Dietas vegetarianas en los niños: ¿Es posible?

Muchos padres piensan que privar a sus hijos de ciertos alimentos como la carne, los embutidos o el pescado afectarían en el metabolismo del niño, dando cabida a problemas de crecimiento, de desarrollo e incluso, de algunas enfermedades crónicas. Aún con estas especulaciones, son muchas las familias que deciden introducir a su hijo en este estilo de vida. Hoy, en NutriSalud, os mostramos cómo llevar a cabo esta dieta en los más pequeños de la casa sin sufrir alteraciones en su desarrollo.

La alimentación vegetariana es la alimentación más saludable y más respetuosa con el medio ambiente. El niño que se alimente solo con productos de la dieta vegetariana deberá tener un seguimiento médico altamente estricto. Las pautas de la dieta vegetariana en la infancia deben estar adecuadas a cada niño y muy estudiadas para no dejar atrás ningún nutriente esencial en el desarrollo, si no es así, esta dieta podría tener graves consecuencias. El mal seguimiento de la dieta vegetariana puede causar el problemas de crecimiento, alteraciones graves del intestino, deficiencia inmunológica o infertilidad.

Fuente: prensalibre.com

El Profesor Titular del Departamento de Clínica Médica de la UNESP, Roberto Carlos Burini, realizó una investigación sobre este suceso y advierte que el vegetarianismo en su forma más pura está contraindicado para la nutrición en la infancia, debido a que, no cubre las necesidades de una persona en desarrollo. Además, la total restricción de productos animales puede ser perjudicial para el feto durante el embarazo.

En las dietas vegetarianas infantiles se deben reforzar la ingesta de proteínas de origen animal. El aporte de proteínas animal puede estar saciado con alimentos como la leche, los huevos, la miel y derivados lácteos, característica propia del vegeterianismo menos restrictivo, que lo diferencia del veganismo y vegetarianismo restrictivo. Una deficiencia importante de proteínas de origen animal causaría deficiencias de calcio, hierro, algunos aminoácidos y vitaminas, y de riboflavina. Los niños con deficiencias de vitamina D podrían tener un mayor riesgo de causar raquitismo secundario.

¡¡Es posible mantener una dieta vegetariana en niños!! Os mostramos un vídeo sobre la peculiar historia de un niño que decide ser vegetariano:

¿Todavía no has probado el tofu? ¡Descubre 8 razones por las que incluirlo en tu dieta!

Todos nos hemos preguntado alguna vez qué es el tofu y la mayoría de nosotros ha llegado a una conclusión: es un alimento que actúa como sustituto de la carne y los huevos en personas vegetarianas o veganas. Pero, ¿qué es realmente el tofu?

El tofu es un queso vegetal de origen japonés que se consigue al procesar los granos de soja. Su resultado consiste en un alimento de color crema, sabor delicado y textura parecida al queso. Además, es un alternativa a la carne que aporta grandes beneficios para el organismo, ya que, posee una gran cantidad de proteínas que ayudan a mantener nuestra dieta. Es un alimento fundamental en el vegetarianismo y veganismo, además de estar muy extendido en la cocina asiática. 

Fuente: www.cantinhovegetariano.com.br

En esta entrada os mostramos 8 razones por las que preparar un buen plato con tofu:

1. Previene ciertas enfermedades o dolencias hepáticas: Un consumo frecuente de tofu previene enfermedades como la cirrosis o la ictericia.

2. Previene el cáncer: El consumo moderado de soja reduce hasta un 25% el riesgo de cáncer, debido a la existencia de antioxidantes de este alimento, los cuales, frenan el crecimiento de las células cancerígenas.

3. Reduce el riesgo de osteoporosis: La osteoporosis consiste en la pérdida gradual de la densidad mineral ósea del esqueleto humano a lo largo de los años, la llegada del embarazado o la menopausia. La soja contiene un componente denominado isoflavonas que ayudan a prevenir todos estos síntomas y aumentan el refuerzo de los huesos del ser humano.

4. Reduce los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo"): La ingesta habitual de tofu aporta otros beneficios como padecer un menor riesgo de ateroesclerosis, además de prevenir la presión arterial alta.

5. Reduce los trastornos cerebrales asociados con la edad: debido a un componente de la soja conocido por ser un granito de arena.

6. Piel y cabello: entre otros beneficios de la soja encontramos que brinda un aporte para la piel y el cabello que permite disfrutar de un mayor crecimiento y una regeneración saludable.

7. Reducen los problemas renales de los pacientes con diabetes tipo 2: los problemas renales que presentan estas personas provocan una expulsión masiva de la proteína animal cuando se produce la micción. Ante esta pérdida, el personal sanitario aconseja ingerir una cantidad moderada de soja, puesto que, este alimento contiene partícula que la retienen.

8. Previene el aumento de peso: si quieres mantener la figura, el tofu y la soja deben estar incluidos en tu dieta, ya que, presentan una serie de proteínas necesarias para el organismo que ayudan a mantener el peso de la persona consumidora.

Además de todas estas virtudes... ¡Es un alimento fácil y rápido para cocinar! Un bloque de tofu debe ser cortado en trocitos cuadrados, echar a la sartén con un poco de aceite de oliva, añadir sal y... VOILÀ! ¿Qué mas se puede pedir?