Comida mexicana tradicional, la solución.

En esta entrada os mostraremos como un país que presenta una comida tradicional saludable se está empezando a ver influenciado por la comida industrial y está encabezando las listas de obesidad mundial constituyendo estas personas que presentan sobrepeso el 70% del total de la población.

alianzasalud.org.mx

Los datos en niños tampoco son muy esperanzadores ya que 1 de cada 3 presenta exceso de grasa.

Desde 1980 los datos de obesidad en México se han triplicado, llegando incluso a crearse asociaciones de Comedores Compulsivos Anónimos que pretende ayudar a personas adictas a la comida. México se encuentra entre los países que consumen más refrescos azucarados y con mayor indice de sedentarismo entre sus habitantes y como advierte el ministro de Salud, José Ángel Córdova "La saludable dieta tradicional de la tortilla y el frijol ha cambiado, el consumo de frutas y verduras ha caído alrededor de un 35% y la ingestión de calorías se ha disparado, por eso tenemos una obesidad galopante. Necesitamos volver a aquellos hábitos cuando antes"

www.laculturaenpuebla.org

Este es el claro ejemplo de cómo al dejar de comer la comida tradicional y empezar a comer comida industrializadas ha aumentado la obesidad, por lo tanto es recomendable no olvidarnos de las recetas más típicas y controlar la ingesta de comida rápida.

Bibliografía: www.bbc.co.uk

¿Los españoles comemos mal?

Lluís Serra-Majem, profesor y presidente del III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública ha destacado que entre un 10% y un 20% de la población española se encuentra por debajo de los niveles de una buena nutrición.

¿A qué se debe este suceso? Este porcentaje ha aumentado notablemente desde el año 2008, inicio de la crisis económica, por lo que, todo apunta a que este dato sea consecuencia del momento que está sufriendo España y el primer mundo, puesto que, estos datos ocurren en otros países de forma similar.

Serra-Majen afirma que las familias españolas han tenido una mala adaptación a la actual situación de crisis económica en cuanto a la alimentación. La “falta de tiempo” es otro motivo que apuntan los españoles para no dedicarle el necesario a hacer la comida. Lo que sí es sorprendente es que un ciudadano español pasa 4 horas sentado frente al televisor como media diaria. ¿Existe, realmente,  falta de tiempo para cocinar?

Pese a estos datos, la esperanza de vida en España es muy elevada, ya que, es de las más altas del mundo. Pero, en consecuencia a este “pasotismo” en la nutrición española, ha aumentado la obesidad y el sedentarismo. Los índices de obesidad más elevados se encuentran en la costa mediterránea, Baleares y las Islas Canarias, lo que se ha relacionado este dato con las grandes masas de turismo. Las costumbres alimentarias han mudado por esas tierras siendo sustituidas por el plato combinado o la comida rápida.

Para una buena nutrición, afirmó, que el agua "es importante, luego están los recursos para cultivar" las mejores especies en cada caso, a lo que sumó la educación, es decir, enseñar a las madres qué pueden o no pueden dar a los niños.

¿Sabes que se celebra hoy?

Hoy es el día mundial de la diabetes. El día mundial de la diabetes se creó en 1991 con el fin de concienciar a la población mundial de esta enfermedad, instaurado por la Organización Mundial de la Salud(OMS) y por la Federación Internacional de la Diabetes(FID). Este día se crea a partir del alarmante aumento de casos de diabetes en todo el mundo. Se celebra el 14 de noviembre debido al aniversario de Frederick Banting, quien llevó al descubrimiento de la insulina.

Fuente: 20minutos.es

La diabetes es una enfermedad crónica que sucede cuando los niveles de azúcar en sangre se disparan debido a que el páncreas no produce suficiente insulina, las células no responden de manera normal a la insulina o por ambas razones.

Existes dos tipos de diabetes: la diabetes tipo 1, que no se puede prevenir y suele aparecer en niños debido a que el organismo no produce insulina o produce muy poca, por esto se necesitan inyecciones diarias de insulina y la diabetes tipo 2 que es más común y suele aparecer en edad adulta, aunque últimamente también lo hacer en jóvenes y niños.

Otro tipo de diabetes menos común, es la diabetes gestacional, que aparece durante el embarazo en aquellas mujeres que no eran diabéticas y aparecen picos altos de azúcar en sangre.

¿Sabías que casi el 70% de los casos de diabetes se pueden prevenir?

Una de las causas más claras que tenemos hoy en día es el sobrepeso. El controlar nuestro peso, comer bien y hacer ejercicio, nos ayudará a prevenir el colesterol y la hipertensión, que están relacionados de manera directa con este problema.

Además debemos cuidar nuestra alimentación. La dieta más recomendable tradicionalmente era la dieta hipocalórica, baja en grasas y proteínas y rica en hidratos de carbono. Recientemente numerosos estudios han demostrado que la dieta mediterránea es mejor que la dieta hipocalórica.

Mucha gente piensa que con reducir el azúcar en su alimentación es suficiente, y aunque es muy importante, no basta con eso. Debemos eliminar la bollería, que contiene pocos nutrientes y mucho azúcar, además de disminuir los alimentos que contienen harina refinada como el pan blanco y aumentar el consumo de fibra.

Os dejo también un artículo de hoy sobre el día mundial de la diabetes: 20minutos

¡Descubre si vives en un "desierto de alimentos"!

Si todavía no sabes a qué nos referimos con este término, no te puedes perder esta entrada de NutriSalud. ¡Te lo explicamos! Quizá vivas en uno sin tener conocimiento.

El “desierto de alimentos” o “food desert” nace en Estados Unidos como un lugar donde es difícil acceder a comida sana y fresca para las personas que residen en esa zona. El concepto se extiende a personas que no pueden conseguir alimentos frescos a menos de 1,6 km de distancia de donde habita o bien, si reside cerca de una tienda de alimentos a un precio excesivamente alto para su bolsillo. 

Para vivir en un “desierto de alimentos” no es necesario estar totalmente aislado, una persona que habita en una zona rural puede entrar dentro de este concepto cuando el supermercado o tienda de alimentos más próximo está a menos de 10,6 km sin disponer de coche o transporte público para realizar su compra diaria. En España, los núcleos urbanos, como son los centros históricos o los barrios marginales, son el foco principal de los “desiertos de alimentos” debido al cierre de comercios tradicionales y la apertura de grandes cadenas de supermercados en otras zonas de la ciudad. A todo esto le suma el mundo rural, también foco principal de este suceso, debido al aislamiento sufrido por el medio en donde se encuentran.

Fuente: elsidron.com

Las consecuencias para la salud de este fenómeno son graves. Estas situaciones aumentan la posibilidad de enfermedades como la obesidad, diabetes o disfunciones cardíacas y otros problemas derivados de una dieta inadecuada. En EE.UU casi el 75% de la población adulta padece sobrepeso u obesidad debido al “food desert”. Además, el correcto acceso a la comida saludable permite controlar la salud de toda la población. en el caso de los "desiertos de alimentos" la persona que padece una enfermedad y requiere un cambio de dieta no tiene a su alcance comida sana y/o específica.

¿Solución? La política y los planificadores deben identificar las zonas de “desierto de alimentos” de España con el fin de ayudar a las familias a mejorar la salud y la nutrición mediante el acceso a tiendas de comestibles en lugar de tiendas que venden productos excesivamente caros y/o procesados.

¿El gen de la gordura EXISTE realmente?

Científicos de Sevilla y Chicago han demostrado la existencia de un gen asociado a la obesidad denominado iroquois. Este sería el gen que diferencia entre aquellas personas que pueden pasarse comiendo todo lo que quieran y no engordan ni un gramo y las que están destinadas a controlar sus impulsos voraces por culpa del sobrepeso. Para saber si este descubrimiento podría ayudar a estas personas los científicos determinan que primero tendrían que diseccionar el elemento de ADN identificado y después ver la red de genes que está regulado por el.

Pero desactivar el gen iroquois o IRX3 no es buena idea debido a que está asociado a numerosos procesos metabólicos y tiene su función en el hipotálamo, órgano que conecta el cerebro con los sistemas de regulación hormonal pero los científicos esperan que las redes genéticas que interactúan con este gen puedan conducirles a dianas farmacológicas realmente útiles.

ELPAIS

Por lo que tendremos que esperar unos cuantos años más a una "pildora mágica de la gordura", de momento esto solo será una utopía por la que muchos esperan ansiosos.

Bibliografía : EL PAIS

Obesidad infantil, un problema cada día más sonado

Fuente: borgesmediterraneangroup.com

La Xunta este año 2014 ha realizado un estudio en el cual se ha detectado que un 35 % de los niños de entre 6 y 12 años en Galicia presentan sobrepeso y el 8.3 % obesidad. Esto se debe a que el peso de estas "personitas" no se encuentra acorde con su altura y su masa muscular y por lo cual el presidente de la Xunta Alberto Nuñez Feijóo ha puesto en marcha un plan de choque junto con profesionales de sanidad, empresarios y educadores que van a seguir diversas lineas de actuación.

La primera de ellas y casi la más importante será regular la comida que se les ofrecerá en comedores escolares a los niños propiciando la ingestión de más variedad de alimentos, como frutas y verdudas y desterrar bollería industrial y alimentos hiperacalóricos. Esto se llevará a cabo con el objetivo de disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes o problemas psicosociales en el colegio. 

Otra línea de actuación será preparar un apartado en la historia clínica pediátrica especializada en este tema y acabar con la visión que se tiene de asociar el sobrepeso de un niño con "buena salud".

Estas entre otras acciones serás llevadas a cabo por este plan denominado Xermola con ayudas y mucho trabado de los profesionales en este tema.

Bibliografía: EL PAÍS, GALICIA