Soja Vs. Vaca

En los últimos años, la soja ha creado una gran revolución dentro de nuestra alimentación y, por ello, muchos de los consumidores de leche de vaca han sustituido esta bebida por la leche de soja. ¿Acaso  es más beneficiosa? Aquí te mostramos las propiedades y beneficios de la leche para que elijas cuál es la más adecuada para tu organismo.

La leche de soja se obtiene de la planta de la soja. Esta planta contiene un gran número de proteínas de origen animal, por lo que, su consumo, equilibra el porcentaje de las proteínas vegetales y animales de nuestro organismo. Esta bebida contiene isoflavonas, es decir, un antioxidante natural, lo cuál, beneficia al organismo. A pesar de esta característica, el aporte de calcio es muy reducido y su capacidad de absorción es nula, ni contiene un aporte de vitaminas A y D. 

En cambio, la tradicional leche de vaca aporta más hidratos que la soja en su forma natural, como la lactosa. Esta leche es rica en calcio, fósforo y proteínas A y D y es absorbida en un 32%, a diferencia de la leche de soja. La leche de vaca cubre grandes necesidades nutricionales y disminuye ciertas enfermedades gracias a su calcio natural, como la osteoporosis y la osteopenia.

Fuente: medciencia.com

Estas diferencias han conseguido que los fabricantes de leche de soja, enriquezcan esta leche con los nutrientes de la leche de vaca con el fin de conseguir un valor nutricional igual o similar. Por lo que, siempre es preferible consumir leche de vaca a excepción de padecer una alergia o intolerancia a la lactosa, puesto que, es un alimento completo, de alta calidad y con grandes beneficios para la salud. La leche de soja puede incluirse en la dieta pero nunca se debe sustituir por la leche de vaca.

Qué es el veganismo ?

 El veganismo es una alternativa sana al consumo y dependencia de los productos no adaptados a nuestras necesidades , como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles.

Se puede afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la Naturaleza.
 

El veganismo favorece a eliminar el hambre mundial, a proteger el medio ambiente y a mejorar la calidad de vida de todo el planeta.
 

El consumo de grasa y proteína animal sobrecarga la función renal y es dañino para nuestro aparato circulatorio.
Una alimentación a base de carne, pescado, huevos y leche provoca efectos negativos sobre nuestra salud, contribuyendo  al desarrollo de enfermedades de origen nutricional como la arteriosclerosis, la hipertensión, el cáncer, la osteoporosis, la diabetes y las enfermedades del corazón.
 Al contrario , una dieta basada en el consumo de fruta, vegetales, cereales y legumbres, rica en fibra y elementos nutritivos, es ideal para mantener limpio nuestro organismo y nuestras arterias.

 Además de las frutas frescas y los vegetales, el veganismo puede incluir una gran variedad de platos preparados a base de cereales, pastas alimenticias, pan, patatas, legumbres (judías, garbanzos, lentejas, guisantes, etc.), arroz, semillas y frutos oleaginosos, germinados de legumbres y semillas, frutos secos, crema de almendras, cacahuetes, anacardos, etcétera; leche de soja, tofu...

 

Fuente :http://www.bing.com/images/search?q=veganismo%20piramide&qs=n&form=QBIR&pq=veganismo%20piramide&sc=0-12&sp=-1&sk=


Bibliografía:
http://www.ivu.org/ave/quees.html

¿Todavía no has probado el tofu? ¡Descubre 8 razones por las que incluirlo en tu dieta!

Todos nos hemos preguntado alguna vez qué es el tofu y la mayoría de nosotros ha llegado a una conclusión: es un alimento que actúa como sustituto de la carne y los huevos en personas vegetarianas o veganas. Pero, ¿qué es realmente el tofu?

El tofu es un queso vegetal de origen japonés que se consigue al procesar los granos de soja. Su resultado consiste en un alimento de color crema, sabor delicado y textura parecida al queso. Además, es un alternativa a la carne que aporta grandes beneficios para el organismo, ya que, posee una gran cantidad de proteínas que ayudan a mantener nuestra dieta. Es un alimento fundamental en el vegetarianismo y veganismo, además de estar muy extendido en la cocina asiática. 

Fuente: www.cantinhovegetariano.com.br

En esta entrada os mostramos 8 razones por las que preparar un buen plato con tofu:

1. Previene ciertas enfermedades o dolencias hepáticas: Un consumo frecuente de tofu previene enfermedades como la cirrosis o la ictericia.

2. Previene el cáncer: El consumo moderado de soja reduce hasta un 25% el riesgo de cáncer, debido a la existencia de antioxidantes de este alimento, los cuales, frenan el crecimiento de las células cancerígenas.

3. Reduce el riesgo de osteoporosis: La osteoporosis consiste en la pérdida gradual de la densidad mineral ósea del esqueleto humano a lo largo de los años, la llegada del embarazado o la menopausia. La soja contiene un componente denominado isoflavonas que ayudan a prevenir todos estos síntomas y aumentan el refuerzo de los huesos del ser humano.

4. Reduce los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo"): La ingesta habitual de tofu aporta otros beneficios como padecer un menor riesgo de ateroesclerosis, además de prevenir la presión arterial alta.

5. Reduce los trastornos cerebrales asociados con la edad: debido a un componente de la soja conocido por ser un granito de arena.

6. Piel y cabello: entre otros beneficios de la soja encontramos que brinda un aporte para la piel y el cabello que permite disfrutar de un mayor crecimiento y una regeneración saludable.

7. Reducen los problemas renales de los pacientes con diabetes tipo 2: los problemas renales que presentan estas personas provocan una expulsión masiva de la proteína animal cuando se produce la micción. Ante esta pérdida, el personal sanitario aconseja ingerir una cantidad moderada de soja, puesto que, este alimento contiene partícula que la retienen.

8. Previene el aumento de peso: si quieres mantener la figura, el tofu y la soja deben estar incluidos en tu dieta, ya que, presentan una serie de proteínas necesarias para el organismo que ayudan a mantener el peso de la persona consumidora.

Además de todas estas virtudes... ¡Es un alimento fácil y rápido para cocinar! Un bloque de tofu debe ser cortado en trocitos cuadrados, echar a la sartén con un poco de aceite de oliva, añadir sal y... VOILÀ! ¿Qué mas se puede pedir?