Comida mexicana tradicional, la solución.

En esta entrada os mostraremos como un país que presenta una comida tradicional saludable se está empezando a ver influenciado por la comida industrial y está encabezando las listas de obesidad mundial constituyendo estas personas que presentan sobrepeso el 70% del total de la población.

alianzasalud.org.mx

Los datos en niños tampoco son muy esperanzadores ya que 1 de cada 3 presenta exceso de grasa.

Desde 1980 los datos de obesidad en México se han triplicado, llegando incluso a crearse asociaciones de Comedores Compulsivos Anónimos que pretende ayudar a personas adictas a la comida. México se encuentra entre los países que consumen más refrescos azucarados y con mayor indice de sedentarismo entre sus habitantes y como advierte el ministro de Salud, José Ángel Córdova "La saludable dieta tradicional de la tortilla y el frijol ha cambiado, el consumo de frutas y verduras ha caído alrededor de un 35% y la ingestión de calorías se ha disparado, por eso tenemos una obesidad galopante. Necesitamos volver a aquellos hábitos cuando antes"

www.laculturaenpuebla.org

Este es el claro ejemplo de cómo al dejar de comer la comida tradicional y empezar a comer comida industrializadas ha aumentado la obesidad, por lo tanto es recomendable no olvidarnos de las recetas más típicas y controlar la ingesta de comida rápida.

Bibliografía: www.bbc.co.uk

Diferencias entre alimentos con fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

En tus alimentos encontrarás fechas que indican "algo" al consumidor. Muchas de ellas no son fechas de caducidad, sino, fechas de consumo preferente. Las diferencias entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente es que, en la primera, el alimento no es apto para el consumo humano y, en el caso de la segunda, es apto para el consumo pero no se encuentra en su mejor estado.

En España, la implantación de la fecha de consumo preferente comenzó con el envasado de yogures debido a una razón puramente económica, ya que, en otros países europeos las fechas de consumo preferente en yogures estaban a la orden del día y en este aspecto, España jugaba con desventaja. La polémica está servida: ¿Me voy a comer yogures caducados a partir de ahora? En teoría, no. Otra cosa es que los fabricantes de yogures estiren más de lo debido las fechas de consumo preferente. Ahí sí que podría haber problemas para la salud. 

Una solución a este problema potencial sería fijar unas fechas razonables, con la garantía de un mínimo de calidad del producto y que no haya que tirar el alimento a la basura. Estas fechas deben fijarse según criterios objetivos (cuánto tarda un alimento en ponerse rancio) y no según criterios comerciales (productos que duran más o menos en función de su temporada de mayor consumo).

Existen una lista de productos que, aunque marquen una fecha en su envase, pueden ser consumidos días y semanas después de su compra si estos fueron abiertos con anterioridad. Próximamente estarán incluidos en esta lista de productos con fecha de consumo preferente el pan de molde, las patatas fritas, los frutos secos, galletas, bollos industriales, refrescos, alcohol, pastas, arroces, legumbres, mermelada, mantequilla, embutidos, quesos, sopas y salsas de sobre y brics de tomate frito.

"No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida"

¡Gracias a todos!

¿Los españoles comemos mal?

Lluís Serra-Majem, profesor y presidente del III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública ha destacado que entre un 10% y un 20% de la población española se encuentra por debajo de los niveles de una buena nutrición.

¿A qué se debe este suceso? Este porcentaje ha aumentado notablemente desde el año 2008, inicio de la crisis económica, por lo que, todo apunta a que este dato sea consecuencia del momento que está sufriendo España y el primer mundo, puesto que, estos datos ocurren en otros países de forma similar.

Serra-Majen afirma que las familias españolas han tenido una mala adaptación a la actual situación de crisis económica en cuanto a la alimentación. La “falta de tiempo” es otro motivo que apuntan los españoles para no dedicarle el necesario a hacer la comida. Lo que sí es sorprendente es que un ciudadano español pasa 4 horas sentado frente al televisor como media diaria. ¿Existe, realmente,  falta de tiempo para cocinar?

Pese a estos datos, la esperanza de vida en España es muy elevada, ya que, es de las más altas del mundo. Pero, en consecuencia a este “pasotismo” en la nutrición española, ha aumentado la obesidad y el sedentarismo. Los índices de obesidad más elevados se encuentran en la costa mediterránea, Baleares y las Islas Canarias, lo que se ha relacionado este dato con las grandes masas de turismo. Las costumbres alimentarias han mudado por esas tierras siendo sustituidas por el plato combinado o la comida rápida.

Para una buena nutrición, afirmó, que el agua "es importante, luego están los recursos para cultivar" las mejores especies en cada caso, a lo que sumó la educación, es decir, enseñar a las madres qué pueden o no pueden dar a los niños.

¿Como puedo ayudar a regular mi hipertensión?

Unos de los grandes problemas que sufre parte de la población, sobre todo gente mayor, es la hipertensión.

La presión arterial es la fuerza que ejerce la sangre sobre las arterias. La hipertensión, es una elevación de la presión arterial fuera de los valores que puede darse por numerosas causas. Esta es más común en personas mayores debido a que los vasos sanguíneos se vuelven más rígidos con la edad.

Hay numerosos factores que pueden causar la hipertensión, como la enfermedad renal crónica, el embarazo o ciertos medicamentos. Pero, si eres diabético, comes con demasiado sal, no haces ejercicio o padeces obesidad entre otras cosas, tienes una alta probabilidad de padecer este problema.

Si tienes hipertensión, lo primero que debes hacer es eliminar el alcohol, la cefeína y la teína de tu dieta.

Es recomendable eliminar la sal de las comidas(la sal retiene líquidos aumentando la presión), disminuir las grasas para ayudar a tu corazón(evitar embutidos y optar por pavo o pollo antes de la carne roja).

Otros consejos que la gente suele desconocer es que debemos aportar potasio a la dieta(si tomas pastillas es muy posible que tengan efecto diurético y estés perdiendo potasio por la orina), tomar cereales en cantidades ajustadas a tus necesidades y consumir azúcar natural, es decir de fruta, no de bollería industrial.

¿Qué te supone más esfuerzo a la hora de cumplir tu dieta?

Pues muy bien, una semana después os mostramos los resultados de la encuesta. Antes de nada daros gracias a todos por colaborar con vuestro voto y ayudarnos poco a poco a dar forma a este blog.

Como bien hemos ido diciendo en varias entradas llevar a cabo una dieta equilibrada, aveces puede ser un desafío para la gran mayoría de personas ya que privarse de ciertos alimentos a veces se presenta como un suplicio.

Es por esto que lanzamos esta pregunta, porque queriamos saber que es lo que realmente nos cuesta más trabajo eliminar de nuestra práctica habitual. Todas suponen un inconveniente en nuestro camino a una vida sana, pero por lo que parece, dejar de picar entre horas parece ser la que nos cuesta más trabajo ya que con un 53% encabeza la encuesta. Y os preguntareis porqué, las tentaciones son mujy difíciles de afrontar y menos cuando estamos a dieta , puesto que solo hace falta que estemos sin comer un cierto alimento para que de repente se nos antoje. Del mismo modo el alcohol que consumimos cuando salimos, a simple vista puede parecer inofensivo, pero es una de las fuentes de calorías más grandes y que cuando estamos de fiesta no nos paramos a valorar. Esta opción junto con la de dejar de comer dulces representa un 30% por lo que se situaría en segundo lugar. 

Y por último lugar tendríamos la de eliminar comidas copiosas como por ejemplo fritos, pasta o potajes entre otros que representan un 46% siendo por tanto lo que menos nos cuesta acatar a la hora de cumplir la dieta,

Dietas vegetarianas en los niños: ¿Es posible?

Muchos padres piensan que privar a sus hijos de ciertos alimentos como la carne, los embutidos o el pescado afectarían en el metabolismo del niño, dando cabida a problemas de crecimiento, de desarrollo e incluso, de algunas enfermedades crónicas. Aún con estas especulaciones, son muchas las familias que deciden introducir a su hijo en este estilo de vida. Hoy, en NutriSalud, os mostramos cómo llevar a cabo esta dieta en los más pequeños de la casa sin sufrir alteraciones en su desarrollo.

La alimentación vegetariana es la alimentación más saludable y más respetuosa con el medio ambiente. El niño que se alimente solo con productos de la dieta vegetariana deberá tener un seguimiento médico altamente estricto. Las pautas de la dieta vegetariana en la infancia deben estar adecuadas a cada niño y muy estudiadas para no dejar atrás ningún nutriente esencial en el desarrollo, si no es así, esta dieta podría tener graves consecuencias. El mal seguimiento de la dieta vegetariana puede causar el problemas de crecimiento, alteraciones graves del intestino, deficiencia inmunológica o infertilidad.

Fuente: prensalibre.com

El Profesor Titular del Departamento de Clínica Médica de la UNESP, Roberto Carlos Burini, realizó una investigación sobre este suceso y advierte que el vegetarianismo en su forma más pura está contraindicado para la nutrición en la infancia, debido a que, no cubre las necesidades de una persona en desarrollo. Además, la total restricción de productos animales puede ser perjudicial para el feto durante el embarazo.

En las dietas vegetarianas infantiles se deben reforzar la ingesta de proteínas de origen animal. El aporte de proteínas animal puede estar saciado con alimentos como la leche, los huevos, la miel y derivados lácteos, característica propia del vegeterianismo menos restrictivo, que lo diferencia del veganismo y vegetarianismo restrictivo. Una deficiencia importante de proteínas de origen animal causaría deficiencias de calcio, hierro, algunos aminoácidos y vitaminas, y de riboflavina. Los niños con deficiencias de vitamina D podrían tener un mayor riesgo de causar raquitismo secundario.

¡¡Es posible mantener una dieta vegetariana en niños!! Os mostramos un vídeo sobre la peculiar historia de un niño que decide ser vegetariano:

¡Cuidado con el pescado!

¿Eres de los que dicen que todo tipo de pescado es bueno? En ocasiones esta afirmación no se cumple debido a la actividad industrial del ser humano. En esta entrada de NutriSalud os explicaremos los peligro de consumir pescado contaminado.

La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha alertado en varias ocasiones la presencia de mercurio en ciertas variedades de pescado. El 20% de pescado supera el límite de la cantidad de mercurio no daniña en el animal. El mercurio es un componente tóxico potencialmente mortal, posicionándose como uno de los metales pesados más peligrosos que existen en el mundo.

El mercurio se extiende como la pólvora en los pescados mediante la alimentación debido al paso del mercurio al medio acuático por la actividad industrial y la alta contaminación, de forma que, los peces más depradadores y, por lo tanto, los más grandes, almacenan mayor cantidad de este material. Estos son capturados por el ser humano e, ingeridos por este, de forma que el mercurio realiza un transporte en cadena desde el momento de su utilización. Llega a contaminar el medio acuático, la alimentación de los peces y por lo tanto, la nuestra, teniendo como consecuencia efectos adversos en el organismo.

Los efectos producidos en el ser humano dependen del grado de toxicidad del mercurio, ya que, se dividen en varios estadíos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el metilmercurio es uno de los seis compuestos químicos más peligrosos presentes en el medio ambiente y daña a órganos y sistemas como son el nervioso, génito urinario y el hígado. 

Ante esta situación, La Comisión Europea y los Estados miembros acordaron que era necesario realizar recomendaciones sobre el consumo de ciertos tipos de pescado. Aquí os mostramos las variedades con mayores y menores cantidades de mercurio:

Fuente: es.wikipedia.org

El tupper, tu mejor aliado

La experta en nutrición Graciela Moreira nos da las claves para que comer en tupper suene no solo apetecible, sino también saludable. Para ello no hace falta que le dediquemos mucho tiempo a la preparación ya que esta podemos llevarla a cabo antes de ir al trabajo o por el contrario la noche antes. Antes de nada, un consejo: evitar por encima de todo los bocadillos ya que sacian en el momento pero no “llenan” lo suficiente.

cdetomate.com

Toda comida para que sea equilibrada debe constar de proteína, verdura, legumbres y fécula o cereales. Para entendernos, a la hora de servirnos la comida en la mesa, la mitad del plato debe llenarse de verdura, una cuarta parte de legumbres y la otra cuarta parte del alimento proteico ya sea pollo, ternera, pavo, pescado… entre otras. Esto lo podremos aplicar al tupper para conseguir un almuerzo equilibrado, pero si lo que nos apetece es una ensalada, desde NutriSalud te aconsejamos que la aliñes en el momento que la vayas a consumir, ya que por el contrario si la llevamos aliñada de casa ésta puede estropearse más rápidamente y no estar fresca para cuando queramos ingerirla.

Bibliografía: www.cosmohispano.com

¡Descubre si vives en un "desierto de alimentos"!

Si todavía no sabes a qué nos referimos con este término, no te puedes perder esta entrada de NutriSalud. ¡Te lo explicamos! Quizá vivas en uno sin tener conocimiento.

El “desierto de alimentos” o “food desert” nace en Estados Unidos como un lugar donde es difícil acceder a comida sana y fresca para las personas que residen en esa zona. El concepto se extiende a personas que no pueden conseguir alimentos frescos a menos de 1,6 km de distancia de donde habita o bien, si reside cerca de una tienda de alimentos a un precio excesivamente alto para su bolsillo. 

Para vivir en un “desierto de alimentos” no es necesario estar totalmente aislado, una persona que habita en una zona rural puede entrar dentro de este concepto cuando el supermercado o tienda de alimentos más próximo está a menos de 10,6 km sin disponer de coche o transporte público para realizar su compra diaria. En España, los núcleos urbanos, como son los centros históricos o los barrios marginales, son el foco principal de los “desiertos de alimentos” debido al cierre de comercios tradicionales y la apertura de grandes cadenas de supermercados en otras zonas de la ciudad. A todo esto le suma el mundo rural, también foco principal de este suceso, debido al aislamiento sufrido por el medio en donde se encuentran.

Fuente: elsidron.com

Las consecuencias para la salud de este fenómeno son graves. Estas situaciones aumentan la posibilidad de enfermedades como la obesidad, diabetes o disfunciones cardíacas y otros problemas derivados de una dieta inadecuada. En EE.UU casi el 75% de la población adulta padece sobrepeso u obesidad debido al “food desert”. Además, el correcto acceso a la comida saludable permite controlar la salud de toda la población. en el caso de los "desiertos de alimentos" la persona que padece una enfermedad y requiere un cambio de dieta no tiene a su alcance comida sana y/o específica.

¿Solución? La política y los planificadores deben identificar las zonas de “desierto de alimentos” de España con el fin de ayudar a las familias a mejorar la salud y la nutrición mediante el acceso a tiendas de comestibles en lugar de tiendas que venden productos excesivamente caros y/o procesados.

Alimentos recomendados en épocas de exámenes

En los últimos años se han realizado una serie de estudios sobre las dietas que llevan a cabo los estudiantes de Grado y Máster cuando estos abandonan sus casas y comienzan la vida independiente. Esta realidad, a veces, puede tener grandes consecuencias en nuestro metababolismo, ya que, los alimentos ingeridos en esta etapa de la vida no son a los que veníamos acostumbrados a lo largo de los años. La mala combinación de alimentos, las comidas precocinadas, el desorden de comidas, entre otras, suelen ser causas comunes de la mala nutrición de los estudiantes. Las épocas de exámenes son el punto fuerte de una mala alimentación, por lo que, en NutriSalud queremos ayudarte a prevenir o remediar este suceso tan común mediante los consejos proporcionados por María Luísa Hervias, jefa de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, en su estudio sobre dietas para estudiantes universitarios. 

Las épocas de exámenes son, por excelencia, el período de estrés y nerviosismo entre los estudiantes universitarios. Cada persona debe estar preparada nutricionalmente para enfrentarse a esta situación. Para ello, es recomendable la ingesta de alimentos que ayuden a la concentración y la memoria, la reducción de estrés y que participen en el metabolismo energético. Una amplia lista de alimentos que deben ser consumidos en estas estresantes épocas son: alimentos ricos en vitamina B de origen animal (leche, huevo, carnes, atún, jurel y salmón), verduras como la lechuga, espinaca, legumbres, plátano y frutos secos (nueces, almendras y pasas).

Fuente: cursosmerida.com

Además, estos alimentos deben ser consumidos en una alimentación equilibrada, es decir, realizar cuatro comidas diarias en las proporciones adecuadas a cada persona. Resalta la especial importancia de realizar un buen desayuno y la cena o última alimentación del día debe ser liviana para el organismo.

Las comidas abundantes y de alto contenido energético no forman parte de esta dieta pre-exámenes, puesto que, conducen a la aparición del sueño y la disminución de la concentración. El café, té o las bebidas energéticas o demás alimentos que generen excitabilidad del sistema nervioso, así como alimentos que generen gases y los menús de restauramtes de comida rápida.

El mismo día del examen, es indispensable una buena hidratación y consumir frutas y verduras. Estas dos últimas son excelentes ayudas para mantener el buen funcionamiento del cuerpo, desintoxicar y ayudar a una mejor concentración. 

"¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?" ¡He aquí los resultados!

Ya tenemos los datos de la encuesta “¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?” Aquí os mostramos un detallado análisis de los resultados. ¡Muchas gracias a todos los que participaron! A partir de mañana podréis participar en una nueva encuesta de NutriSalud.

Como hemos mencionado en nuestra entrada "Aceite de oliva, oro líquido" el aceite de oliva es el zumo de aceituna más natural que existe. El aceite de oliva se incluye en todo tipo de alimentación saludable, puesto que, es un alimento que ayuda a prevenir dolencias crónicas como son las enfermedades cardiovasculares. Posee cualidades terapéuticas que ayudan a la prevención de varios tipos de cáncer, la obesidad o la diabetes tipo II.

Nuestros resultados muestran un mayor porcentaje de consumo diario de aceite de oliva (63% de los encuestados). Estos amantes del aceite de olvida están de suerte, ya que, está científicamente probado que el consumo diario de aceite de oliva es capaz de producir un descenso del colesterol (LD) sin que descienda el “colesterol bueno” (HDL), la fracción protectora de la arteriosclerosis.

El 25% de los encuestados lo consumen tres veces por semana y el 12% lo consume ocasionalmente. Por lo que, el 37% de los encuestados no gozan de todos los beneficios que aporta el aceite de oliva en el consumo diario. Quizá estos usuarios opten por otro tipo de aceite, como es el aceite de girasol, pero desde aquí recomendamos el aumento del consumo del aceite de oliva, ya que, proporcionará una mejora en la prevención de enfermedades.

Estamos muy satisfechas con el último resultado, ya que, ninguno de los encuestados no consume nunca el aceite de oliva. Esto es un dato de gran importancia, ya que, todos los encuestados gozan de varias cantidades de aceite de oliva (ya sea, al día o días determinados) y podrán disfrutar de los beneficios que aporta en mayor o en menor cantidad. ¡Enhorabuena!

Es conveniente citar que, aunque todo parecen ventajas en el consumo de aceite de oliva, no olvidemos que es una grasa, por lo que, debe ingerirse con mucha moderación, ya que, un consumo excesivo de aceite de oliva nos aporta una gran cantidad de calorías innecesarias. Es importante no sobrepasar los 30 gramos al día (equivalente a 3-4 cucharadas).

Alimentos que ponen de buen humor

extroversia.universia.net.co

Los alimentos nos aportan los nutrientes necesarios para llevar a cabo una práctica normal de nuestra vida diaria, ya sea físicamente o mentalmente. Pero además de esto hay una serie de alimentos que nos ayudan a mantener el equilibrio funcional de nuestro cuerpo y nos ponen de "buen humor" ya que liberan unas sustancias determinadas al sistema nervioso que puede afectar a nuestro estado de ánimo o comportamiento. Y estos alimentos son los siguientes:

- El agua: ya que la deshidratación provoca sensación de cansancio y fatiga y esto provoca una disminución de la afluencia de sangre y la ralentización de las funciones orgánicas, por lo que es aconsejable beber de 1.5 a 2 litros de agua diarios.

- Las almendras y avellanas por su contenido en magnesio que ayuda a disminuir la sensación de estrés y ansiedad, mejoran la calidad de sueño y el estado de ánimo

- El cacao: es un gran antidepresivo y presenta efectos calmantes, relajantes y nos favorece la sensación de bienestar del organismo.

- Las batatas porque sus hidratos de carbono son capaces de elevar los niveles de serotonina.

- Las espinacas: por su alto contenido en ácido fólico ayuda a combatir la depresión y al presentar el aminoácido triptófano favorece a producción de serotonina.

- Las fresas: las cuales ayudan a alargar la digestión por su alto contenido en fibras solubles que provoca que los niveles de azúcar permanezcan estables y no se produzcan altibajos e irritaciones y por su contenido en vitamina C que favorece la disminución del mal  humor.

- El jamón: el cual puede servirnos para levantarnos el ánimo por su alta cantidad de vitamina B12 ya que niveles bajos de vitamina B12 son asociados con trastornos como la depresión.

Estos alimentos entre otros como los mejillones, las ostras, los lácteos, las patatas, las naranjas, yogures o pescados, étc. proporcionan buen humor a las personas debido a que presentan sustancias que favorecen reacciones tanto hormonales como funcionales beneficiosas en nuestro cuerpo.

Bibliografía: www.pulevasalud.com

¡Cuidado, la Navidad se acerca!

www.cronicanorte.com

La Navidad es una época del año en la que las comidas y cenas familiares aumentan, con sus respectivos excesos en la mesa. Es un momento de fiesta y de estar con la familia por lo que se intenta colmar la mesa de los más exquisitos manjares, tales como, pavo, mariscos, ostras, cordero entre otros, los cuales por su escasez o precio no compramos todos los días... 

Pero no solo es preocupante las cenas y las comidas, debido a que en Navidad nunca falta la fuente encima de la mesa con todo tipo de turrones, mazapanes y dulces durante todo el día.

www.recetin.com

Cuando vemos a nuestro alcance todo este tipo de comida y lo asociamos a una festividad a menudo "perdemos el sentido" y comemos más de lo que necesitamos, acabando con sensación de pesadez o molestias gastrointestinales.

Pero esto no puedo arruinarnos las comidas de navidad por lo que el equipo de NutriSalud os da unas claves muy efectivas para sobrellevar esta época de tentaciones de la forma más saludable posible:

• Elige alimentos de calidad.
• Mastica bien los alimentos, ya que esto provoca una sensación de saciedad que de otra forma no tendríamos.
• Sírvete una cantidad adecuada. De esta forma podrás comer de todo pero sin excederte.
• Evita carnes grasas, embutidos o fiambres si puedes elegir carne de pavo u otra ave.
• Siempre que sea posible intenta comer verduras, ya sea como entrante o acompañando a la carne y frutas para facilitar la digestión.
• Modera el consumo de dulces y turrones, todo lo que sea posible, ya que estos son considerados alimentos hipercalóricos.
• Si quieres mejorar la digestión de estas comidas, te recomendamos infusiones de manzanilla, menta o anís.
• Bebe de forma adecuada, sin excesos con el alcohol, ¡aunque haya mucho que celebrar!

Bibliografía: www.pulevasalud.com

¿Qué origina los trastornos alimenticios?

Los trastornos alimenticios vienen asociados a conductas psicológicas en la gran mayoría de casos pero, desde hace años se ha venido sospechando que los factores biológicos pueden estar también presentes. Esta posibilidad ha abierto la puerta a varios equipos de investigación con el fin de descubrir el origen de estos trastornos. Los integrantes del estudio se centraron en la implicación de una proteína, producida por algunas bacterias intestinales, podría ser una de las causas de algunos casos asociadas a determinados trastornos de la conducta alimentaria. Esta investigación se ha llevado a cabo por científicos procedentes de Francia y Estonia, los cuáles, han comprobado este fenómeno mediante la reacción producida por los anticuerpos creados contra dicha proteína y con la principal hormona de la saciedad, de estructura similar con la proteína estudiada. 

La investigación tuvo como resultado una regulación inadecuada de dicha hormona, que lleva a situaciones de sentir una sensación de saciedad de hambre cuando no se ingieren alimentos en el organismo –efectos comunes en la anorexia nerviosa- o no sentir la saciedad de hambre cuando realmente debería haberla en ese momento -característicos del trastorno por atracón y bulimia-.

Tras estos resultados, se abren nuevas perspectivas para la diagnosis y tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria, ya que, podrían tratarse con nuevos fármacos, además de los existentes y las terapias de conducta actuales se podrían redirigir en otros aspectos. 

Fuente: trastornosalimenticios.org

Recuerda que el 10-15% de la población mundial padece trastornos de la conducta alimentaria, por lo que, un avance en el tratamiento de la enfermedad podría reducir hasta la mitad de casos. ¡Esperamos que así sea!

Santiago de Compostela se une al "brunch"

¿Qué es el brunch? El concepto de "brunch" nace en los países anglosajones cuando se daba la situación de que era demasiado tarde para desayunar y muy pronto para comer. Esta costumbre comenzó a expandirse debido a que los fines de semana, una gran cantidad de personas se encontraba en la misma situación: ¿Desayunar o comer ahora? Este neologismo se ha construido con la unión de las dos palabras que componen su significado -breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo)- En este estadío del día el brunch intenta unir los alimentos propios de un desayuno y un lunch inglés con el fin de no perder los nutrientes diarios de una persona.

¿Qué alimentos presenta un brunch? Como ya hemos dicho, el brunch intenta mezclar alimentos del desayuno y de la comida, dando lugar a la unión de una comida ligera que combina alimentos dulces y salados, además de frutas y diferentes tipos de bebidas. Los típicos son los sandwiches, las tartas, tablas de queso, huevos benedictinos, ensalada de frutas, un plato salado de carne o pescado, como por ejemplo, los revueltos de gambas o verduras. En la lista de bebidas nos acompañan el café, el té, los zumos e, incluso, una copa de champán, un Bloody Mary o un cóctel.

¿Los brunch son saludables? Este tipo de comida incluye una gran variedad de verduras y frutas, por lo que, proporciona un extra de fibra, minerales, vitaminas y un gran efecto antioxidante; las carnes, los huevos y el pescado nos proporcionan proteínas de fácil digestión; el arroz y la pasta nos aportan energía de lenta asimilación y los lácteos contienen una gran fuente de calcio y proteínas. En los brunch no se suele superar el 40% de la ingesta calórica diaria por lo que ¡no falta de nada en los brunch!

Fuente: nassaubeach-palma.com

¡En Santiago ya contamos con una gran cantidad de locales destinados a esos no tan madrugadores! Esta moda culinaria está arrasando en tierras gallegas por los jóvenes y no tan jóvenes. En Santiago de Compostela puedes disfrutar de un estupendo brunch en "El Romero" (Rúa Galeras) en los días de fines de semana a partir de 7,50 euros desde las 12:00 hasta las 16:30. Además, el menú se elabora con productos frescos de la Praza de Abastos. 

¡S Health, tu aplicación!

Se pueden decir que las aplicaciones relacionadas con el control de la salud están a la orden del día actualmente y una de ellas es la S Health. Esta aplicación brinda una ayuda a todas las personas para controlar:
La Frecuencia cardíaca : Siguiendo cada latido y pudiendo comprobar tu frecuencia cardíaca en cualquier momento del día.

El ejercicio diario:  proporciona información automáticamente sobre el ejercicio realizado, las calorías y la distancia recorrida (mientras caminas, corres, montas en bicicleta o haces senderismo por ejemplo).



El podómetro:Donde podemos saber los pasos que llevamos a cabo al día y las calorías consumidas.


Las comidas diarias: esta opción te permite saber las calorías que presentan los alimentos que has consumido y llevar a cabo un seguimiento de dichas comidas al dejarlas registradas en la aplicación.

Fuente de las imágenes: content.samsung.com

El usuario una vez que descargue la aplicación tendrá que cubrir sus datos personales (sexo, peso, altura, edad, objetivos) y después elegir la opción que desee... ¡Ya estamos listos para empezar!

Bibliografía: Samsung Contenidos y Servicios 

El verano, una buena época para adelgazar

Realmente en verano la mayor parte de las personas tienden a bajar el peso corporal, ya sea por lucir su cuerpo en la playa o por que se realizar más actividades durante el día. Pero esto se consigue a base de esfuerzos ya que la temperatura ambiental al ser más alta provoca una serie de cambios en el organismo como son la ralentización del metabolismo basal, la disminución del gasto energético y el aumento de la transpiración para regular esta temperatura corporal. Por todo esto el verano se convierte en una muy buena época del año para corregir hábitos nutricionales erróneos  y llevar a cabo una alimentación sana y saludable.

En este periodo estival necesitamos hidratarnos con más frecuencia y por ser el momento en el que normalmente la gente se encuentra de vacaciones se tiende a cambiar los horarios de las comidas. Pero esto no tiene que ser un aliciente para descuidar nuestra rutina y debemos mentalizarnos de que llevando a cabo comidas ligeras podemos conseguir el objetivo de mantener una buena figura en verano ya sean ensaladas, frutas o sopas frías.

www.rtve.es

Bibliografía: www.serunion-educa.com

¿Qué debo evitar con el reflujo gastroesofágico?

"Tengo ardor de estómago", esta frase es la que solemos escuchar cuando alguien sufre la incomodidad producida por el reflujo gastroesofágico.

El reflujo gastroesofágico ocurre cuando la válvula situada al final del esófago, no se cierra correctamente haciendo que el contenido del estómago regrese al esófago irritándolo.

La pared del estómago, si está preparada para esta acidez, pero no la pared esofágica ya que no soporta un pH tan bajo. Entonces, si el contenido del estómago regresa repetidamente a este, el esófago resultará dañado.

Fuente: infirmus.es

Lo que recomendamos desde NutriSalud es lo siguiente:

Debemos hacer unas cinco comidas al día y siempre dejar pasar unas 2 horas antes de acostarnos por la noche, además de tener cuidado con el exceso de ciertas comidas, ya que comer demasiada cantidad del mismo alimento produce aumento del ácido gástrico.

Intentaremos eliminar alimentos que irriten la mucosa gástrica(pimienta,melón,mostaza,vinagre..), el alcohol, el tabaco y reducir el consumo de leche o de dulces.

Tiene gran importancia en este aspecto, que los alimentos esten demasiado cocinados(por ejemplo que la carne estea demasiado tostada irrita la mucosa) o que sean fritos(estos últimos deben ser evitados).

Por último, y muy importante no sólo para el reflujo gastroesofágico, se debe mantener una actividad física adaptada a la edad y a las necesidades de cada uno además de intentar reducir el estrés.

Cafeteras de cápsulas: ¿Cuál es mejor?

Las cafeteras de cápsulas están cada vez más de moda. Estas máquinas han nacido con el fin de facilitar a una persona el tortuoso proceso de preparar un buen café, ya que, con estas máquinas solo basta con tener una cápsula y pulsar un botón. Estas harán que tu café sea siempre excelente con un mismo color, una misma textura y sobretodo, el mismo sabor. Por este motivo, en NutriSalud te mostramos el análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre las tres principales máquinas de café en cápsula: Nespresso, Tassimo y Dolce Gusto. ¿Cuál es mejor para nuestro consumo diario?

En este estudio participó un total de 30 personas que se encargaron de probar y avalar los productos ofrecidos por las diferentes cafeteras de cápsulas sin tener conocimiento de la marca que estaban probando. Los resultados han sido los siguientes:

Fuente: planetajoy.com

Nespresso presenta una ventaja conforme a las otras dos, puesto que Dolce Gusto y Tassimo solo permiten leche de sus propias cápsulas, mientras que Nespresso tiene la opción de incluir la leche aparte, lo que facilita el consumo de mayor número de personas, nada más y nada menos que, debido a las alergias, intolerancias o la preferencia por otros tipos de leche. También ofrece cápsulas de leche sin lactosa a un precio más bajo que una cápsula de café. Además, en Nespresso se pueden incluir cápsulas de otras marcas más baratas, aunque se pierda el sabor y aroma originario del café Nespresso, es una alternativa que nos ofrece para el ahorro particular. La valoración de café Nespresso ha sido un 7.

Dolce Gusto presenta una gran variedad de cafés con respecto a Nespresso y Tassimo, pues además, el manchado y el capuchino fueron las variedades mejor valoradas de todo el estudio (7,7 y 7,6). Esta máquina permite ajustar para mejorar las bebidas al gusto. La preparación de estos fue un poco lenta pero la temperatura fue óptima y el sabor excelente.

Tassimo es la máquina más rápida en cuanto a la preparación del café. El capuchino y el manchado obtuvieron un buen resultado (7,5) pero la temperatura era ligeramente más baja. Otra desventaja de Tassimo es que cada cápsula cuesta 34 céntimos (ligeramente más cara que las otras dos). Aún así, el buen resultado obtenido se debe a que el café preparado tenía un aroma excelente y resultó muy agradable al paladar.

¿Sabes qué alimentos aumentan tu colesterol?

El colesterol es un lípido, es decir una grasa necesaria para que nuestro organismo funcione correctamente.

Aunque hay varios tipos de colesterol, los que más se nombran habitualmente son el colesterol total (todos los colesteroles combinados), colesterol HDL(al que se le llama con frecuencia "colesterol bueno") y colesterol LDL(al que se le llama con frecuencia "colesterol malo").

El colesterol alto, por encima de 200, suele suponer un problema para el corazón, de hecho está demostrado que la gente con más de 240 de colesterol, tiene gran riesgo de padecer un infarto de miocardio. Además, cuando las células son incapaces de absorber el colesterol, se produce la arterosclerosis ya que este se deposita en las paredes de las arterias estrechándolas.

Fuente: medicalpress.es

Por eso, si eres de los que padecen de colesterol, desde NutriSalud te enseñaremos los alimentos que debes evitar si quieres cuidar tu organismo.

Los únicos alimentos que no contienen colesterol son los de origen vegetal y sus derivados.

Evita lácteos y huevos. La yema es la parte del huevo donde se concentra el colesterol y las grasas de este.

 No ingerir carnes ni grasas. Evitar embutidos, salchichas, manteca, tocino, panceta, hamburguesas, vísceras, productos enlatados...

 

Mucho ojo a los panes y bollería ya que muchos están hechos con leche entera, huevos y la mayoría contienen grasas.

Intentaremos evitar también los postres de chocolates y manteca de cacahuete, la ingesta de alcohol y limitar el consumo de cerveza, lo condimentos como la mayonesa y en las frutas procuraremos eliminar el coco ya que es alto en ácidos grasos saturados.