Diferencias entre alimentos con fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

En tus alimentos encontrarás fechas que indican "algo" al consumidor. Muchas de ellas no son fechas de caducidad, sino, fechas de consumo preferente. Las diferencias entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente es que, en la primera, el alimento no es apto para el consumo humano y, en el caso de la segunda, es apto para el consumo pero no se encuentra en su mejor estado.

En España, la implantación de la fecha de consumo preferente comenzó con el envasado de yogures debido a una razón puramente económica, ya que, en otros países europeos las fechas de consumo preferente en yogures estaban a la orden del día y en este aspecto, España jugaba con desventaja. La polémica está servida: ¿Me voy a comer yogures caducados a partir de ahora? En teoría, no. Otra cosa es que los fabricantes de yogures estiren más de lo debido las fechas de consumo preferente. Ahí sí que podría haber problemas para la salud. 

Una solución a este problema potencial sería fijar unas fechas razonables, con la garantía de un mínimo de calidad del producto y que no haya que tirar el alimento a la basura. Estas fechas deben fijarse según criterios objetivos (cuánto tarda un alimento en ponerse rancio) y no según criterios comerciales (productos que duran más o menos en función de su temporada de mayor consumo).

Existen una lista de productos que, aunque marquen una fecha en su envase, pueden ser consumidos días y semanas después de su compra si estos fueron abiertos con anterioridad. Próximamente estarán incluidos en esta lista de productos con fecha de consumo preferente el pan de molde, las patatas fritas, los frutos secos, galletas, bollos industriales, refrescos, alcohol, pastas, arroces, legumbres, mermelada, mantequilla, embutidos, quesos, sopas y salsas de sobre y brics de tomate frito.

"No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida"

¡Gracias a todos!

Cuídate desde dentro para disimular tus " defectillos" !

Para tener un rostro cuidado es necesario usar cosméticos de calidad adecuados para cada edad y tipo de piel, pero si además de esos la hidratas cada mañana cuando te lavantas y cada noche antes de irte a dormir , conseguirás una piel más nutrida e hidratada.



LO ESENCIAL PARA VERSE BIEN



Llevar una dieta adecuada y equilibrada rica en frutas y hortalizas es la clave de la “NUTRICOSMÉTICA”.



1. TE VERÁS MÁS JOVEN : Consumiendo ingredientes ricos en sustancias antioxidantes , que ayudan a retrasar el envejecimiento prematuro de la piel y que neutralizan los radicales libres , desempeñan una función fundamental en nuestro organismo ya que también protegen las estructuras celulares.



2. Y TAMBIÉN MUCHO MÁS GUAPA : Estas substancias mejoran también la firmeza , elasticidad y aspecto de la piel , incluso pueden contribuir a que se vea más dorada y luminosa.



TUS INGREDIENTES ESTRELLA


Dependiendo de cómo tengas piel , seca o grasa , apagada o luminosa … existen ciertos alimentos que ayudan a prevenir los desequilibrios principales de la piel.



ELIGE LOS QUE MEJOR SE ADAPTEN A TUS NECESIDADES


Descubre alimentos y nutrientes que te ayuden a mejorar tu piel y tu organismo y añádelos a tu dieta, pero eso si , con moderación, ya que como se dice , los excesos nunca son buenos y por ejemplo el exceso de vitaminas como la A,D y E pueden producir alteraciones.

 

Fuente :http://www.bing.com/images/search?q=dieta&qs=n&form=QBIR&pq=dieta&sc=0-0&sp=-1&sk=&ajf=70

 

Bibliografía : Revista mensual saber vivir .

 

¿Los españoles comemos mal?

Lluís Serra-Majem, profesor y presidente del III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública ha destacado que entre un 10% y un 20% de la población española se encuentra por debajo de los niveles de una buena nutrición.

¿A qué se debe este suceso? Este porcentaje ha aumentado notablemente desde el año 2008, inicio de la crisis económica, por lo que, todo apunta a que este dato sea consecuencia del momento que está sufriendo España y el primer mundo, puesto que, estos datos ocurren en otros países de forma similar.

Serra-Majen afirma que las familias españolas han tenido una mala adaptación a la actual situación de crisis económica en cuanto a la alimentación. La “falta de tiempo” es otro motivo que apuntan los españoles para no dedicarle el necesario a hacer la comida. Lo que sí es sorprendente es que un ciudadano español pasa 4 horas sentado frente al televisor como media diaria. ¿Existe, realmente,  falta de tiempo para cocinar?

Pese a estos datos, la esperanza de vida en España es muy elevada, ya que, es de las más altas del mundo. Pero, en consecuencia a este “pasotismo” en la nutrición española, ha aumentado la obesidad y el sedentarismo. Los índices de obesidad más elevados se encuentran en la costa mediterránea, Baleares y las Islas Canarias, lo que se ha relacionado este dato con las grandes masas de turismo. Las costumbres alimentarias han mudado por esas tierras siendo sustituidas por el plato combinado o la comida rápida.

Para una buena nutrición, afirmó, que el agua "es importante, luego están los recursos para cultivar" las mejores especies en cada caso, a lo que sumó la educación, es decir, enseñar a las madres qué pueden o no pueden dar a los niños.

Dietas vegetarianas en los niños: ¿Es posible?

Muchos padres piensan que privar a sus hijos de ciertos alimentos como la carne, los embutidos o el pescado afectarían en el metabolismo del niño, dando cabida a problemas de crecimiento, de desarrollo e incluso, de algunas enfermedades crónicas. Aún con estas especulaciones, son muchas las familias que deciden introducir a su hijo en este estilo de vida. Hoy, en NutriSalud, os mostramos cómo llevar a cabo esta dieta en los más pequeños de la casa sin sufrir alteraciones en su desarrollo.

La alimentación vegetariana es la alimentación más saludable y más respetuosa con el medio ambiente. El niño que se alimente solo con productos de la dieta vegetariana deberá tener un seguimiento médico altamente estricto. Las pautas de la dieta vegetariana en la infancia deben estar adecuadas a cada niño y muy estudiadas para no dejar atrás ningún nutriente esencial en el desarrollo, si no es así, esta dieta podría tener graves consecuencias. El mal seguimiento de la dieta vegetariana puede causar el problemas de crecimiento, alteraciones graves del intestino, deficiencia inmunológica o infertilidad.

Fuente: prensalibre.com

El Profesor Titular del Departamento de Clínica Médica de la UNESP, Roberto Carlos Burini, realizó una investigación sobre este suceso y advierte que el vegetarianismo en su forma más pura está contraindicado para la nutrición en la infancia, debido a que, no cubre las necesidades de una persona en desarrollo. Además, la total restricción de productos animales puede ser perjudicial para el feto durante el embarazo.

En las dietas vegetarianas infantiles se deben reforzar la ingesta de proteínas de origen animal. El aporte de proteínas animal puede estar saciado con alimentos como la leche, los huevos, la miel y derivados lácteos, característica propia del vegeterianismo menos restrictivo, que lo diferencia del veganismo y vegetarianismo restrictivo. Una deficiencia importante de proteínas de origen animal causaría deficiencias de calcio, hierro, algunos aminoácidos y vitaminas, y de riboflavina. Los niños con deficiencias de vitamina D podrían tener un mayor riesgo de causar raquitismo secundario.

¡¡Es posible mantener una dieta vegetariana en niños!! Os mostramos un vídeo sobre la peculiar historia de un niño que decide ser vegetariano:

¡Cuidado con el pescado!

¿Eres de los que dicen que todo tipo de pescado es bueno? En ocasiones esta afirmación no se cumple debido a la actividad industrial del ser humano. En esta entrada de NutriSalud os explicaremos los peligro de consumir pescado contaminado.

La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha alertado en varias ocasiones la presencia de mercurio en ciertas variedades de pescado. El 20% de pescado supera el límite de la cantidad de mercurio no daniña en el animal. El mercurio es un componente tóxico potencialmente mortal, posicionándose como uno de los metales pesados más peligrosos que existen en el mundo.

El mercurio se extiende como la pólvora en los pescados mediante la alimentación debido al paso del mercurio al medio acuático por la actividad industrial y la alta contaminación, de forma que, los peces más depradadores y, por lo tanto, los más grandes, almacenan mayor cantidad de este material. Estos son capturados por el ser humano e, ingeridos por este, de forma que el mercurio realiza un transporte en cadena desde el momento de su utilización. Llega a contaminar el medio acuático, la alimentación de los peces y por lo tanto, la nuestra, teniendo como consecuencia efectos adversos en el organismo.

Los efectos producidos en el ser humano dependen del grado de toxicidad del mercurio, ya que, se dividen en varios estadíos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el metilmercurio es uno de los seis compuestos químicos más peligrosos presentes en el medio ambiente y daña a órganos y sistemas como son el nervioso, génito urinario y el hígado. 

Ante esta situación, La Comisión Europea y los Estados miembros acordaron que era necesario realizar recomendaciones sobre el consumo de ciertos tipos de pescado. Aquí os mostramos las variedades con mayores y menores cantidades de mercurio:

Fuente: es.wikipedia.org

El tupper, tu mejor aliado

La experta en nutrición Graciela Moreira nos da las claves para que comer en tupper suene no solo apetecible, sino también saludable. Para ello no hace falta que le dediquemos mucho tiempo a la preparación ya que esta podemos llevarla a cabo antes de ir al trabajo o por el contrario la noche antes. Antes de nada, un consejo: evitar por encima de todo los bocadillos ya que sacian en el momento pero no “llenan” lo suficiente.

cdetomate.com

Toda comida para que sea equilibrada debe constar de proteína, verdura, legumbres y fécula o cereales. Para entendernos, a la hora de servirnos la comida en la mesa, la mitad del plato debe llenarse de verdura, una cuarta parte de legumbres y la otra cuarta parte del alimento proteico ya sea pollo, ternera, pavo, pescado… entre otras. Esto lo podremos aplicar al tupper para conseguir un almuerzo equilibrado, pero si lo que nos apetece es una ensalada, desde NutriSalud te aconsejamos que la aliñes en el momento que la vayas a consumir, ya que por el contrario si la llevamos aliñada de casa ésta puede estropearse más rápidamente y no estar fresca para cuando queramos ingerirla.

Bibliografía: www.cosmohispano.com

¡Descubre si vives en un "desierto de alimentos"!

Si todavía no sabes a qué nos referimos con este término, no te puedes perder esta entrada de NutriSalud. ¡Te lo explicamos! Quizá vivas en uno sin tener conocimiento.

El “desierto de alimentos” o “food desert” nace en Estados Unidos como un lugar donde es difícil acceder a comida sana y fresca para las personas que residen en esa zona. El concepto se extiende a personas que no pueden conseguir alimentos frescos a menos de 1,6 km de distancia de donde habita o bien, si reside cerca de una tienda de alimentos a un precio excesivamente alto para su bolsillo. 

Para vivir en un “desierto de alimentos” no es necesario estar totalmente aislado, una persona que habita en una zona rural puede entrar dentro de este concepto cuando el supermercado o tienda de alimentos más próximo está a menos de 10,6 km sin disponer de coche o transporte público para realizar su compra diaria. En España, los núcleos urbanos, como son los centros históricos o los barrios marginales, son el foco principal de los “desiertos de alimentos” debido al cierre de comercios tradicionales y la apertura de grandes cadenas de supermercados en otras zonas de la ciudad. A todo esto le suma el mundo rural, también foco principal de este suceso, debido al aislamiento sufrido por el medio en donde se encuentran.

Fuente: elsidron.com

Las consecuencias para la salud de este fenómeno son graves. Estas situaciones aumentan la posibilidad de enfermedades como la obesidad, diabetes o disfunciones cardíacas y otros problemas derivados de una dieta inadecuada. En EE.UU casi el 75% de la población adulta padece sobrepeso u obesidad debido al “food desert”. Además, el correcto acceso a la comida saludable permite controlar la salud de toda la población. en el caso de los "desiertos de alimentos" la persona que padece una enfermedad y requiere un cambio de dieta no tiene a su alcance comida sana y/o específica.

¿Solución? La política y los planificadores deben identificar las zonas de “desierto de alimentos” de España con el fin de ayudar a las familias a mejorar la salud y la nutrición mediante el acceso a tiendas de comestibles en lugar de tiendas que venden productos excesivamente caros y/o procesados.

Alimentos recomendados en épocas de exámenes

En los últimos años se han realizado una serie de estudios sobre las dietas que llevan a cabo los estudiantes de Grado y Máster cuando estos abandonan sus casas y comienzan la vida independiente. Esta realidad, a veces, puede tener grandes consecuencias en nuestro metababolismo, ya que, los alimentos ingeridos en esta etapa de la vida no son a los que veníamos acostumbrados a lo largo de los años. La mala combinación de alimentos, las comidas precocinadas, el desorden de comidas, entre otras, suelen ser causas comunes de la mala nutrición de los estudiantes. Las épocas de exámenes son el punto fuerte de una mala alimentación, por lo que, en NutriSalud queremos ayudarte a prevenir o remediar este suceso tan común mediante los consejos proporcionados por María Luísa Hervias, jefa de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, en su estudio sobre dietas para estudiantes universitarios. 

Las épocas de exámenes son, por excelencia, el período de estrés y nerviosismo entre los estudiantes universitarios. Cada persona debe estar preparada nutricionalmente para enfrentarse a esta situación. Para ello, es recomendable la ingesta de alimentos que ayuden a la concentración y la memoria, la reducción de estrés y que participen en el metabolismo energético. Una amplia lista de alimentos que deben ser consumidos en estas estresantes épocas son: alimentos ricos en vitamina B de origen animal (leche, huevo, carnes, atún, jurel y salmón), verduras como la lechuga, espinaca, legumbres, plátano y frutos secos (nueces, almendras y pasas).

Fuente: cursosmerida.com

Además, estos alimentos deben ser consumidos en una alimentación equilibrada, es decir, realizar cuatro comidas diarias en las proporciones adecuadas a cada persona. Resalta la especial importancia de realizar un buen desayuno y la cena o última alimentación del día debe ser liviana para el organismo.

Las comidas abundantes y de alto contenido energético no forman parte de esta dieta pre-exámenes, puesto que, conducen a la aparición del sueño y la disminución de la concentración. El café, té o las bebidas energéticas o demás alimentos que generen excitabilidad del sistema nervioso, así como alimentos que generen gases y los menús de restauramtes de comida rápida.

El mismo día del examen, es indispensable una buena hidratación y consumir frutas y verduras. Estas dos últimas son excelentes ayudas para mantener el buen funcionamiento del cuerpo, desintoxicar y ayudar a una mejor concentración. 

"¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?" ¡He aquí los resultados!

Ya tenemos los datos de la encuesta “¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?” Aquí os mostramos un detallado análisis de los resultados. ¡Muchas gracias a todos los que participaron! A partir de mañana podréis participar en una nueva encuesta de NutriSalud.

Como hemos mencionado en nuestra entrada "Aceite de oliva, oro líquido" el aceite de oliva es el zumo de aceituna más natural que existe. El aceite de oliva se incluye en todo tipo de alimentación saludable, puesto que, es un alimento que ayuda a prevenir dolencias crónicas como son las enfermedades cardiovasculares. Posee cualidades terapéuticas que ayudan a la prevención de varios tipos de cáncer, la obesidad o la diabetes tipo II.

Nuestros resultados muestran un mayor porcentaje de consumo diario de aceite de oliva (63% de los encuestados). Estos amantes del aceite de olvida están de suerte, ya que, está científicamente probado que el consumo diario de aceite de oliva es capaz de producir un descenso del colesterol (LD) sin que descienda el “colesterol bueno” (HDL), la fracción protectora de la arteriosclerosis.

El 25% de los encuestados lo consumen tres veces por semana y el 12% lo consume ocasionalmente. Por lo que, el 37% de los encuestados no gozan de todos los beneficios que aporta el aceite de oliva en el consumo diario. Quizá estos usuarios opten por otro tipo de aceite, como es el aceite de girasol, pero desde aquí recomendamos el aumento del consumo del aceite de oliva, ya que, proporcionará una mejora en la prevención de enfermedades.

Estamos muy satisfechas con el último resultado, ya que, ninguno de los encuestados no consume nunca el aceite de oliva. Esto es un dato de gran importancia, ya que, todos los encuestados gozan de varias cantidades de aceite de oliva (ya sea, al día o días determinados) y podrán disfrutar de los beneficios que aporta en mayor o en menor cantidad. ¡Enhorabuena!

Es conveniente citar que, aunque todo parecen ventajas en el consumo de aceite de oliva, no olvidemos que es una grasa, por lo que, debe ingerirse con mucha moderación, ya que, un consumo excesivo de aceite de oliva nos aporta una gran cantidad de calorías innecesarias. Es importante no sobrepasar los 30 gramos al día (equivalente a 3-4 cucharadas).

¿Qué origina los trastornos alimenticios?

Los trastornos alimenticios vienen asociados a conductas psicológicas en la gran mayoría de casos pero, desde hace años se ha venido sospechando que los factores biológicos pueden estar también presentes. Esta posibilidad ha abierto la puerta a varios equipos de investigación con el fin de descubrir el origen de estos trastornos. Los integrantes del estudio se centraron en la implicación de una proteína, producida por algunas bacterias intestinales, podría ser una de las causas de algunos casos asociadas a determinados trastornos de la conducta alimentaria. Esta investigación se ha llevado a cabo por científicos procedentes de Francia y Estonia, los cuáles, han comprobado este fenómeno mediante la reacción producida por los anticuerpos creados contra dicha proteína y con la principal hormona de la saciedad, de estructura similar con la proteína estudiada. 

La investigación tuvo como resultado una regulación inadecuada de dicha hormona, que lleva a situaciones de sentir una sensación de saciedad de hambre cuando no se ingieren alimentos en el organismo –efectos comunes en la anorexia nerviosa- o no sentir la saciedad de hambre cuando realmente debería haberla en ese momento -característicos del trastorno por atracón y bulimia-.

Tras estos resultados, se abren nuevas perspectivas para la diagnosis y tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria, ya que, podrían tratarse con nuevos fármacos, además de los existentes y las terapias de conducta actuales se podrían redirigir en otros aspectos. 

Fuente: trastornosalimenticios.org

Recuerda que el 10-15% de la población mundial padece trastornos de la conducta alimentaria, por lo que, un avance en el tratamiento de la enfermedad podría reducir hasta la mitad de casos. ¡Esperamos que así sea!

Santiago de Compostela se une al "brunch"

¿Qué es el brunch? El concepto de "brunch" nace en los países anglosajones cuando se daba la situación de que era demasiado tarde para desayunar y muy pronto para comer. Esta costumbre comenzó a expandirse debido a que los fines de semana, una gran cantidad de personas se encontraba en la misma situación: ¿Desayunar o comer ahora? Este neologismo se ha construido con la unión de las dos palabras que componen su significado -breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo)- En este estadío del día el brunch intenta unir los alimentos propios de un desayuno y un lunch inglés con el fin de no perder los nutrientes diarios de una persona.

¿Qué alimentos presenta un brunch? Como ya hemos dicho, el brunch intenta mezclar alimentos del desayuno y de la comida, dando lugar a la unión de una comida ligera que combina alimentos dulces y salados, además de frutas y diferentes tipos de bebidas. Los típicos son los sandwiches, las tartas, tablas de queso, huevos benedictinos, ensalada de frutas, un plato salado de carne o pescado, como por ejemplo, los revueltos de gambas o verduras. En la lista de bebidas nos acompañan el café, el té, los zumos e, incluso, una copa de champán, un Bloody Mary o un cóctel.

¿Los brunch son saludables? Este tipo de comida incluye una gran variedad de verduras y frutas, por lo que, proporciona un extra de fibra, minerales, vitaminas y un gran efecto antioxidante; las carnes, los huevos y el pescado nos proporcionan proteínas de fácil digestión; el arroz y la pasta nos aportan energía de lenta asimilación y los lácteos contienen una gran fuente de calcio y proteínas. En los brunch no se suele superar el 40% de la ingesta calórica diaria por lo que ¡no falta de nada en los brunch!

Fuente: nassaubeach-palma.com

¡En Santiago ya contamos con una gran cantidad de locales destinados a esos no tan madrugadores! Esta moda culinaria está arrasando en tierras gallegas por los jóvenes y no tan jóvenes. En Santiago de Compostela puedes disfrutar de un estupendo brunch en "El Romero" (Rúa Galeras) en los días de fines de semana a partir de 7,50 euros desde las 12:00 hasta las 16:30. Además, el menú se elabora con productos frescos de la Praza de Abastos. 

El verano, una buena época para adelgazar

Realmente en verano la mayor parte de las personas tienden a bajar el peso corporal, ya sea por lucir su cuerpo en la playa o por que se realizar más actividades durante el día. Pero esto se consigue a base de esfuerzos ya que la temperatura ambiental al ser más alta provoca una serie de cambios en el organismo como son la ralentización del metabolismo basal, la disminución del gasto energético y el aumento de la transpiración para regular esta temperatura corporal. Por todo esto el verano se convierte en una muy buena época del año para corregir hábitos nutricionales erróneos  y llevar a cabo una alimentación sana y saludable.

En este periodo estival necesitamos hidratarnos con más frecuencia y por ser el momento en el que normalmente la gente se encuentra de vacaciones se tiende a cambiar los horarios de las comidas. Pero esto no tiene que ser un aliciente para descuidar nuestra rutina y debemos mentalizarnos de que llevando a cabo comidas ligeras podemos conseguir el objetivo de mantener una buena figura en verano ya sean ensaladas, frutas o sopas frías.

www.rtve.es

Bibliografía: www.serunion-educa.com

Cafeteras de cápsulas: ¿Cuál es mejor?

Las cafeteras de cápsulas están cada vez más de moda. Estas máquinas han nacido con el fin de facilitar a una persona el tortuoso proceso de preparar un buen café, ya que, con estas máquinas solo basta con tener una cápsula y pulsar un botón. Estas harán que tu café sea siempre excelente con un mismo color, una misma textura y sobretodo, el mismo sabor. Por este motivo, en NutriSalud te mostramos el análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre las tres principales máquinas de café en cápsula: Nespresso, Tassimo y Dolce Gusto. ¿Cuál es mejor para nuestro consumo diario?

En este estudio participó un total de 30 personas que se encargaron de probar y avalar los productos ofrecidos por las diferentes cafeteras de cápsulas sin tener conocimiento de la marca que estaban probando. Los resultados han sido los siguientes:

Fuente: planetajoy.com

Nespresso presenta una ventaja conforme a las otras dos, puesto que Dolce Gusto y Tassimo solo permiten leche de sus propias cápsulas, mientras que Nespresso tiene la opción de incluir la leche aparte, lo que facilita el consumo de mayor número de personas, nada más y nada menos que, debido a las alergias, intolerancias o la preferencia por otros tipos de leche. También ofrece cápsulas de leche sin lactosa a un precio más bajo que una cápsula de café. Además, en Nespresso se pueden incluir cápsulas de otras marcas más baratas, aunque se pierda el sabor y aroma originario del café Nespresso, es una alternativa que nos ofrece para el ahorro particular. La valoración de café Nespresso ha sido un 7.

Dolce Gusto presenta una gran variedad de cafés con respecto a Nespresso y Tassimo, pues además, el manchado y el capuchino fueron las variedades mejor valoradas de todo el estudio (7,7 y 7,6). Esta máquina permite ajustar para mejorar las bebidas al gusto. La preparación de estos fue un poco lenta pero la temperatura fue óptima y el sabor excelente.

Tassimo es la máquina más rápida en cuanto a la preparación del café. El capuchino y el manchado obtuvieron un buen resultado (7,5) pero la temperatura era ligeramente más baja. Otra desventaja de Tassimo es que cada cápsula cuesta 34 céntimos (ligeramente más cara que las otras dos). Aún así, el buen resultado obtenido se debe a que el café preparado tenía un aroma excelente y resultó muy agradable al paladar.

Alimentos tradicionales Vs. transgénicos

www.cromo.com.uy

Actualmente los OGM (Organismos Geneticamente Modificados) tienen gran aplicación en diferentes campos: medicina, farmacia, industria, agricultura, alimentación… No obstante, su introducción en el mercado suscita opiniones diversas a nivel social por los riesgos que estos pueden ocasionar: alergias alimenticias, síntesis de sustancias tóxicas en el organismo, resistencia a antibióticos… Los orígenes de los OGM se sitúan en la década de 1970, concretamente en 1973, cuando Stanley Cohes y Hobert Bayerobtaided obtuvieron plantas transgénicas de tabaco y petunias. Actualmente se modifican genéticamente plantas como: tabaco, patatas, tomate, algodón…; pero también obtenemos OGM en el reino animal bovino y porcino.

www.allowgoldenricenow.org

Los OGM presentan tanto beneficios como perjuicios para la salud y el medio ambiente, sin embargo se sigue aumentando su producción económica y las ganancias obtenidas de los mismos inducen a una idea errónea de las ventajas de este tipo de alimentos que se consideran logros al modificar los genes de diferentes especies con el objetivo de mejorarlas por parte de esta ingeniería genética. Dichos alimentos modificados tienen como beneficios un enriquecimiento de los mismos y en ciertos casos un aumento de su utilidad frente a los alimentos tradicionales (como por ejemplo el “Golden Rice” ).

www.mundoesotericoparanormal.com

Estos OGM colaboraron, como es el ejemplo de la leche de vaca, cabra u oveja, a conseguir unos niveles de lactosa o caseína disminuidos con el objetivo minimizar reacciones alérgicas por intolerancia a estas sustancias. 

Los OGM en definitiva, presentan tantas ventajas como inconvenientes pero actualmente todavía presentan gran controversia social por lo que no se puede esclarecer si estos son prácticamente perjudiciales para los seres humanos o simplemente son un tipo de modificaciones que pretenden mejorar la calidad de vida de las personas.

Bibliografías: Pubmed.com

¿Sabemos qué carne contiene el producto que compramos?

La Organización de Consumidores y Usuario (OCU) ha realizado un estudio sobre la procedencia de la carne que consumimos investigando la composición de la carne de kebab en veinticinco establecimientos de la comunidad de Madrid en el que ha concluido que no siempre consumimos un kebab de la carne que deseamos. Este fraude alimenticio se ha demostrado en otros países europeos independientemente de España obteniendo unos resultados similares. En Reino Unido se advirtió que los kebabs de cordero comercializados contenían un gran porcentaje de otro tipo de carne que no era propiamente cordero, existiendo, incluso, muestras que contenían 0% de carne de cordero.

La venta de carnes no deseadas por el consumidor no es algo nuevo en nuestro país, puesto que, en el 2013 podíamos observar otros tipos de fraudes alimenticios como el uso de la carne de caballo, en lugar de la de vacuno, en albóndigas de los grandes almacenes suecos IKEA y en canelones precocinados "La Cocinera" de la marca suiza Nestlé. Además, la cadena Eroski Basic y Alipende también vendían carne de caballo en hamburguesas que, supuestamente, eran de vacuno.

Este suceso no es legal, ya que, no está permitido vender carne mezclada u otro tipo de carne afirmando que es de otro animal diferente, lo que supone un engaño para el consumidor, ya que, paga por algo que el usuario no solicita. Es conveniente citar que las estafas alimenticias sobre carnes que se han producido recientemente en nuestro país solo se debe a un engaño publicitario. Las carnes que estos comerciantes y establecimientos suministraban eran totalmente válidas y aptas para el consumo humano y no afectan a la seguridad alimentaria. El problema de este engaño es el producto indeseado, el elevado precio que se puede estar pagando por él o los posibles efectos en caso de ser una persona intolerante o alérgica a los compuestos de las carnes suministradas.

¿Posibles soluciones? Los Ministros de Agricultura de la Unión Europea (UE) emitieron posibles propuestas sobre cómo atajar el fraude alimentario.  En este momento se están identificando medidas efectivas para fortalecer los controles europeos, un aumento de pruebas aleatorias de ADN,  sanciones financieras más duras y establecer un origen de la carne en los etiquetados

   

  

                

Lo que deberías saber sobre los "frozen yogurt"

El consumo de helado se ha disparado debido a la venta de este producto en cualquier estación del año, por lo que, es común verlo en cualquier época cuando antiguamente lo habitual era consumirlo en estaciones cálidas con el fin de refrescar nuestro organismo. 

Este producto es popular por contener grandes cantidades de azúcar y por ser un alimento que aumenta de forma considerable nuestro peso. Por este motivo, con el fin de poner remedio a este problema, han nacido numerosas empresas encargadas de crear los helados perfectos: sin grasas, sin lactosa o los yogures helados. 

En concreto, la creación del yogur helado ha sido una revolución en nuestro país, pues según sus fabricantes el yogur helado es refrescante, saludable, bajo en calorías y azúcares. Además, este tipo de helados pueden estar acompañados de los denominados “toppings”, que consisten en pequeñas piezas de frutas, chocolate o galletas. Pero, ¿es el yogur helado tan bueno como dicen?

El yogur helado no es otra cosa que un helado de yogur, por lo que, se considera un helado del mismo tipo de los que pueden ser el típico helado de fresa o de chocolate. Estos helados contienen un alto porcentaje de azúcares y grasas saturadas en comparación con un yogur “normal”, puesto que, un yogur contiene casi la mitad de azúcares y grasas. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) afirman que si estos "frozen yogurt" fuesen considerados como helados y no como yogures, sus cantidades de azúcar y grasas saturadas no tendrían nada de raro, ya que, corresponderían a las cantidades estándar de un helado común. Por lo que, nada de saludables.

Fuente: foodenthusiastmag.com

¿El auge de esto? El masivo uso de las redes sociales. Estos yogures helados se han extendido como la pólvora por internet y se han adelantado al uso de redes sociales que están todavía por consolidarse en España, como es el ejemplo de FourSquare. Algunas de las empresas dedicadas a la venta de yogur helado, regalaban un “topping” gratis si chequeabas tus compras de yogur helado en esta red social. Además, el juego de la creación también está presente. El consumidor puede elegir sus propios toppings, por lo que a todo el mundo le gustan estos helados y pueden admirar su obra maestra.

Así que cuando quieras cuidar tu línea, recuerda que el yogur helado sigue siendo un helado. ¡No caigas en la trampa!

Razones por las que probar la comida japonesa

¿Eres reacio a la comida japonesa? Muchas personas tienen un temor asociado a este tipo de comida, debido a que, los ingredientes que contiene, como el pescado crudo, no nos incitan a probar parte de los numerosos platos de origen japonés. Entre ese y otros motivos, la gente tiene todo tipo de excusas para no probar la comida japonesa. Si te suenan algunas de las siguientes excusas ¡te damos algunas razones por las que debes probar la dieta japonesa!

“Jamás probaré el sushi, qué asco comer pescado crudo”

El pescado que presenta el sushi no es del todo crudo. Este pescado es procesado de diferentes maneras. Además, suele estar empapado en vinagre o congelado, por lo que, los microorganismos que nos puedan producir repulsión a probarlo ya no forman parte de la pieza de pescado.

No todo el sushi lleva “pescado crudo”. Existen diferentes tipos de sushi en los que el ingrediente principal es el palito de cangrejo, el pepino o el aguacate. Algunos sushi hasta pueden incluir pollo o tempera. 

Fuente: allrecipes.com

“¿Cómo voy a comer algas? ¿Estás loco?”

El alga marina que se utiliza para enrollar el sushi es rica en vitaminas y minerales como el yodo. Esta alga marina se denomina “nori” y son plantas de agua dulce o salada que cuentan con los mismos ciclos que las plantas terrestres. Entonces, ¿qué diferencia existe entre la nori y la planta de orégano o el perejil? ¡Ninguna! Además, las noris ayudan en caso de padecer colesterol alto y son ricas en proteínas.

Fuente: vegin-vegan.com

“La comida japonesa es comida basura”

La alimentación tradicional japonesa es una dieta que te permite comer hasta 30 alimentos de distintos grupos nutricionales al día. Las calorías de esta dieta no superan 2.300 calorías en el hombre y las 950, en las mujeres. Esta dieta abunda en productos frescos, es rica en carbohidratos gracias a la pasta y el arroz, contiene pescado, verduras y apenas contiene grasa. Por lo que, es una dieta beneficiosa contra el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, obesidad o enfermedades metabólicas.

Fuente: buenaisla.com

A buena nutrición, mejor cara

¿Mejor cara? Sí, mejor cara. La dieta de una persona no solo influye de forma sustancial en nuestro físico debido a los aumentos y bajadas de peso, sino que, todo lo que comemos se refleja en lo más destacado y característico de nuestro cuerpo, como es el rostro de una persona.

Existen multitud de alimentos y bebidas que, además de no ser beneficiosas para mantener el tipo, no son favorables para nuestro rostro, ya que pueden tener gran cantidad de efectos negativos. El problema más conocido asociado al rostro y alimentación es el conocido acné. El acné es una enfermedad producida por el exceso de consumo de carnes rojas o los embutidos, responsables de la aparición de los granos y espinillas negras en la cara. Muchas personas que padecen de acné intentan erradicar el problema con la utilización de infinidad de cosméticos cuando la clave de un rostro sano e hidratado es el consumo de una dieta basada en frutas y verduras, beber mucho agua al día y ser ayudado a base de medicamentos contra el acné.

Fuente: newremedioscaseros.com

Otros efectivos negativos del rostro pueden ser debido al consumo de alcohol y tabaco. Ambas sustancias favorecen a un envejecimiento prematura, la sequedad y, en el caso de alcohol, favorecen a la dilatación capilar, apareciendo de esta manera, capilares rojos visibles en la cara.

Por lo que, si quieres presumir de un rostro sano y libre de grasas, informa a tu médico, cuida tu dieta y ¡¡olvídate de poner malas caras!!

Agua mineral con gas: ¿Perjudicial para la salud?

La reciente investigación sobre los beneficios del agua mineral con gas, realizada por el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con duración de un año, se ha presentado en el "XV Seminario de Nutrición, Avances en Nutrición y su impacto sanitario y social", organizado por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. Esta investigación ha sufrido un creciente impacto sobre la sociedad, puesto que, desmiente el mito de que el agua con gas no es saludable, sino todo lo contrario: el agua mineral con gas, consumida a diario, reduce diversos marcadores de riesgo cardiovascular sin elevar la presión arterial.

La investigación tuvo lugar en base a dos aguas (una sin gas y otra con gas) en el que 74 participantes jóvenes y adultos sanos, adultos normotensos con riesgo cardiovascular y mujeres postmenopáusicas consumieron de manera habitual el agua mineral con gas dentro de sus dietas. Los consumidores de agua con gas experimentaron un aumento en su salud al no padecer subidas de presión en la sangre. 

¿A qué se debe este suceso? El consumo habitual de agua mineral con gas disminuye las concentraciones de aldosterona en hombres y mujeres sanos. Esta hormona esteroidea actúa en la conservación de sodio secretando potasio e incrementando la presión sanguínea del organismo. Debido a la ingesta de este tipo de agua, la aldosterona es inhibida parcialmente y disminuye los efectos producidos en la presión arterial. Por todo ello, los investigadores han asegurado que el consumo de agua mineral con gas debería ser incluida en toda dieta cardiosaludable.

El spot de Vichy Catalán, la marca más conocida de aguas minerales con gas de este país, no mentía en su slogan: ¡Qué bien se está cuando se está bien! 

¡Ojo celiacos!

Un estudio realizado por la Universidad Miguel Hernandez de Elche a demostrado la presencia de "grandes" cantidades de arsénico en productos dedicados a celiacos tales como harinas, arroz, pasteles, pan o pasta. Concretamente los resultados de los análisis expresados por la revista Food Addictives & Contaminants han dado la información sobre esa "cantidad importante" de arsénico total y arsénico inorgánico en estos productos, siento el total una mezcla del inorgánico y orgánico combinado con otros elementos como cloro, azufre u oxígeno, haciendo de esta sustancia una aún más nociva.

Concretamente en el arroz se puede encontrar aproximadamente unos 235 microgramos por kilogramo de arsénico total y 198 de inorgánico.

Es por esto que los celíacos podrían llegar a ingerir 0,46 y 0,45 microgramos por cada kilogramo de peso corporal en mujeres y hombres de 58 y 75 kg según la Journal of Food Science.

Esto ha evolucionado de forma positiva en relación a la forma de expresarse en los envases de los alimentos consumidos por las personas que presentan esta celiaquía ya que actualmente se ha de denotar la cantidad de arsénico que presenta cada alimento y el origen del mismo.

Fuente: www.gastronomiaycia.com

Bibliografía: Infosalus.com