Santiago de Compostela se une al "brunch"

¿Qué es el brunch? El concepto de "brunch" nace en los países anglosajones cuando se daba la situación de que era demasiado tarde para desayunar y muy pronto para comer. Esta costumbre comenzó a expandirse debido a que los fines de semana, una gran cantidad de personas se encontraba en la misma situación: ¿Desayunar o comer ahora? Este neologismo se ha construido con la unión de las dos palabras que componen su significado -breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo)- En este estadío del día el brunch intenta unir los alimentos propios de un desayuno y un lunch inglés con el fin de no perder los nutrientes diarios de una persona.

¿Qué alimentos presenta un brunch? Como ya hemos dicho, el brunch intenta mezclar alimentos del desayuno y de la comida, dando lugar a la unión de una comida ligera que combina alimentos dulces y salados, además de frutas y diferentes tipos de bebidas. Los típicos son los sandwiches, las tartas, tablas de queso, huevos benedictinos, ensalada de frutas, un plato salado de carne o pescado, como por ejemplo, los revueltos de gambas o verduras. En la lista de bebidas nos acompañan el café, el té, los zumos e, incluso, una copa de champán, un Bloody Mary o un cóctel.

¿Los brunch son saludables? Este tipo de comida incluye una gran variedad de verduras y frutas, por lo que, proporciona un extra de fibra, minerales, vitaminas y un gran efecto antioxidante; las carnes, los huevos y el pescado nos proporcionan proteínas de fácil digestión; el arroz y la pasta nos aportan energía de lenta asimilación y los lácteos contienen una gran fuente de calcio y proteínas. En los brunch no se suele superar el 40% de la ingesta calórica diaria por lo que ¡no falta de nada en los brunch!

Fuente: nassaubeach-palma.com

¡En Santiago ya contamos con una gran cantidad de locales destinados a esos no tan madrugadores! Esta moda culinaria está arrasando en tierras gallegas por los jóvenes y no tan jóvenes. En Santiago de Compostela puedes disfrutar de un estupendo brunch en "El Romero" (Rúa Galeras) en los días de fines de semana a partir de 7,50 euros desde las 12:00 hasta las 16:30. Además, el menú se elabora con productos frescos de la Praza de Abastos. 

Ricas e "inocentes" galletas María

La obesidad, hoy en día, es un problema de nuestra sociedad. y de la de muchos países. Nos acostumbramos cada vez más a comer bollería industrial a todas horas. Las grasas trans y los azúcares que estos contienen, son los que fomentan más la aparición de sobrepeso tanto en niños como en adultos. 

Por eso, hoy quiero hablaros de un producto "de toda la vida", dulce y relativamente barato: la galleta maría.

La galleta maría se consume prácticamente en toda Europa, India o algunos países como Pakistán. Es una galleta muy conocida, que podemos encontrar en el desayuno de muchísimas personas e incluso en muchos postres que podemos elaborar con ellas.

Pero ojo, las galletas maria, estas a las que estamos tan acostumbrados, pueden no ser tan sanas como pensabamos. Observemos ahora este gráfico:

Fuente: comeronocomer.es

Esta gráfica nos demuestra que aunque pensemos que consumir galletas es más sano que un   croissant ,estas contienen más del triple de azúcar. No quiero decir con esto, que una cosa sea mejor que la otra, pero que tampoco nos engañemos.

Aunque sean las galletas de "toda la vida", ¡ojo!

¿El desayuno, la comida más importante del día?

Pese a ser esta la realidad demostrada, actualmente un 3.8 % de los niños españoles no realizan un desayuno completo y esto repercute en su vida diaria, tanto físicamente como intelectualmente. Esto ha sido reflejado por el estudio Aladino llevado a cabo por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Además llevar a cabo un buen desayuno produce beneficios nutricionales y previene problemas como obesidad  infantil. Un buen desayuno debería de estar compuesto por alimentos que presenten grasas insaturadas, como por ejemplo la margarina (la cual es una buena opción por incluir vitamina D que ayuda a absorber calcio y vitamina E y por presentar efecto antioxidante), frutos secos o aceite de oliva virgen.

Para llevar a cabo un desayuno 10, deberemos incluir en esta comida cereales integrales que aportan hidratos de carbono, galletas o tostadas de pan integral y una pieza de fruta, además de un lácteo.

Con todo esto, de una forma ligera podremos contribuir a presentar una buena salud cardiovascular.

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Bibliografía: Infosalus.com