Diferencias entre alimentos con fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

En tus alimentos encontrarás fechas que indican "algo" al consumidor. Muchas de ellas no son fechas de caducidad, sino, fechas de consumo preferente. Las diferencias entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente es que, en la primera, el alimento no es apto para el consumo humano y, en el caso de la segunda, es apto para el consumo pero no se encuentra en su mejor estado.

En España, la implantación de la fecha de consumo preferente comenzó con el envasado de yogures debido a una razón puramente económica, ya que, en otros países europeos las fechas de consumo preferente en yogures estaban a la orden del día y en este aspecto, España jugaba con desventaja. La polémica está servida: ¿Me voy a comer yogures caducados a partir de ahora? En teoría, no. Otra cosa es que los fabricantes de yogures estiren más de lo debido las fechas de consumo preferente. Ahí sí que podría haber problemas para la salud. 

Una solución a este problema potencial sería fijar unas fechas razonables, con la garantía de un mínimo de calidad del producto y que no haya que tirar el alimento a la basura. Estas fechas deben fijarse según criterios objetivos (cuánto tarda un alimento en ponerse rancio) y no según criterios comerciales (productos que duran más o menos en función de su temporada de mayor consumo).

Existen una lista de productos que, aunque marquen una fecha en su envase, pueden ser consumidos días y semanas después de su compra si estos fueron abiertos con anterioridad. Próximamente estarán incluidos en esta lista de productos con fecha de consumo preferente el pan de molde, las patatas fritas, los frutos secos, galletas, bollos industriales, refrescos, alcohol, pastas, arroces, legumbres, mermelada, mantequilla, embutidos, quesos, sopas y salsas de sobre y brics de tomate frito.

"No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida"

¡Gracias a todos!

¿Los españoles comemos mal?

Lluís Serra-Majem, profesor y presidente del III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública ha destacado que entre un 10% y un 20% de la población española se encuentra por debajo de los niveles de una buena nutrición.

¿A qué se debe este suceso? Este porcentaje ha aumentado notablemente desde el año 2008, inicio de la crisis económica, por lo que, todo apunta a que este dato sea consecuencia del momento que está sufriendo España y el primer mundo, puesto que, estos datos ocurren en otros países de forma similar.

Serra-Majen afirma que las familias españolas han tenido una mala adaptación a la actual situación de crisis económica en cuanto a la alimentación. La “falta de tiempo” es otro motivo que apuntan los españoles para no dedicarle el necesario a hacer la comida. Lo que sí es sorprendente es que un ciudadano español pasa 4 horas sentado frente al televisor como media diaria. ¿Existe, realmente,  falta de tiempo para cocinar?

Pese a estos datos, la esperanza de vida en España es muy elevada, ya que, es de las más altas del mundo. Pero, en consecuencia a este “pasotismo” en la nutrición española, ha aumentado la obesidad y el sedentarismo. Los índices de obesidad más elevados se encuentran en la costa mediterránea, Baleares y las Islas Canarias, lo que se ha relacionado este dato con las grandes masas de turismo. Las costumbres alimentarias han mudado por esas tierras siendo sustituidas por el plato combinado o la comida rápida.

Para una buena nutrición, afirmó, que el agua "es importante, luego están los recursos para cultivar" las mejores especies en cada caso, a lo que sumó la educación, es decir, enseñar a las madres qué pueden o no pueden dar a los niños.

Dietas vegetarianas en los niños: ¿Es posible?

Muchos padres piensan que privar a sus hijos de ciertos alimentos como la carne, los embutidos o el pescado afectarían en el metabolismo del niño, dando cabida a problemas de crecimiento, de desarrollo e incluso, de algunas enfermedades crónicas. Aún con estas especulaciones, son muchas las familias que deciden introducir a su hijo en este estilo de vida. Hoy, en NutriSalud, os mostramos cómo llevar a cabo esta dieta en los más pequeños de la casa sin sufrir alteraciones en su desarrollo.

La alimentación vegetariana es la alimentación más saludable y más respetuosa con el medio ambiente. El niño que se alimente solo con productos de la dieta vegetariana deberá tener un seguimiento médico altamente estricto. Las pautas de la dieta vegetariana en la infancia deben estar adecuadas a cada niño y muy estudiadas para no dejar atrás ningún nutriente esencial en el desarrollo, si no es así, esta dieta podría tener graves consecuencias. El mal seguimiento de la dieta vegetariana puede causar el problemas de crecimiento, alteraciones graves del intestino, deficiencia inmunológica o infertilidad.

Fuente: prensalibre.com

El Profesor Titular del Departamento de Clínica Médica de la UNESP, Roberto Carlos Burini, realizó una investigación sobre este suceso y advierte que el vegetarianismo en su forma más pura está contraindicado para la nutrición en la infancia, debido a que, no cubre las necesidades de una persona en desarrollo. Además, la total restricción de productos animales puede ser perjudicial para el feto durante el embarazo.

En las dietas vegetarianas infantiles se deben reforzar la ingesta de proteínas de origen animal. El aporte de proteínas animal puede estar saciado con alimentos como la leche, los huevos, la miel y derivados lácteos, característica propia del vegeterianismo menos restrictivo, que lo diferencia del veganismo y vegetarianismo restrictivo. Una deficiencia importante de proteínas de origen animal causaría deficiencias de calcio, hierro, algunos aminoácidos y vitaminas, y de riboflavina. Los niños con deficiencias de vitamina D podrían tener un mayor riesgo de causar raquitismo secundario.

¡¡Es posible mantener una dieta vegetariana en niños!! Os mostramos un vídeo sobre la peculiar historia de un niño que decide ser vegetariano:

¡Cuidado con el pescado!

¿Eres de los que dicen que todo tipo de pescado es bueno? En ocasiones esta afirmación no se cumple debido a la actividad industrial del ser humano. En esta entrada de NutriSalud os explicaremos los peligro de consumir pescado contaminado.

La Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha alertado en varias ocasiones la presencia de mercurio en ciertas variedades de pescado. El 20% de pescado supera el límite de la cantidad de mercurio no daniña en el animal. El mercurio es un componente tóxico potencialmente mortal, posicionándose como uno de los metales pesados más peligrosos que existen en el mundo.

El mercurio se extiende como la pólvora en los pescados mediante la alimentación debido al paso del mercurio al medio acuático por la actividad industrial y la alta contaminación, de forma que, los peces más depradadores y, por lo tanto, los más grandes, almacenan mayor cantidad de este material. Estos son capturados por el ser humano e, ingeridos por este, de forma que el mercurio realiza un transporte en cadena desde el momento de su utilización. Llega a contaminar el medio acuático, la alimentación de los peces y por lo tanto, la nuestra, teniendo como consecuencia efectos adversos en el organismo.

Los efectos producidos en el ser humano dependen del grado de toxicidad del mercurio, ya que, se dividen en varios estadíos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el metilmercurio es uno de los seis compuestos químicos más peligrosos presentes en el medio ambiente y daña a órganos y sistemas como son el nervioso, génito urinario y el hígado. 

Ante esta situación, La Comisión Europea y los Estados miembros acordaron que era necesario realizar recomendaciones sobre el consumo de ciertos tipos de pescado. Aquí os mostramos las variedades con mayores y menores cantidades de mercurio:

Fuente: es.wikipedia.org

¡Descubre si vives en un "desierto de alimentos"!

Si todavía no sabes a qué nos referimos con este término, no te puedes perder esta entrada de NutriSalud. ¡Te lo explicamos! Quizá vivas en uno sin tener conocimiento.

El “desierto de alimentos” o “food desert” nace en Estados Unidos como un lugar donde es difícil acceder a comida sana y fresca para las personas que residen en esa zona. El concepto se extiende a personas que no pueden conseguir alimentos frescos a menos de 1,6 km de distancia de donde habita o bien, si reside cerca de una tienda de alimentos a un precio excesivamente alto para su bolsillo. 

Para vivir en un “desierto de alimentos” no es necesario estar totalmente aislado, una persona que habita en una zona rural puede entrar dentro de este concepto cuando el supermercado o tienda de alimentos más próximo está a menos de 10,6 km sin disponer de coche o transporte público para realizar su compra diaria. En España, los núcleos urbanos, como son los centros históricos o los barrios marginales, son el foco principal de los “desiertos de alimentos” debido al cierre de comercios tradicionales y la apertura de grandes cadenas de supermercados en otras zonas de la ciudad. A todo esto le suma el mundo rural, también foco principal de este suceso, debido al aislamiento sufrido por el medio en donde se encuentran.

Fuente: elsidron.com

Las consecuencias para la salud de este fenómeno son graves. Estas situaciones aumentan la posibilidad de enfermedades como la obesidad, diabetes o disfunciones cardíacas y otros problemas derivados de una dieta inadecuada. En EE.UU casi el 75% de la población adulta padece sobrepeso u obesidad debido al “food desert”. Además, el correcto acceso a la comida saludable permite controlar la salud de toda la población. en el caso de los "desiertos de alimentos" la persona que padece una enfermedad y requiere un cambio de dieta no tiene a su alcance comida sana y/o específica.

¿Solución? La política y los planificadores deben identificar las zonas de “desierto de alimentos” de España con el fin de ayudar a las familias a mejorar la salud y la nutrición mediante el acceso a tiendas de comestibles en lugar de tiendas que venden productos excesivamente caros y/o procesados.

Alimentos recomendados en épocas de exámenes

En los últimos años se han realizado una serie de estudios sobre las dietas que llevan a cabo los estudiantes de Grado y Máster cuando estos abandonan sus casas y comienzan la vida independiente. Esta realidad, a veces, puede tener grandes consecuencias en nuestro metababolismo, ya que, los alimentos ingeridos en esta etapa de la vida no son a los que veníamos acostumbrados a lo largo de los años. La mala combinación de alimentos, las comidas precocinadas, el desorden de comidas, entre otras, suelen ser causas comunes de la mala nutrición de los estudiantes. Las épocas de exámenes son el punto fuerte de una mala alimentación, por lo que, en NutriSalud queremos ayudarte a prevenir o remediar este suceso tan común mediante los consejos proporcionados por María Luísa Hervias, jefa de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, en su estudio sobre dietas para estudiantes universitarios. 

Las épocas de exámenes son, por excelencia, el período de estrés y nerviosismo entre los estudiantes universitarios. Cada persona debe estar preparada nutricionalmente para enfrentarse a esta situación. Para ello, es recomendable la ingesta de alimentos que ayuden a la concentración y la memoria, la reducción de estrés y que participen en el metabolismo energético. Una amplia lista de alimentos que deben ser consumidos en estas estresantes épocas son: alimentos ricos en vitamina B de origen animal (leche, huevo, carnes, atún, jurel y salmón), verduras como la lechuga, espinaca, legumbres, plátano y frutos secos (nueces, almendras y pasas).

Fuente: cursosmerida.com

Además, estos alimentos deben ser consumidos en una alimentación equilibrada, es decir, realizar cuatro comidas diarias en las proporciones adecuadas a cada persona. Resalta la especial importancia de realizar un buen desayuno y la cena o última alimentación del día debe ser liviana para el organismo.

Las comidas abundantes y de alto contenido energético no forman parte de esta dieta pre-exámenes, puesto que, conducen a la aparición del sueño y la disminución de la concentración. El café, té o las bebidas energéticas o demás alimentos que generen excitabilidad del sistema nervioso, así como alimentos que generen gases y los menús de restauramtes de comida rápida.

El mismo día del examen, es indispensable una buena hidratación y consumir frutas y verduras. Estas dos últimas son excelentes ayudas para mantener el buen funcionamiento del cuerpo, desintoxicar y ayudar a una mejor concentración. 

"¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?" ¡He aquí los resultados!

Ya tenemos los datos de la encuesta “¿Con qué frecuencia consumes aceite de oliva?” Aquí os mostramos un detallado análisis de los resultados. ¡Muchas gracias a todos los que participaron! A partir de mañana podréis participar en una nueva encuesta de NutriSalud.

Como hemos mencionado en nuestra entrada "Aceite de oliva, oro líquido" el aceite de oliva es el zumo de aceituna más natural que existe. El aceite de oliva se incluye en todo tipo de alimentación saludable, puesto que, es un alimento que ayuda a prevenir dolencias crónicas como son las enfermedades cardiovasculares. Posee cualidades terapéuticas que ayudan a la prevención de varios tipos de cáncer, la obesidad o la diabetes tipo II.

Nuestros resultados muestran un mayor porcentaje de consumo diario de aceite de oliva (63% de los encuestados). Estos amantes del aceite de olvida están de suerte, ya que, está científicamente probado que el consumo diario de aceite de oliva es capaz de producir un descenso del colesterol (LD) sin que descienda el “colesterol bueno” (HDL), la fracción protectora de la arteriosclerosis.

El 25% de los encuestados lo consumen tres veces por semana y el 12% lo consume ocasionalmente. Por lo que, el 37% de los encuestados no gozan de todos los beneficios que aporta el aceite de oliva en el consumo diario. Quizá estos usuarios opten por otro tipo de aceite, como es el aceite de girasol, pero desde aquí recomendamos el aumento del consumo del aceite de oliva, ya que, proporcionará una mejora en la prevención de enfermedades.

Estamos muy satisfechas con el último resultado, ya que, ninguno de los encuestados no consume nunca el aceite de oliva. Esto es un dato de gran importancia, ya que, todos los encuestados gozan de varias cantidades de aceite de oliva (ya sea, al día o días determinados) y podrán disfrutar de los beneficios que aporta en mayor o en menor cantidad. ¡Enhorabuena!

Es conveniente citar que, aunque todo parecen ventajas en el consumo de aceite de oliva, no olvidemos que es una grasa, por lo que, debe ingerirse con mucha moderación, ya que, un consumo excesivo de aceite de oliva nos aporta una gran cantidad de calorías innecesarias. Es importante no sobrepasar los 30 gramos al día (equivalente a 3-4 cucharadas).

¿Qué origina los trastornos alimenticios?

Los trastornos alimenticios vienen asociados a conductas psicológicas en la gran mayoría de casos pero, desde hace años se ha venido sospechando que los factores biológicos pueden estar también presentes. Esta posibilidad ha abierto la puerta a varios equipos de investigación con el fin de descubrir el origen de estos trastornos. Los integrantes del estudio se centraron en la implicación de una proteína, producida por algunas bacterias intestinales, podría ser una de las causas de algunos casos asociadas a determinados trastornos de la conducta alimentaria. Esta investigación se ha llevado a cabo por científicos procedentes de Francia y Estonia, los cuáles, han comprobado este fenómeno mediante la reacción producida por los anticuerpos creados contra dicha proteína y con la principal hormona de la saciedad, de estructura similar con la proteína estudiada. 

La investigación tuvo como resultado una regulación inadecuada de dicha hormona, que lleva a situaciones de sentir una sensación de saciedad de hambre cuando no se ingieren alimentos en el organismo –efectos comunes en la anorexia nerviosa- o no sentir la saciedad de hambre cuando realmente debería haberla en ese momento -característicos del trastorno por atracón y bulimia-.

Tras estos resultados, se abren nuevas perspectivas para la diagnosis y tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria, ya que, podrían tratarse con nuevos fármacos, además de los existentes y las terapias de conducta actuales se podrían redirigir en otros aspectos. 

Fuente: trastornosalimenticios.org

Recuerda que el 10-15% de la población mundial padece trastornos de la conducta alimentaria, por lo que, un avance en el tratamiento de la enfermedad podría reducir hasta la mitad de casos. ¡Esperamos que así sea!

Cafeteras de cápsulas: ¿Cuál es mejor?

Las cafeteras de cápsulas están cada vez más de moda. Estas máquinas han nacido con el fin de facilitar a una persona el tortuoso proceso de preparar un buen café, ya que, con estas máquinas solo basta con tener una cápsula y pulsar un botón. Estas harán que tu café sea siempre excelente con un mismo color, una misma textura y sobretodo, el mismo sabor. Por este motivo, en NutriSalud te mostramos el análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre las tres principales máquinas de café en cápsula: Nespresso, Tassimo y Dolce Gusto. ¿Cuál es mejor para nuestro consumo diario?

En este estudio participó un total de 30 personas que se encargaron de probar y avalar los productos ofrecidos por las diferentes cafeteras de cápsulas sin tener conocimiento de la marca que estaban probando. Los resultados han sido los siguientes:

Fuente: planetajoy.com

Nespresso presenta una ventaja conforme a las otras dos, puesto que Dolce Gusto y Tassimo solo permiten leche de sus propias cápsulas, mientras que Nespresso tiene la opción de incluir la leche aparte, lo que facilita el consumo de mayor número de personas, nada más y nada menos que, debido a las alergias, intolerancias o la preferencia por otros tipos de leche. También ofrece cápsulas de leche sin lactosa a un precio más bajo que una cápsula de café. Además, en Nespresso se pueden incluir cápsulas de otras marcas más baratas, aunque se pierda el sabor y aroma originario del café Nespresso, es una alternativa que nos ofrece para el ahorro particular. La valoración de café Nespresso ha sido un 7.

Dolce Gusto presenta una gran variedad de cafés con respecto a Nespresso y Tassimo, pues además, el manchado y el capuchino fueron las variedades mejor valoradas de todo el estudio (7,7 y 7,6). Esta máquina permite ajustar para mejorar las bebidas al gusto. La preparación de estos fue un poco lenta pero la temperatura fue óptima y el sabor excelente.

Tassimo es la máquina más rápida en cuanto a la preparación del café. El capuchino y el manchado obtuvieron un buen resultado (7,5) pero la temperatura era ligeramente más baja. Otra desventaja de Tassimo es que cada cápsula cuesta 34 céntimos (ligeramente más cara que las otras dos). Aún así, el buen resultado obtenido se debe a que el café preparado tenía un aroma excelente y resultó muy agradable al paladar.

¿Sabemos qué carne contiene el producto que compramos?

La Organización de Consumidores y Usuario (OCU) ha realizado un estudio sobre la procedencia de la carne que consumimos investigando la composición de la carne de kebab en veinticinco establecimientos de la comunidad de Madrid en el que ha concluido que no siempre consumimos un kebab de la carne que deseamos. Este fraude alimenticio se ha demostrado en otros países europeos independientemente de España obteniendo unos resultados similares. En Reino Unido se advirtió que los kebabs de cordero comercializados contenían un gran porcentaje de otro tipo de carne que no era propiamente cordero, existiendo, incluso, muestras que contenían 0% de carne de cordero.

La venta de carnes no deseadas por el consumidor no es algo nuevo en nuestro país, puesto que, en el 2013 podíamos observar otros tipos de fraudes alimenticios como el uso de la carne de caballo, en lugar de la de vacuno, en albóndigas de los grandes almacenes suecos IKEA y en canelones precocinados "La Cocinera" de la marca suiza Nestlé. Además, la cadena Eroski Basic y Alipende también vendían carne de caballo en hamburguesas que, supuestamente, eran de vacuno.

Este suceso no es legal, ya que, no está permitido vender carne mezclada u otro tipo de carne afirmando que es de otro animal diferente, lo que supone un engaño para el consumidor, ya que, paga por algo que el usuario no solicita. Es conveniente citar que las estafas alimenticias sobre carnes que se han producido recientemente en nuestro país solo se debe a un engaño publicitario. Las carnes que estos comerciantes y establecimientos suministraban eran totalmente válidas y aptas para el consumo humano y no afectan a la seguridad alimentaria. El problema de este engaño es el producto indeseado, el elevado precio que se puede estar pagando por él o los posibles efectos en caso de ser una persona intolerante o alérgica a los compuestos de las carnes suministradas.

¿Posibles soluciones? Los Ministros de Agricultura de la Unión Europea (UE) emitieron posibles propuestas sobre cómo atajar el fraude alimentario.  En este momento se están identificando medidas efectivas para fortalecer los controles europeos, un aumento de pruebas aleatorias de ADN,  sanciones financieras más duras y establecer un origen de la carne en los etiquetados

   

  

                

Lo que deberías saber sobre los "frozen yogurt"

El consumo de helado se ha disparado debido a la venta de este producto en cualquier estación del año, por lo que, es común verlo en cualquier época cuando antiguamente lo habitual era consumirlo en estaciones cálidas con el fin de refrescar nuestro organismo. 

Este producto es popular por contener grandes cantidades de azúcar y por ser un alimento que aumenta de forma considerable nuestro peso. Por este motivo, con el fin de poner remedio a este problema, han nacido numerosas empresas encargadas de crear los helados perfectos: sin grasas, sin lactosa o los yogures helados. 

En concreto, la creación del yogur helado ha sido una revolución en nuestro país, pues según sus fabricantes el yogur helado es refrescante, saludable, bajo en calorías y azúcares. Además, este tipo de helados pueden estar acompañados de los denominados “toppings”, que consisten en pequeñas piezas de frutas, chocolate o galletas. Pero, ¿es el yogur helado tan bueno como dicen?

El yogur helado no es otra cosa que un helado de yogur, por lo que, se considera un helado del mismo tipo de los que pueden ser el típico helado de fresa o de chocolate. Estos helados contienen un alto porcentaje de azúcares y grasas saturadas en comparación con un yogur “normal”, puesto que, un yogur contiene casi la mitad de azúcares y grasas. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) afirman que si estos "frozen yogurt" fuesen considerados como helados y no como yogures, sus cantidades de azúcar y grasas saturadas no tendrían nada de raro, ya que, corresponderían a las cantidades estándar de un helado común. Por lo que, nada de saludables.

Fuente: foodenthusiastmag.com

¿El auge de esto? El masivo uso de las redes sociales. Estos yogures helados se han extendido como la pólvora por internet y se han adelantado al uso de redes sociales que están todavía por consolidarse en España, como es el ejemplo de FourSquare. Algunas de las empresas dedicadas a la venta de yogur helado, regalaban un “topping” gratis si chequeabas tus compras de yogur helado en esta red social. Además, el juego de la creación también está presente. El consumidor puede elegir sus propios toppings, por lo que a todo el mundo le gustan estos helados y pueden admirar su obra maestra.

Así que cuando quieras cuidar tu línea, recuerda que el yogur helado sigue siendo un helado. ¡No caigas en la trampa!

Razones por las que probar la comida japonesa

¿Eres reacio a la comida japonesa? Muchas personas tienen un temor asociado a este tipo de comida, debido a que, los ingredientes que contiene, como el pescado crudo, no nos incitan a probar parte de los numerosos platos de origen japonés. Entre ese y otros motivos, la gente tiene todo tipo de excusas para no probar la comida japonesa. Si te suenan algunas de las siguientes excusas ¡te damos algunas razones por las que debes probar la dieta japonesa!

“Jamás probaré el sushi, qué asco comer pescado crudo”

El pescado que presenta el sushi no es del todo crudo. Este pescado es procesado de diferentes maneras. Además, suele estar empapado en vinagre o congelado, por lo que, los microorganismos que nos puedan producir repulsión a probarlo ya no forman parte de la pieza de pescado.

No todo el sushi lleva “pescado crudo”. Existen diferentes tipos de sushi en los que el ingrediente principal es el palito de cangrejo, el pepino o el aguacate. Algunos sushi hasta pueden incluir pollo o tempera. 

Fuente: allrecipes.com

“¿Cómo voy a comer algas? ¿Estás loco?”

El alga marina que se utiliza para enrollar el sushi es rica en vitaminas y minerales como el yodo. Esta alga marina se denomina “nori” y son plantas de agua dulce o salada que cuentan con los mismos ciclos que las plantas terrestres. Entonces, ¿qué diferencia existe entre la nori y la planta de orégano o el perejil? ¡Ninguna! Además, las noris ayudan en caso de padecer colesterol alto y son ricas en proteínas.

Fuente: vegin-vegan.com

“La comida japonesa es comida basura”

La alimentación tradicional japonesa es una dieta que te permite comer hasta 30 alimentos de distintos grupos nutricionales al día. Las calorías de esta dieta no superan 2.300 calorías en el hombre y las 950, en las mujeres. Esta dieta abunda en productos frescos, es rica en carbohidratos gracias a la pasta y el arroz, contiene pescado, verduras y apenas contiene grasa. Por lo que, es una dieta beneficiosa contra el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, obesidad o enfermedades metabólicas.

Fuente: buenaisla.com

A buena nutrición, mejor cara

¿Mejor cara? Sí, mejor cara. La dieta de una persona no solo influye de forma sustancial en nuestro físico debido a los aumentos y bajadas de peso, sino que, todo lo que comemos se refleja en lo más destacado y característico de nuestro cuerpo, como es el rostro de una persona.

Existen multitud de alimentos y bebidas que, además de no ser beneficiosas para mantener el tipo, no son favorables para nuestro rostro, ya que pueden tener gran cantidad de efectos negativos. El problema más conocido asociado al rostro y alimentación es el conocido acné. El acné es una enfermedad producida por el exceso de consumo de carnes rojas o los embutidos, responsables de la aparición de los granos y espinillas negras en la cara. Muchas personas que padecen de acné intentan erradicar el problema con la utilización de infinidad de cosméticos cuando la clave de un rostro sano e hidratado es el consumo de una dieta basada en frutas y verduras, beber mucho agua al día y ser ayudado a base de medicamentos contra el acné.

Fuente: newremedioscaseros.com

Otros efectivos negativos del rostro pueden ser debido al consumo de alcohol y tabaco. Ambas sustancias favorecen a un envejecimiento prematura, la sequedad y, en el caso de alcohol, favorecen a la dilatación capilar, apareciendo de esta manera, capilares rojos visibles en la cara.

Por lo que, si quieres presumir de un rostro sano y libre de grasas, informa a tu médico, cuida tu dieta y ¡¡olvídate de poner malas caras!!

Agua mineral con gas: ¿Perjudicial para la salud?

La reciente investigación sobre los beneficios del agua mineral con gas, realizada por el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con duración de un año, se ha presentado en el "XV Seminario de Nutrición, Avances en Nutrición y su impacto sanitario y social", organizado por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. Esta investigación ha sufrido un creciente impacto sobre la sociedad, puesto que, desmiente el mito de que el agua con gas no es saludable, sino todo lo contrario: el agua mineral con gas, consumida a diario, reduce diversos marcadores de riesgo cardiovascular sin elevar la presión arterial.

La investigación tuvo lugar en base a dos aguas (una sin gas y otra con gas) en el que 74 participantes jóvenes y adultos sanos, adultos normotensos con riesgo cardiovascular y mujeres postmenopáusicas consumieron de manera habitual el agua mineral con gas dentro de sus dietas. Los consumidores de agua con gas experimentaron un aumento en su salud al no padecer subidas de presión en la sangre. 

¿A qué se debe este suceso? El consumo habitual de agua mineral con gas disminuye las concentraciones de aldosterona en hombres y mujeres sanos. Esta hormona esteroidea actúa en la conservación de sodio secretando potasio e incrementando la presión sanguínea del organismo. Debido a la ingesta de este tipo de agua, la aldosterona es inhibida parcialmente y disminuye los efectos producidos en la presión arterial. Por todo ello, los investigadores han asegurado que el consumo de agua mineral con gas debería ser incluida en toda dieta cardiosaludable.

El spot de Vichy Catalán, la marca más conocida de aguas minerales con gas de este país, no mentía en su slogan: ¡Qué bien se está cuando se está bien! 

Especial Halloween: ¿Conoces todo sobre las calabazas?

¡Hoy es Halloween! Y por ello, en NutriSalud, te mostramos un especial sobre el icono de esta festividad de origen celta: ¡Las calabazas! Descubre las propiedades y beneficios de este fruto y, además, te enseñamos a confeccionar una terrorífica calabaza de Halloween.

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera, el cuál, contiene una serie de nutrientes que proporcionan una serie de beneficios para la salud, por lo que, el consumo de la calabaza es una buena opción para evitar o tener un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades. 

Este fruto contiene un 90% de agua y alto contenido en fibra además de poseer muy pocas calorías e hidratos de carbono. Contiene una serie de vitaminas como la vitamina A y C, E y B; minerales como el potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc y un gran contenido de enbetacarotenos, encargados de propiciar su conocido color naranja. En base a estas propiedades se recomienda a personas que padezcan sobrepeso o excesivo apetito, embarazo, problemas de la piel, estreñimiento,  o la prevención de enfermedades como el cáncer debido a su alto contenido en licopenos, ya que,  ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer, entre los que destacan el cáncer de próstata, pulmón, estómago y vejiga.

Una vez conocidas todas estas propiedades, es hora de confeccionar una calabaza de Halloween. Solo necesitas una calabaza, un cuchillo, una cuchara, un rotulador negro y unas velas o unos caramelos. ¿Listos? ¡Pues empezamos!

- Coge el cuchillo con cuidado y corta la parte superior de la calabaza, después, con ayuda de la cuchara, debes extraer toda la pulpa del interior de la calabaza, ya que, ahí almacenaremos nuestros caramelos o nuestra vela.

- Dibuja la cara que le quieras dar a esta calabaza y recórtala con el cuchillo con mucho cuidado. Una vez que tengas los ojos y la boca, introduce los caramelos o la vela y tu calabaza ya está en marcha para poder disfrutar de ella.

  

                                                                                                               Fuente: Europapress

La verdad sobre los comedores escolares

En los últimos años, el número de alumnos que acuden a un comedor escolar ha crecido considerablemente. La mayoría de colegios de este país adopta por un horario de jornada partida, es decir, cinco horas de mañana y dos o tres de tarde, por lo que, esta medida "obliga" a muchos docentes a tener que comer en el centro educativo por falta de tiempo para comer en sus casas. Otro factor que incrementa la subida de alumnos en los comedores escolares se debe a las duras jornadas laborales, dando lugar a que muchas parejas no son capaces de encontrar un hueco para poder comer con sus hijos en casa. Pero, ¿se come bien en los comedores escolares? ¿Siguen una dieta saludable? ¿Se adecuan a la edad de cada niño? 

El hallazgo de larvas y cucarachas en la sopa en seis comedores escolares del país ha saltado la alarma y los centros escolares son el nuevo punto de mira para Sanidad. Los controles de calidad se intensificarán a lo largo de este año y en el 2015 en comedores con población infantil, residencias de estudiantes y residencias de ancianos.

Pese a este incidente producido, los comedores escolares han mejorado notablemente a lo largo de los años. Los actuales comedores de población infantil cuentan con obsequiar una alimentación correcta que permita al niño crecer sano. Por ello se dotan de guías nutricionales para elaborar un menú saludable y adecuado para los niños con ese rango de edad. Además, incluyen menús para personas diabéticas, vegetarianas, alérgicas a algún tipo de alimento, o incluso, adecuadas a una religión. Aquí os mostramos una posible opción recomendada por la Fundación Española de Nutrición (FEN) sobre las cantidades de ciertos alimentos que se dan en los comedores escolares.

"El comedor escolar puede y debe ser, por tanto, un marco en el que día a día se adquieran unos hábitos alimentarios saludables y se conozcan de forma práctica las normas para una óptima alimentación y nutrición durante toda la vida."

¡Deja de fumar sin miedo a engordar!

Está científicamente probado que dejar de fumar genera un sobrepeso en nuestro cuerpo y muchas de las personas adictas a esta sustancia se niegan a dejar de fumar debido a esta consecuencia. ¡En NutriSalud te contamos cómo dejarlo!

Dejar de fumar suele tener una numerosa lista de consecuencias producidas en nuestro organismo. Un aumento de la ansiedad, el peso, el mal humor, trastornos del sistema nervioso, un malestar físico o, incluso, taquicardia son algunos de los síntomas mayoritarios al dejar "el vicio". El causante de todos los malestares anteriores se debe al principal componente adictivo del tabaco: la nicotina. 

Debido a este componente, los nutrientes se aprovecharán muy poco. La nicotina produce en el fumador la sensación de poco apetito, ya que, la sensación de hambre se dispara cuando los niveles de azúcar son bajos, los cuáles, serán compensados con los efectos hiperglucemiantes propios de la nicotina. Los niveles de las secreciones ácidas en el estómago cuando una persona es fumadora son reducidos y cuando esta deja de fumar aumenta desembocando en una digestión eficiente que aprovechará más nutrientes. Por estas razones, existe un notable aumento de peso en los primeros seis meses al dejar el consumo.

Este problema cada vez es más común en la población y una gran cantidad de personas adictas al tabaco se niegan a dejar de fumar debido a su posible aumento de peso. Debido al aumento de casos en la comunidad gallega, sobre todo en las mujeres, la Universidad de Santiago de Compostela (USC) ofrece un programa a fumadoras para no engordar al dejar el tabaco, disponible a partir de este mes de octubre, en el que se pondrá en marcha un tratamiento específico para cada persona. El programa cumple este año su trigésima edición ayudando en total a 14.000 personas que han acudido desde entonces a este proyecto de gran eficacia.

Fuente:  rualonso.blogspot.com

Recuerda que el tabaco es una de las mayores amenazas para la salud pública, ya que, mata a casi 6 millones de personas al año, de las cuáles, más de 5 millones son consumidores directos y más de 600.00 son no fumadores expuestos al humo del tabaco ajeno. Cada seis segundos, muere una persona a causa del tabaco.

"Galipizza" ya es marca registrada

José Manuel Vázquez, hosteleiro de Viveiro (Galicia), ha sabido combinar el típico plato italiano con ingredientes propios de la comunidad gallega, dando lugar a la creación de una pizza con la mezcla de los deliciosos sabores de ambos lugares. Su nombre es “Galipizza” y está arrasando por todas partes debido a la apertura de restaurantes en las principales ciudades gallegas. 

La tradicional pizza es un alimento básico de la dieta mediterránea, conteniendo hierro, vitaminas B1 y PP y una alta cantidad de nutrientes que proporcionan a nuestro organismo carbohidratos de lenta absorción. La pizza incluye el queso, su ingrediente principal, el cuál, posee numerosas proteínas animales, además, el uso de hierbas aromáticas de la la pizza depuran el organismo evitando la formación del ácido úrico.

El principal ingrediente de una "Galipizza" es el marisco, el cuál, tiene los beneficios del pescado blanco. Suelen contener un bajo contenido en calorías y gran cantidad de elementos nutritivos y proteínas. El marisco es un buen acompañante en el cocido o las verduras, otros de los alimentos incluidos en estas pizzas.

Algunos de los ingredientes que puede formar parte una “Galipizza” son la zorza, los huevos rotos con gambas, mariscos, grelos con panceta o diferentes variedades de quesos gallegos como el queso de O Cebreiro, San Simón, Arzúa-Ulloa o el de tetilla. Además de ingredientes exclusivamente de Galicia, ha creado pizzas con elementos pertenecientes al Camino de Santiago, esto es, ingredientes que solo se encuentran en las principales rutas xacobeas.

Fuente: pizzbur.gl

Por lo que, esta combinación de alimentos proporciona beneficios para la salud y posee la ventaja poderlos incluir en una dieta de adelgazamiento debido al aporte nutricional de estos ingredientes.

Si quieres probar algo diferente en tu dieta, recuerda que una Galipizza puede ser una gran opción.

Soja Vs. Vaca

En los últimos años, la soja ha creado una gran revolución dentro de nuestra alimentación y, por ello, muchos de los consumidores de leche de vaca han sustituido esta bebida por la leche de soja. ¿Acaso  es más beneficiosa? Aquí te mostramos las propiedades y beneficios de la leche para que elijas cuál es la más adecuada para tu organismo.

La leche de soja se obtiene de la planta de la soja. Esta planta contiene un gran número de proteínas de origen animal, por lo que, su consumo, equilibra el porcentaje de las proteínas vegetales y animales de nuestro organismo. Esta bebida contiene isoflavonas, es decir, un antioxidante natural, lo cuál, beneficia al organismo. A pesar de esta característica, el aporte de calcio es muy reducido y su capacidad de absorción es nula, ni contiene un aporte de vitaminas A y D. 

En cambio, la tradicional leche de vaca aporta más hidratos que la soja en su forma natural, como la lactosa. Esta leche es rica en calcio, fósforo y proteínas A y D y es absorbida en un 32%, a diferencia de la leche de soja. La leche de vaca cubre grandes necesidades nutricionales y disminuye ciertas enfermedades gracias a su calcio natural, como la osteoporosis y la osteopenia.

Fuente: medciencia.com

Estas diferencias han conseguido que los fabricantes de leche de soja, enriquezcan esta leche con los nutrientes de la leche de vaca con el fin de conseguir un valor nutricional igual o similar. Por lo que, siempre es preferible consumir leche de vaca a excepción de padecer una alergia o intolerancia a la lactosa, puesto que, es un alimento completo, de alta calidad y con grandes beneficios para la salud. La leche de soja puede incluirse en la dieta pero nunca se debe sustituir por la leche de vaca.

Conoce los problemas del gluten

El gluten es una proteína propia de los granos de cereales como el trigo, el centeno o la cebada que, aparentemente, no significa una sustancia perjudicial para nuestro organismo. A pesar de esto, es un problema común, puesto que, un 20% de la población mundial sufre una intolerancia a esta proteína, ya sea, por causa de la enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten y, solo el 5% conoce su intolerancia a la proteína. 

Esta intolerancia se inicia por un malfuncionamiento del sistema inmune de nuestro organismo, de forma que, nuestra inmunidad ataca al gluten como si se tratase de una sustancia dañina. El daño causado a estas proteínas dará lugar a consecuencias en el cuerpo humano como pueden ser los problemas de corazón, digestión, tiroides, hígado o alteraciones en los músculos y las articulaciones, entre otros cientos de síntomas propias de enfermedades de intolerancia al gluten. 

Además, la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta entre un 1-4% de la población mundial, tratándose de una enfermedad que daña el revestimiento de las paredes del intestino delgado, causando, de esta manera, numerosos problema digestivos. Además, el celiaquismo viene asociado a un componente genético, ya que, para ser padecedor de la enfermedad, la persona debe tener uno o más genes específicos asociados a esta enfermedad. 

Por otro lado, la sensibilidad al gluten es una condición que afecta entre un 10-40% de la población. En este caso, el sistema inmune reacciona a la ingestión de la proteína de manera que produce graves efectos perjudiciales sin padecer una destrucción del revestimiento intestinal. 

Si deseas saber si padeces una enfermedad asociada al gluten, existen pruebas de laboratorio de sangre y orina que te permiten conocer los resultados sobre los efectos que causa el gluten en el organismo. Si estos dan positivos, debes realizar una dieta libre de gluten. Ahora lo tienes muy fácil, existen numerosos productos libres de gluten en el mercado y a un precio asequible. 

Aquí os mostramos un vídeo de la cantidad de alimentos que contienen gluten y el problema que esto supone a personas con intolerancia.