Sabías que... ?

Podemos comprobar que si añadimos un zumo de naranja o de limón a la leche, o cualquier otra substancia que sea algo ácida, esta se corta. Entonces, ¿como es posible que a diario veamos los zumos "multifrutas" combinados con leche?

Sabemos que, si añadimos hielo en esta mezcla, la leche no se corta. Esto se debe a que el pH de la leche que normalmente oscila entre 5´2 a 4´5, variaría hasta 4´3 al enfriarla, lo que evitaría que la bebida se corte.

Incluso,existe, en la República Dominicana, una bebida llamada "Morir Soñando" en la que para poder mezclar el zumo y leche, añaden hielo. Podemos ver en este vídeo su preparación:

Os estaréis preguntando entonces, porque los zumos que encontramos en el supermercado no se cortan si la mayoría de las veces no están a bajas temperaturas.

Si os fijáis en los ingredientes que normalmente aparecen en los laterales de estos zumos encontrareis uno llamado "estabilizante (pectina)".

La pectina es una substancia que podemos encontrar en la piel de muchas frutas, y aunque resulte irónico, ya que es parte del problema al provocar que la leche se corte, también es parte de la solución, ya que si añadimos pectina en cantidad justa a la disolución hacemos que se estabilice.

Cabe decir, que si se añade demasiada pectina funcionará como espesante.

Esperamos haber resuelto desde Nutrisalud vuestras dudas... o que si tenéis alguna nos lo hagáis saber... Un saludo

Combinar los alimentos para no engordar y evitar malas digestiones

En ciertos momentos de nuestra vida, cuando queremos bajar de peso y nos ponemos a dieta, lo que solemos hacer es eliminar ciertos alimentos como los que contienen carbohidratos. Esto lo hacemos porque pensamos que lo que nos engorda es comer ciertas cosas, pero no es así. Lo que importa realmente es la combinación que hacemos con estos alimentos.

Lo ideal, es que combinemos siempre es un alimento cocinado con uno sin cocinar ya que nuestro estómago esta hecho para digerir un solo alimento cocinado a la vez. Las verduras cocidas cuentan como alimento cocinado. Podemos combinar por ejemplo carne con una ensalada.

Muchas veces, combinamos proteínas con carbohidratos y esto es lo que no se debe hacer nunca, ya que el alimento pasa horas sin poderse digerir en nuestro estómago y es aquí donde comienza a ocurrir el proceso de descomposición, lo que lleva a la producción de toxinas, gases, mal aliento ... .

La fruta es muy buena, pero su azúcar natural fermenta cualquier alimento en el estómago por eso es recomendable consumirla sola. Además puede producir empachos, indigestión y que las vitaminas de la fruta no se aprovechen del todo.

Muy importante también es no tomar líquidos a la hora de la comida ya que provocan que la comida tarda mas en asimilarse.

Fuente: nutriblog21.blogspot.com

5 bebidas PROHIBIDAS en toda dieta

Más de una vez hemos escuchado esta frase: "Para mí que sea light que estoy a dieta". Una gran parte de personas que se encuentran a dieta cometen ciertos errores como consumir cierto tipo de bebidas para reemplazar la comida, sin ser plenamente conscientes de lo que eso supone, ya que, estas poseen grandes cantidades calóricas que superan el consumo diario por persona. Esto supone un problema, puesto que, debido al desconocimiento de los componentes de ciertas bebidas, podemos llegar a "cargarnos" todo nuestro plan de dieta. El equipo de NutriSalud quiere ayudarte a conseguir todos tus propósitos, por eso os mostramos una lista de cinco bebidas que están terminantemente prohibidas en cualquier dieta. 

1. Aguas con sabor: Las aguas con sabor a frutas tienen aproximadamente 150 calorías, además de poseer una gran cantidad de azúcar. Una solución más saludable, sería fabricar tu propia agua con sabor a base de agua mineral con trocitos de tu fruta favorita. Eso ayudará a disminuir las calorías y el azúcar añadido por las grandes marcas.

2. Bebidas energéticas: La mayoría de estas aportan alrededor de

280 calorías, además de contener grandes cantidades de cafeína y azúcar que ayudan a aumentar fácilmente el peso. Si quieres mantener o perder peso, olvídate por un tiempo de las bebidas energéticas.

3. Refrescos: Contienen elevados niveles de azúcar y jarabes de maíz, las cuáles, aportan al organismo humano una gran cantidad de calorías innecesarias. Aún siendo lights contienen cantidades de azúcar que ayudan al aumento de peso.

4. Smoothies: Estos batidos han ganado una creciente popularidad en los últimos años, siendo una alternativa ideal a los refrescos en días calurosos. Si buscas perder unos cuantos kilos no son una gran opción, ya que, tienen alrededor de 320 calorías, además de azúcar, leche entera y helado. Otra opción sería hacerlos en casa con un poco de yogur descremado y frutas. Disminuirás notablemente las calorías y azúcares.

5. Alcohol: Las bebidas destiladas no deben formar parte de nuestra dieta. Aumentan el hambre debido al desajuste hormonal y el hígado centrará toda su atención en eliminar el alcohol de nuestro organismo, dejando a un lado la quema de grasas de los alimentos ingeridos.

No todo iba a ser malo... NutriSalud os muestra una lista de las bebidas que son ideales en cualquier dieta como son el agua, el agua con gas, infusiones sin azúcares añadidos, una copa de vino diaria o incluso la cerveza ultraligera para tomar con tus amigos.

¡Suerte en tu dieta!