"Galipizza" ya es marca registrada

José Manuel Vázquez, hosteleiro de Viveiro (Galicia), ha sabido combinar el típico plato italiano con ingredientes propios de la comunidad gallega, dando lugar a la creación de una pizza con la mezcla de los deliciosos sabores de ambos lugares. Su nombre es “Galipizza” y está arrasando por todas partes debido a la apertura de restaurantes en las principales ciudades gallegas. 

La tradicional pizza es un alimento básico de la dieta mediterránea, conteniendo hierro, vitaminas B1 y PP y una alta cantidad de nutrientes que proporcionan a nuestro organismo carbohidratos de lenta absorción. La pizza incluye el queso, su ingrediente principal, el cuál, posee numerosas proteínas animales, además, el uso de hierbas aromáticas de la la pizza depuran el organismo evitando la formación del ácido úrico.

El principal ingrediente de una "Galipizza" es el marisco, el cuál, tiene los beneficios del pescado blanco. Suelen contener un bajo contenido en calorías y gran cantidad de elementos nutritivos y proteínas. El marisco es un buen acompañante en el cocido o las verduras, otros de los alimentos incluidos en estas pizzas.

Algunos de los ingredientes que puede formar parte una “Galipizza” son la zorza, los huevos rotos con gambas, mariscos, grelos con panceta o diferentes variedades de quesos gallegos como el queso de O Cebreiro, San Simón, Arzúa-Ulloa o el de tetilla. Además de ingredientes exclusivamente de Galicia, ha creado pizzas con elementos pertenecientes al Camino de Santiago, esto es, ingredientes que solo se encuentran en las principales rutas xacobeas.

Fuente: pizzbur.gl

Por lo que, esta combinación de alimentos proporciona beneficios para la salud y posee la ventaja poderlos incluir en una dieta de adelgazamiento debido al aporte nutricional de estos ingredientes.

Si quieres probar algo diferente en tu dieta, recuerda que una Galipizza puede ser una gran opción.

Obesidad infantil, un problema cada día más sonado

Fuente: borgesmediterraneangroup.com

La Xunta este año 2014 ha realizado un estudio en el cual se ha detectado que un 35 % de los niños de entre 6 y 12 años en Galicia presentan sobrepeso y el 8.3 % obesidad. Esto se debe a que el peso de estas "personitas" no se encuentra acorde con su altura y su masa muscular y por lo cual el presidente de la Xunta Alberto Nuñez Feijóo ha puesto en marcha un plan de choque junto con profesionales de sanidad, empresarios y educadores que van a seguir diversas lineas de actuación.

La primera de ellas y casi la más importante será regular la comida que se les ofrecerá en comedores escolares a los niños propiciando la ingestión de más variedad de alimentos, como frutas y verdudas y desterrar bollería industrial y alimentos hiperacalóricos. Esto se llevará a cabo con el objetivo de disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes o problemas psicosociales en el colegio. 

Otra línea de actuación será preparar un apartado en la historia clínica pediátrica especializada en este tema y acabar con la visión que se tiene de asociar el sobrepeso de un niño con "buena salud".

Estas entre otras acciones serás llevadas a cabo por este plan denominado Xermola con ayudas y mucho trabado de los profesionales en este tema.

Bibliografía: EL PAÍS, GALICIA

Magostos ecológicos

¿Qué significa para nuestro blog la llegada del otoño? ¡Pues que se abre la temporada de castañas! Y cómo no, NutriSalud te invita a conocer las castañas ecológicas.

La castaña es un fruto seco con un gran valor nutritivo debido al bajo contenido en grasas. Además, contiene potasio y folatos, minerales fundamentales para la prevención de la hipertensión y el buen estado del sistema nervioso y muscular. Esta posee una gran cantidad de agua, casi la mitad de su peso. La fibra que nos proporcionan las castañas ayudan a regular el tránsito intestinal, por lo que, la castaña está considerada en dietas de adelgazamiento o sobrepeso por su moderado aporte calórico.

En concreto, la castaña ecológica trata de una castaña de alta calidad, LIBRE de todo tipo de pesticidas y productos tóxicos para la salud humana. Podrás encontrarlas en tiendas especializadas en productos ecológicos en la temporada de recolección. Además, disponen de varios productos realizados con castañas ecológicas, como pueden ser: la crema ecológica de castañas procedentes de la agricultura ecológica, receta de cocina asturiana; bio tostadas de castaña, elaboradas con harina de castaña ecológica; mermelada de castañas; puré de castañas Clement Faugier; harina de Bauckhof o castañas en almíbar de Cuevas Chef (de origen gallego).

Aunque el tema de las castañas ecológicas nos parezca novedoso y poco cotidiano en nuestro día a día, se ha convertido en un producto muy cotizado en el mercado extranjero. Galicia se coloca entre las principales productoras a nivel mundial de este producto, exportándose a otros países donde crearán los subproductos de la castaña mencionados anteriormente. Lalín celebrará el 8 de noviembre su "II Magosto de castañas ecolóxicas do Deza". Esta iniciativa supone un ejemplo de introducción de estas castañas en la comunidad gallega, en la cuál, se organizará una cena por el precio de 15 euros con una amplia variedad de comida, además de una  degustación de castañas ecológicas para toda persona que acuda a la verbena, totalmente gratuita. ¡Si quieres saber más sobre este evento, entra en magosto ecológico  e infórmate!

Fuente: https://www.facebook.com/pages/Carlos-Blanco/100389283382102?fref=photo

Y tú, ¿ya has probado las castañas ecológicas? ¿Quieres formar parte de un magosto ecológico?