar.

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Fuente:http://www.bing.com/images/search?q=stevia&qs=AS&form=QBIR&pq=stevia&sc=8-6&sp=1&sk=

 

Bibliografía:

http://mejorconsalud.com/beneficios-de-la-stevia/

Obesidad infantil, un problema cada día más sonado

Fuente: borgesmediterraneangroup.com

La Xunta este año 2014 ha realizado un estudio en el cual se ha detectado que un 35 % de los niños de entre 6 y 12 años en Galicia presentan sobrepeso y el 8.3 % obesidad. Esto se debe a que el peso de estas "personitas" no se encuentra acorde con su altura y su masa muscular y por lo cual el presidente de la Xunta Alberto Nuñez Feijóo ha puesto en marcha un plan de choque junto con profesionales de sanidad, empresarios y educadores que van a seguir diversas lineas de actuación.

La primera de ellas y casi la más importante será regular la comida que se les ofrecerá en comedores escolares a los niños propiciando la ingestión de más variedad de alimentos, como frutas y verdudas y desterrar bollería industrial y alimentos hiperacalóricos. Esto se llevará a cabo con el objetivo de disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes o problemas psicosociales en el colegio. 

Otra línea de actuación será preparar un apartado en la historia clínica pediátrica especializada en este tema y acabar con la visión que se tiene de asociar el sobrepeso de un niño con "buena salud".

Estas entre otras acciones serás llevadas a cabo por este plan denominado Xermola con ayudas y mucho trabado de los profesionales en este tema.

Bibliografía: EL PAÍS, GALICIA

Sufrirás más o menos tus varices dependiendo de la alimentación.

Debido a una mala circulación de nuestra sangre en las piernas, se producen unas dilataciones venosas que se caracterizan por la incapacidad de establecer un retorno eficaz de sangre al corazón. Estas dilataciones se denominan varices y se singularizan por la pesadez,hinchazón,dolor e incomodidad que producen. Juega aquí un papel importante la alimentación tanto para su prevención como para aliviar el dolor que nos producen.

Debemos entonces equilibrar nuestra alimentación de manera que los alimentos que tomemos aparte de favorecer la circulación prevean la aparición de obstrucciones en las venas (ej: colesterol malo).

Por eso si padecemos varices debemos tener una dieta que:

- Contenga grasas poliinsaturadas ricas en ácidos grasos y omega 3 y 6 (pescados azules, aceites de semillas vegetales y frutos secos).

- Consumir alimentos ricos en potasio y antioxidantes para equilibrar dichas grasas ya que tienen acción antiinflamatoria y vasoconstrictora (verduras,legumbres,frutas,cereales integrales ...).

- Completar esta dieta con alimentos que contengan fibra (también es beneficiosa para la buena circulación de la sangre).

Es muy importante también consumir cualquier tipo de líquidos ya que facilitan la eliminación de toxinas.

Otro complemento que nos puede ayudar es el té rojo ya que tiene gran acción diurética.

5 bebidas PROHIBIDAS en toda dieta

Más de una vez hemos escuchado esta frase: "Para mí que sea light que estoy a dieta". Una gran parte de personas que se encuentran a dieta cometen ciertos errores como consumir cierto tipo de bebidas para reemplazar la comida, sin ser plenamente conscientes de lo que eso supone, ya que, estas poseen grandes cantidades calóricas que superan el consumo diario por persona. Esto supone un problema, puesto que, debido al desconocimiento de los componentes de ciertas bebidas, podemos llegar a "cargarnos" todo nuestro plan de dieta. El equipo de NutriSalud quiere ayudarte a conseguir todos tus propósitos, por eso os mostramos una lista de cinco bebidas que están terminantemente prohibidas en cualquier dieta. 

1. Aguas con sabor: Las aguas con sabor a frutas tienen aproximadamente 150 calorías, además de poseer una gran cantidad de azúcar. Una solución más saludable, sería fabricar tu propia agua con sabor a base de agua mineral con trocitos de tu fruta favorita. Eso ayudará a disminuir las calorías y el azúcar añadido por las grandes marcas.

2. Bebidas energéticas: La mayoría de estas aportan alrededor de

280 calorías, además de contener grandes cantidades de cafeína y azúcar que ayudan a aumentar fácilmente el peso. Si quieres mantener o perder peso, olvídate por un tiempo de las bebidas energéticas.

3. Refrescos: Contienen elevados niveles de azúcar y jarabes de maíz, las cuáles, aportan al organismo humano una gran cantidad de calorías innecesarias. Aún siendo lights contienen cantidades de azúcar que ayudan al aumento de peso.

4. Smoothies: Estos batidos han ganado una creciente popularidad en los últimos años, siendo una alternativa ideal a los refrescos en días calurosos. Si buscas perder unos cuantos kilos no son una gran opción, ya que, tienen alrededor de 320 calorías, además de azúcar, leche entera y helado. Otra opción sería hacerlos en casa con un poco de yogur descremado y frutas. Disminuirás notablemente las calorías y azúcares.

5. Alcohol: Las bebidas destiladas no deben formar parte de nuestra dieta. Aumentan el hambre debido al desajuste hormonal y el hígado centrará toda su atención en eliminar el alcohol de nuestro organismo, dejando a un lado la quema de grasas de los alimentos ingeridos.

No todo iba a ser malo... NutriSalud os muestra una lista de las bebidas que son ideales en cualquier dieta como son el agua, el agua con gas, infusiones sin azúcares añadidos, una copa de vino diaria o incluso la cerveza ultraligera para tomar con tus amigos.

¡Suerte en tu dieta!